Це страва з м’яса чудово підходить для святкового столу. Відбивні надзвичайно смачні, соковиті, з хрусткою сирною скоринкою, вони відлітають зі столу в першу чергу. Якщо зараз не сезон помідорів, а в магазині вони дорогі, готуйте відбивні без них, вони все одно вийдуть смачними. Навіть на наступний день страву з м’яса свинини залишається ніжним, соковитим і апетитним. Відбивні по-французьки готуються в духовці, тому домашній рецепт багато в чому спрощує їх приготування. Залишиться тільки відбити м’ясо, і викласти на нього всі інгредієнти. Щоб страва у вас вийшло справді смачним, дивіться покрокове приготування відбивних по-французьки з печерицями з фото.
Інгредієнти для приготування відбивних по-французьки
| Свиняча шия | 1 кг |
| Печериці | 1 кг |
| Сир твердий | 100 г |
| Сир адигейський | 100 г |
| Цибуля ріпчаста | 3 шт |
| Помідори | 2 шт |
| Гірчиця | за смаком |
| Сіль | за смаком |
Покрокове приготування відбивних зі свинини по-французьки з фото
Обсмажте на рослинному маслі нарізані пластинами печериці. Сковорода повинна бути добре розігріта, щоб грибочки відразу почали обсмажуватися.
Через 2-3 хвилини обсмажування, додайте нарізану ріпчасту цибулю.
Періодично помішуючи гриби і цибулю, обсмажуйте їх близько 10 хвилин до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
Натріть на тертці твердий і адигейський сир. Обидва сиру добре поєднуються між собою і створюють ароматну скоринку. Але можна використовувати тільки один вид сиру, але брати тоді 200 р.
Хороший шматок свинини, без жив, обмийте і обсушіть. Наріжте пластинами товщиною близько 1 см.
Накрийте шматок м’яса харчовою плівкою, щоб не було бризок, і відбийте його з двох сторін.
Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього відбиті шматочки. Можна їх розподіляти близько одне до одного, так як м’ясо зменшиться в розмірі.
Змастіть відбивні або майонезом, або тонким шаром гірчиці.
Викладіть в один шар обсмажені гриби з цибулею.
На гриби викладіть нарізані кружечками або часточками помідори.
Спочатку посипте відбивні адигейський сиром, а потім твердим.
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте відбивні в ній близько 30-40 хвилин. Відбивні по-французьки подавайте, прикрасивши їх свіжою зеленню, до страв з відварного картоплі або круп. Приємного апетиту!
