Хачапурі з дріжджового тіста в духовці виходять дуже смачними, пишними і ароматними. Рецепт приготування досить простий і цілком підійде для початківців кулінарів. Цей варіант хачапурі можна приготувати на вечерю або здивувати неочікуваних гостей. Вони подаються гарячими і особливо смачні з пилу жару.
Інгредієнти на 2 шт.:
для тіста:
борошно 400-450 грам;
вода 250 мл;
соняшникова олія 3 ст. ложки;
цукор щіпка;
сіль 0,5 ч. ложки;
сухі дріжджі 1 ч. ложка.
для начинки:
<
сир сулугуні 500 грам;
вершкове масло 50 грам.
для змазування:
яйце 1 шт.;
вершкове масло 30-40 грам.
Приготування:
1) Борошно просіяти в миску, додати дріжджі і перемішати.
2) Змішати теплу воду і олію, додати цукор, сіль і перемішати.
3) Поступово вливати отриману суміш в борошно і спочатку ложкою, а потім руками замісити м’яке, добре отлипающее від рук тісто.
4) Зліпити тісто в кулю, покласти в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
5) Попередньо підморожене в морозилці сулугуні масло і натерти на тертці. Змішати і розділити на 2 частини. Одну частину залишити для посипання.
6) Піднялося тісто обім’яти і розділити на 2 частини.
7) Кожну частину розкачати в тонкий коржик на присипаної борошном поверхні.
8) У центр коржі викласти половину начинки, підняти кінці коржі вгору у вузлик і защипнути краю.
9) Акуратно, щоб не порвати, розтягнути корж руками, а потім за допомогою качалки розкотити. Товщина хачапурі повинна бути не більше 1 див.
10) Перекласти корж на деко, покритий пергаментом і змащений маслом. У центрі хачапурі зробити дірочку для виходу пари.
11) Змастити хачапурі збитим яйцем і посипати сиром, відкладеним для посипання.
12) Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин до підрум’янюючи скоринки.
13) Готовий хачапурі відразу ж змастити вершковим маслом.
14) Повторити ті ж дії з другою частиною тіста.
15) Подавати хачапурі з сулугуні гарячим.
