Відбивні зі свинини по-французьки в духовці – домашній покроковий рецепт з фото

Це страва з м’яса чудово підходить для святкового столу. Відбивні надзвичайно смачні, соковиті, з хрусткою сирною скоринкою, вони відлітають зі столу в першу чергу. Якщо зараз не сезон помідорів, а в магазині вони дорогі, готуйте відбивні без них, вони все одно вийдуть смачними. Навіть на наступний день страву з м’яса свинини залишається ніжним, соковитим і апетитним. Відбивні по-французьки готуються в духовці, тому домашній рецепт багато в чому спрощує їх приготування. Залишиться тільки відбити м’ясо, і викласти на нього всі інгредієнти. Щоб страва у вас вийшло справді смачним, дивіться покрокове приготування відбивних по-французьки з печерицями з фото.

Інгредієнти для приготування відбивних по-французьки

Свиняча шия	1 кг
Печериці	1 кг
Сир твердий	100 г
Сир адигейський	100 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Помідори	2 шт
Гірчиця	за смаком
Сіль	за смаком

Покрокове приготування відбивних зі свинини по-французьки з фото

Обсмажте на рослинному маслі нарізані пластинами печериці. Сковорода повинна бути добре розігріта, щоб грибочки відразу почали обсмажуватися.

Через 2-3 хвилини обсмажування, додайте нарізану ріпчасту цибулю.

Періодично помішуючи гриби і цибулю, обсмажуйте їх близько 10 хвилин до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.

Натріть на тертці твердий і адигейський сир. Обидва сиру добре поєднуються між собою і створюють ароматну скоринку. Але можна використовувати тільки один вид сиру, але брати тоді 200 р.

Хороший шматок свинини, без жив, обмийте і обсушіть. Наріжте пластинами товщиною близько 1 см.

Накрийте шматок м’яса харчовою плівкою, щоб не було бризок, і відбийте його з двох сторін.

Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього відбиті шматочки. Можна їх розподіляти близько одне до одного, так як м’ясо зменшиться в розмірі.

Змастіть відбивні або майонезом, або тонким шаром гірчиці.

Викладіть в один шар обсмажені гриби з цибулею.

На гриби викладіть нарізані кружечками або часточками помідори.

Спочатку посипте відбивні адигейський сиром, а потім твердим.

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте відбивні в ній близько 30-40 хвилин.

Відбивні по-французьки подавайте, прикрасивши їх свіжою зеленню, до страв з відварного картоплі або круп. Приємного апетиту!