Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиУ кожному домі є в засіках старі фруктові і ягідні заготовки. Щоб їх не викидати, економні господині роблять вино з варення в домашніх умовах. Існує велика кількість швидких рецептів приготування, тому кожен може підібрати найбільш вподобаний спосіб приготування. Але, щоб домашній напій зберіг смак на довгі роки, потрібно знати загальні принципи приготування і прислухатися до порад виноробів.

Принципи приготування

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиЩоб зробити вино з варення в домашніх умовах, підійдуть зацукровані заготовки з малини, полуниці, сливи, яблук, смородини. Для отримання незабутнього смаку, кольору й аромату, різні види варення змішувати не можна.

Загальні принципи:

  1. Для приготування домашнього вина використовують воду, варення і цукор.Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти
  2. Замість винних дріжджів можна використовувати родзинки або рис. Вони містять фруктозу, і процес бродіння відбувається більш стрімко.Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти
  3. Вино роблять тільки в скляних бутлях, так як під час приготування алкоголь вступає в хімічну реакцію з пластиком і після вживання може викликати проблеми зі здоров’ям.Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти
  4. Для відходження газів, потрібно використовувати водяний затвор або гумову рукавичку.Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти

Можна робити вино з забродженого варення, головне, щоб на поверхні відсутня цвіль. Спори грибів надають вину неприємний присмак і можуть завдати непоправної шкоди організму.

Вино з варення в домашніх умовах, найкращі рецепти

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиДля приготування вина потрібно трохи зусиль і часу. Дотримуючи певні правила і дотримуючись рецептури можна отримати красиве, смачне вино, фортецею 10-15%.

Читайте також:  Салат Соняшник з крабовими паличками: рецепт

Малинове вино

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиСливове повидло є практично в кожному будинку. Але, що можна зробити, якщо варення забродило? Все дуже просто, щоб заготівлю не викидати з неї можна зробити смачний, ароматний напій.Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • повидло – 1 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • рис – ½ ст.

Приготування:

  1. Чисте 3 л бутель закладають ягідну заготовку і заливають воду. Усе ретельно перемішують до розчинення цукру.
  2. Засипають рис.
  3. На банку встановлюють рукавичку або водяний затвор. Якщо використовується медична рукавичка, то роблять невеликі отвори для виходу газів.
  4. Бутель ставлять в темний кут на 1 місяць.
  5. Якщо рукавичка здулася, то процес приготування закінчився, і напій можна процідити через марлю або сито.
  6. Розлите вино закупорюють пробкою і прибирають ще на тиждень.

Перед вживанням вино вдруге проціджують.

Полуничне вино з варення в домашніх умовах

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиВино з варення в домашніх умовах має красивий колір, приємний смак з полуничними нотками.

Знадобиться:

  • варення – 1 л;Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти
  • рідина – 2 л;
  • родзинки без кісточок – 250 р.

Приготування:

  1. Бутлі промивають содовим розчином.
  2. Закладають варення і заливають теплою водою.
  3. Всипають родзинки і все ретельно перемішують.
  4. На шийку одягають проколоту рукавичку і ставлять у затемнене місце на 2 тижні.
  5. Після закінчення газоутворення вино зціджують і переливають з чистим пляшках.

Приготоване вино закупорюють пробками і прибирають на 1,5 місяці в темне місце.

Яблучне вино

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиНапій поєднує в собі приємний запах та кисло-солодкий смак. Він прекрасно підійде до м’ясних стравами і десертів.

Необхідні продукти:

  • повидло – 1,5 л;Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецепти
  • вода – 3 л;
  • алкогольні дріжджі – 20 р.

Як зробити вино з варення:

  1. Дріжджі розчиняють у склянці теплої води.
  2. В бутель викладають яблучну заготівлю, додають закваску і прибирають в темний кут.
  3. Через добу після початку виділення газів, додають воду.
  4. На бутель встановлюють водяний затвор і прибирають на 30 днів у темне місце.
  5. Після закінчення бродіння вино проціджують і розливають по окремим пляшках.
  6. Якщо приготовлений напій трохи гірчить або кислить, можна додати 50 г цукру на літр продукту.
  7. Перед вживанням вдруге проціджують.

Зберігають вино в прохолодному місці.

Домашнє вино з варення в домашніх умовах без цукру

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиШвидкий рецепт приготування. Готовий напій можна дегустувати вже через 1,5 місяця.

Читайте також:  Мариновані кабачки швидкого приготування: 10 рецептів

Для приготування вина з старого варення в домашніх умовах знадобиться:

  • будь забродившее варення – 3 л;
  • рідина – 5 л;
  • рис – 250 р.

Спосіб приготування:

  1. У каструлю наливають воду і встановлюють на слабкий вогонь до кипіння.
  2. Додають солодку заготівлю і проварюють 5-10 хвилин.
  3. Після розчинення цукру рідина переливають в підготовлену ємність.
  4. Засипають рис, на шийку одягають рукавичку.
  5. Тару ставлять у темний кут.
  6. Готове ласощі розливають по окремих ємкостей через сито або марлю.

Ароматне вино з старого джему

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиЧасто господині не використовують у приготуванні старе варення. Марно, так як з нього виходить смачне, ароматне ласощі, яка ідеально поєднується з м’ясними стравами і десертами.

Продукти:

  • джем – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • родзинки – 100 р.

Технологія виробництва:

  1. Трилітрову банку промивають содовим розчином і стерилізують.
  2. Воду кип’ятять і охолоджують.
  3. Джем заливають в бутель, додають воду.
  4. Все ретельно перемішують і прибирають в темний кут.
  5. Через тиждень брагу відокремлюють від сусла.
  6. На бутель одягають гумову рукавичку і прибирають на 1,5 місяців в темний кут для бродіння.

Після закінчення приготування вино розливають по стерильним пляшках і прибирають на кілька місяців в прохолодне приміщення.

Незважаючи на довгий час приготування, вино з варення в домашніх умовах виходить смачним, з гарним кольором і незабутнім ароматом.

Абрикосове вино

Вино з варення в домашніх умовах, покрокові рецептиСмачне кріплене вино з тонким, ніжним ароматом.

Необхідні продукти:

  • абрикосовий джем – 1 л;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 100 р.

Виготовлення:

  1. В чисту ємність викладають джем, наливають рідину і додають цукор.
  2. Після повного розчинення цукру бутель закривають кришкою і прибирають в темне приміщення.
  3. Через 2 тижні, коли вся мезга підніметься вгору, напій проціджують і додають 50 г цукру.
  4. На шийку надягають рукавичку, засипають 50 г цукру і повертають на колишнє місце.
  5. Через 90 днів готовий напій зціджують і прибирають в холодильник.
Читайте також:  Яловичий мову в мультиварці: рецепт приготування

Вино з варення в домашніх умовах – міцний, ароматний продукт, який ідеально поєднується з м’ясом і рибою.

Для прискорення приготування можна використовувати винні дріжджі, рис або родзинки.

Готовий напій зберігають у скляній пляшці, в прохолодному приміщенні.

Відео-рецепт приготування вина з варення

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!