Хінкалі по-грузинськи
Сьогодні ми будемо готувати справжні грузинські хінкалі за традиційним рецептом. Хоча вони трохи нагадують пельмені, все ж у цього борошняного вироби є суттєві відмінності. Начинка з м’яса яловичини або свинини або нарізають дрібними шматочками, або прокручується через м’ясорубку, домашній рецепт фаршу додають зелень і трохи води. Завдяки цьому, всередині хинкалей утворюється бульйон або сік. Форма у хинкалей також незвичайна. Круглу коржик з начинкою з’єднують складками і згортають мішечок. Хінкалі подають на стіл гарячими. Справжні грузини або цінителі грузинської кухні хінкалі їдять тільки руками, вони тримають хинкаль за хвостик, потім надкусывая його, випивають бульйон, після чого вже його доїдають. Хвостик, як правило, не їдять, так як він дуже щільний, хоча і їстівний. Гарячі хінкалі досить присипати чорним перцем, а от подавати до них сметану, соуси та інші приправи вирішувати вам. Сподіваємося, що покрокове приготування хінкалі по-грузинськи з фото навчить вас правильно готувати цю страву з м’яса.
Інгредієнти для приготування хінкалі по-грузинськи
Борошно | 500-600 г |
Вода | 300 мл |
Сіль | 1,5 ч. л. |
Яловичина | 500 г |
Сало | 100 г |
Цибуля ріпчаста | 2 шт |
Часник | 2 зубки |
Кумін (зіра) | за смаком |
Перець чилі червоний | щіпка |
Кінза | за смаком |
Покрокове приготування хінкалі по-грузинськи з фото








Хінкалі залишать у вас тільки приємні враження про грузинської кухні. Крім того, що їх варять, хінкалі також можна смажити до утворення хрусткої скоринки. Приємного апетиту!