Відбивні з яловичини в мультиварці: рецепт приготування

Відбивні з яловичини в мультиварці: рецепт приготування

Готувати відбивні з яловичини в мультиварці може здатися дивною ідеєю, але тільки до тих пір, поки ви не спробуєте це зробити на своїй кухні. На перший погляд, може здатися, що зручніше смажити м’ясо на сковороді. Крім того, багато хто не хочуть готувати яловичі відбивні, вважаючи, що при смаженні вони вийдуть сухуватими. Але якщо ви вирішите готувати яловичі відбивні в мультиварці, ви переконаєтеся, що смажена яловичина може бути м’якою і соковитою – якщо готувати під кришкою. Мультиварка відмінно зберігає вологу.

Крім того, сьогодні я пропоную особливий рецепт відбивних з яловичини – з сиром. Розплавлений сир додасть соковитості м’яса, поліпшить його смак. Якщо ви не пробували таким способом готувати яловичину, впевнена, вас чекає приємний сюрприз.

Відбивні з яловичини в мультиварці можна приготувати досить швидко, якщо у вас велика 6-літрова каструля з широким овальним дном. Тоді можна смажити відразу по дві-три відбивні. Якщо ж невелика каструлька, доведеться смажити по одній, і це займе деякий час. Але результат вартий того, щоб витратити час на кухні. Ваші рідні, впевнена, оцінять яловичі відбивні з сиром на «п’ятірку».

Щоб приготувати відбивні з яловичини в мультиварці, потрібні:

  • 600 гр. яловичої вирізки.
  • 150 гр. твердого сиру.
  • 2 середніх цибулини.
  • ½ Ч. ложки чорного меленого перцю.
  • Сіль – за смаком.
  • 2 ст. ложки білих панірувальних сухарів.
  • Соняшникова олія для смаження.

Готуємо по кроках:

Відбивні з яловичини в мультиварці: рецепт приготування
Підготуйте все інгредієнти: м’ясо вимийте, промокніть його паперовим рушником, а потім наріжте поперек волокон пластами товщиною близько 2 див.
Викладіть шматочки на обробну дошку, накрийте їх харчовою плівкою і відбийте з допомогою кухонного молотка до товщини 1 див Посипте кожен шматок сіллю і перцем з обох сторін, відкладіть їх в сторону.

Тим часом, очистіть цибулю і наріжте його кільцями. На помірно слабкому вогні розігрійте сковороду з двома столовими ложками соняшникової олії, додайте нарізану цибулю і обсмажте його до м’якості і злегка жовтого кольору, а потім зніміть з вогню.

Викладіть панірувальні сухарі на плоску тарілку і обваляйте в них кожну отбивнушку з обох сторін.

Увімкніть мультиварку в режим «Смаження», додайте в каструлю пару ложок олії, дозвольте йому нагрітися (3-4 хвилини) і викладіть відбивні в каструлю. Закрийте кришку і готуйте м’ясо з одного боку близько 6-7 хвилин (якщо молода яловичина) або ж близько 10 хвилин (якщо стара).

Поки м’ясо смажиться, натріть сир на крупній тертці або наріжте тонкими пластами. Через зазначений час відкрийте каструлю, переверніть відбивні на іншу сторону, викладіть зверху на кожну трохи смаженої цибулі, а на цибулю – близько столової ложки тертого сиру (або тонкий скибочку сиру так, щоб він максимально покривав м’ясо).
Знову закрийте кришкою і готуйте відбивні ще 5-7 хвилин (до м’якості).

Відбивні з яловичини в мультиварці: рецепт приготування
Подавайте яловичі відбивні під сиром гарячими, відразу ж після приготування, з гарніром і салатом. Картопляне пюре є кращим гарніром для смаженої яловичини, однак вона буде не менш смачною і з вермішеллю (як приготувати смачну вермішель з печерицями написано на цій сторінці).
Приємного апетиту!

Приготовані відбивні з яловичини в мультиварка Philips HD3077/40.

Примітки

  • Якщо ви не знаєте, як визначити вік яловичини, подивіться на її колір. Молоде м’ясо має світло-рожевий колір, старе – темно-червоний.
  • Відбивайте м’ясо на обробній дерев’яній дошці, яку попередньо змочіть холодною водою, щоб воно не втрачало вологу під час відбивання.
Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!