Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

Ханум (ледачі манти)

Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

Ханум – страва узбецьке, коротко кажучи – ледачі манти і готуються у вигляді рулету. Так, так, є ледачі не тільки вареники і голубці, але ще і манти. Якщо немає часу возитися з пельменями або мантами, то вам підійде ось такий більш швидкий варіант, як ханум. Здорово, загалом придумали. Тісто для ханума відмінно підійде і для пельменів, вареників і мантів. Подавати ханум можна з томатним соусом і зеленню, а можна просто зі сметаною. Це вже за вашим побажанням і переваги. Готувати манти потрібно в мантышнице або каструлі, але яку помістити друшляк або в пароварці мультиварки. Отже, давайте знайомитися з ханумом. До речі, також пропоную подивитися цікаві рецепти, як готувати хычины і кыстыбай.

Рецепт Ханум:

150 мл води (для двох рулетів) — окріп

1 ч. л. солі (без гірки)

Близько трьох склянок борошна

Начинка:

350 г фарш свино-яловичого

1 велика цибулина

Сіль, перець

Зелень

Для соусу:

По одній цибулині, морквині

Томатна паста чи томатний

Як готувати ханум (ледачі манти):

1.Перш за все треба почати з тіста. У миску просіяти борошно, додати сіль, перемішати, потім влити воду і швидко замісити м’яке тісто. Готовому тісту дати відпочити, настоятися.

Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

2.Тепер можна готувати фарш. У м’ясо додати натертий на тертці цибулю, сіль, прянощі. Зазвичай це мелений перець чорний і червоний, можна також зелень петрушки або базилік. Все ретельно вимішати. Начинка готова.

3.Формуємо ханум таким нехитрим способом.

Розкачати тісто (можна розділити його на дві частини, для двох рулетів) в дуже тонкий пласт. Чим тонше воно раскатано, тим смачніше буде ханум. По всій поверхні тіста розподілити начинку і акуратно, не поспішаючи, скрутити рулет, краї обов’язково защипати, щоб не витік смачний м’ясний сік.

Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

4.Як же варити ханум? Лист мантушницы або друшляк або форму для пароварки мультиварки злегка змастити рослинним маслом. Викладіть на нього рулет і залиште варитися 45-50 хвилин.

Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

5.Соус для ханума готується дуже просто. Це просто відома всім зажарка, цибуля, морква, томатна паста чи помідори. Обсмажити, протушкувати, додати зубчик часнику, зелень, накрити кришкою, дати настоятися.

6.Готовий ханум подають в гарячому вигляді. Рулет викладають на блюдо, нарізають на порції. Поливають соусом, посипають свіжої нарізаною зеленню.

Ханум (ледачі манти) | Смачні рецепти

Ханум готовий!

Приємного апетиту і кулінарних успіхів!

Пропоную з ханумом подати італійський салат з базиліком або салат з пекінською капустою.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!