Вершково-малиновий торт-суфле

Вершково малиновий торт суфле

Поєднання в цьому торті шоколадного бісквіта, ніжного малинового желе і легкого вершкового суфле вас не тільки порадує, але і здивує! Торт просто тане в роті, на вигляд він дуже гарний, тому підійде в якості святкової ласощі!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 2 яйця
  • 60 цукру
  • 40 р борошна
  • 2 ст л какао-порошку
  • 1/3 год л розпушувача
  • 1 ст л розтопленого вершкового масла

Для білого мусу:

  • 500 г маскарпоне
  • 200 мл вершків 33%
  • 100 г цукрової пудри
  • 3 ч л швидкорозчинного желатину
  • 100 мл води
  • 3 ст л будь-якого вершкового лікеру

Для малинового желе:

  • 500 г малини
  • 4 ст л цукру
  • 100 мл води
  • 3 ч л желатину

Для просочення бісквіта:

  • 100 мл готового малинового соусу
  • 2 ст л гарячої води

Приготування:

1) У мисці з теплою водою замочити желатин дотримуючись інструкцій на упаковці.

2) У блендері подрібнити малину з цукром і протерти через сито.

3) Прогріти желатин в мікрохвильовці, не перегрівати. Змішати його з малиновим соком. Перелити в круглу форму середнього діаметра і поставити в холодильник на 4-5 годин, до повного застигання.

<

4) У чистій мисці збити яйця з цукром.

5) В окрему ємність просіяти через сито борошно, додати до неї розпушувач і какао. Акуратно вмішати в яєчну масу і додати масло.

6) Форму діаметром 16-18 см змастити маслом і перелити в неї тісто.

7) Разогерть духовку до 180 градусів і випікати близько 10-12 хвилин. Охолодити на решітці.

8) У новій чистої мисці замочити желатин на час, вказаний на упаковці.

9) У блендре або вручну збити маскарпоне з вершками, пудрою і лікером на маленькій швидкості.

10) Желатин розпустити в воді. Відкласти в окрему миску 1/3 частина мусу і змішати з желатином. Далі, в два заходи додати решту 2/3 частини.

11) Приготувати кондитерське кільце і викласти бискит на дно. Гарненько просочити його малиновим соусом змішаним з водою.

12) Витягнути з форми малинове желе і покласти поверх бісквіта і вилити зверху мус. Поставити в холодильник на ніч.

***

Приємного апетиту!

Джерело

Настанова - Корисні поради