Поєднання в цьому торті шоколадного бісквіта, ніжного малинового желе і легкого вершкового суфле вас не тільки порадує, але і здивує! Торт просто тане в роті, на вигляд він дуже гарний, тому підійде в якості святкової ласощі!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 яйця
- 60 цукру
- 40 р борошна
- 2 ст л какао-порошку
- 1/3 год л розпушувача
- 1 ст л розтопленого вершкового масла
Для білого мусу:
- 500 г маскарпоне
- 200 мл вершків 33%
- 100 г цукрової пудри
- 3 ч л швидкорозчинного желатину
- 100 мл води
- 3 ст л будь-якого вершкового лікеру
Для малинового желе:
- 500 г малини
- 4 ст л цукру
- 100 мл води
- 3 ч л желатину
Для просочення бісквіта:
- 100 мл готового малинового соусу
- 2 ст л гарячої води
Приготування:
1) У мисці з теплою водою замочити желатин дотримуючись інструкцій на упаковці.
2) У блендері подрібнити малину з цукром і протерти через сито.
3) Прогріти желатин в мікрохвильовці, не перегрівати. Змішати його з малиновим соком. Перелити в круглу форму середнього діаметра і поставити в холодильник на 4-5 годин, до повного застигання.
<
4) У чистій мисці збити яйця з цукром.
5) В окрему ємність просіяти через сито борошно, додати до неї розпушувач і какао. Акуратно вмішати в яєчну масу і додати масло.
6) Форму діаметром 16-18 см змастити маслом і перелити в неї тісто.
7) Разогерть духовку до 180 градусів і випікати близько 10-12 хвилин. Охолодити на решітці.
8) У новій чистої мисці замочити желатин на час, вказаний на упаковці.
9) У блендре або вручну збити маскарпоне з вершками, пудрою і лікером на маленькій швидкості.
10) Желатин розпустити в воді. Відкласти в окрему миску 1/3 частина мусу і змішати з желатином. Далі, в два заходи додати решту 2/3 частини.
11) Приготувати кондитерське кільце і викласти бискит на дно. Гарненько просочити його малиновим соусом змішаним з водою.
12) Витягнути з форми малинове желе і покласти поверх бісквіта і вилити зверху мус. Поставити в холодильник на ніч.
***
Приємного апетиту!
Джерело
