Варення зі сливи без кісточок. Прості рецепти на зиму

Цей рік видався дуже врожайним на різні ягоди і фрукти. І якщо ви часто заглядаєте в гості, то бачили скільки варення приготовлено на зиму. Але зупинятися рано, на підході збір врожаю солодкої сливи і ароматною аличі. Вам подобаються різноманітні джеми і варення з слив? Мені дуже, особливо в якості начинок у пироги і відкритих тістечок. Як їх готувати, я розповім трохи пізніше. Сьогодні займемося заготівлею сливового варення.

Мене пригостили сусіди по дачі двома відрами м’якою сливи, а в саду встигає алича. Так що сьогодні будемо готувати багато заготовок, але за різними рецептами. Щоб кожен раз відкриваючи баночку насолоджуватися новим смаком. Якщо додати додаткових фруктів або ядра волоського горіха, то такий десерт цілком гідний назви царський.

Але якщо ви захочете приготувати Царський сливове варення з волоськими горіхами, то рекомендую подивитися рецепти моєї колеги Наталії.

До речі, не обов’язково для цих рецептів використовувати якийсь певний сорт слив або аличі. Допускається як червоний, синій або білий вигляд, садовий варіант або лісову дичку, в будь-якому випадку вийде солодко, ароматно і шалено смачно.

Зміст (згорнути)

• 1 Варення зі сливи без кісточок на зиму – простий класичний рецепт
• 2 Самий простий і швидкий рецепт варення з слив «П’ятихвилинка»
• 3 Сливове варення часточками і волоськими горіхами
• 4 Смачне варення з аличі без кісточок (відео)
• 5 Як зварити смачне варення з слив без кісточок в сиропі
• 6 Варення з жовтих слив з апельсином
• 7 Смачне варення з яблук і слив на зиму в мультиварці
• 8 Рецепт дуже смачного варення зі слив з какао
• 9 Густий джем з сливи – відео рецепт

Варення зі сливи без кісточок на зиму – простий класичний рецепт

Починаємо розглядати рецепти з класичного способу приготування. Його смак знайомий усім з дитинства. І, напевно, хтось скаже, що п’ятихвилинку готувати швидше, але саме в цьому варіанті цілком допустимо додавати додаткові фрукти, що може кардинально змінити смак готового продукту.

Але це з досвідом, а для початківців господарок я раджу пробувати саме класичний рецепт, буде точно смачно і цікаво, гарантую.

Що потрібно для приготування:

• Слива синя – 1000 грам;
• Цукор – три столові ложки;
• Сік лимона – одна столова ложка.

Приступимо до приготування:

Зібраний урожай слив промиваємо в холодній воді, плоди з дефектом і гниллю відібрати в бік. Обсушити паперовою серветкою.

Кожен плід гострим ножем розрізати по колу і круговим рухом розділити на дві частини. Насіння винести в окремий посуд.

Порізані сливи ретельно пересипати цукровим піском і відставити на годину, що б виділився сливовий сік.

З сливових кісточок дістати ядерця. Це зручно зробити за допомогою маленького молотка.

За події однієї години пересипаємо сливову масу в каструлю з товстим дном і переносимо на середній вогонь. З моменту закипання варимо п’ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Потім додаємо ядра кісточок і сік лимона. Перемішати і варити ще десять хвилин. Потім розлити у заздалегідь простерилізовану баночки і закрутити бляшаними кришечками.

Банки і кришки стерилізують окремо, перші над парою або в духовці, другі в киплячій воді.

Після охолодження зберігати слід десерт в прохолодному місці, уникаючи попадання прямих сонячних променів.

Густе варення баз кісточок – рецепт на зиму густе

Я завжди намагаюся готувати заготовки з максимальним збереженням вітамінів і корисних речовин. Десь готуючи мінімальну кількість часу, десь додаючи додаткові продукти.

Що потрібно:

• Сливові плоди – 1300 грам;
• Корінь імбиру – одна столова ложка;
• Питна вода – пара столових ложок;
• Цукор – три столові ложки;
• Мелена кориця – за смаком.

Як готувати:

Першим ділом моєму плоди, злегка просушуємо. Розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.

Нарізати сливові половинки на шматочки розміром один сантиметр.

Корінь імбиру очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.

За моїми відчуттями, саме в такому стані він віддає максимально свій смак і корисні властивості.

У казані з товстими стінками змішати нарізку з слив, тертий імбир, цукровий пісок і питну воду. Доводимо масу до кипіння, але тільки на середньому вогні. Відварюємо тридцять хвилин, якщо хочете отримати варення середньої густоти.

Гарячу, солодку масу розлити по стерильним банкам, закрити бляшаними кришками і закрити їх спеціальним ключем.

За міру охолодження ще маса загусне і стане немов сливовий джем.

Самий простий і швидкий рецепт варення з слив «П’ятихвилинка»

А тепер детальніше розглянемо найшвидший спосіб приготування сливового ласощі. На приготування на вогні піде кілька хвилин, на інші клопоти так само мало часу. А десерт настільки корисний, що навіть маленьким дітям допускається з’їсти пару ложечок.

Інгредієнти:

• Вершки – шістсот грамів;
• Цукровий пісок – пара столових ложок;
• Питна вода – один стакан.

Почнемо:

Промиваємо сливові плоди з допомогою друшляка в холодній воді.

Гострим ножем розрізаємо їх на частини, кісточки прибираємо в бік.

Пересипати нарізку в каструлю, засипати цукром і влити склянку води. Поставити варення на вогонь і довести до кипіння на середній вогонь. Кип’ятимо масу до виділення соку злив.

Як тільки цукор розчинився, засікаємо час і варимо рівно п’ять хвилин.

Вимкнути полум’я і солодку масу розлити по стерильним банкам. Закрити кришками і закатати. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження, можна накрити теплою ковдрою. А потім віднести на місце постійного зберігання.

Сливове варення часточками і волоськими горіхами

Ви пробували сливове варення з додаванням горіха? Ні, тоді багато чого втратили. Такого ласощі не подадуть ні в одному ресторані, хоча це не заслужено. З’ївши одну ложечку, запевняю, зупинитися далі не буде сил.

Що потрібно для приготування:

• Сливові плоди – 1,7 кілограма;
• Цукровий пісок – 0,75 кілограма;
• Лимонка – п’ять грам;
• Ядра горіхів – 0,2 кілограма.

Як готувати:

Плоди промиваються у холодній воді з допомогою губки. Потім просушити їх. Нарізати плоди навпіл, кістки витягти.

? Частина половинок засипати в каструлю і покрити половиною цукрового піску. Додати половинки і цукор. Залишити в прохолодному місці на двадцять чотири години.

На наступний день один раз акуратно перемішати вершки і проварити протягом однієї хвилини з моменту закипання. Залишити знову на добу.

Потім знову відварюємо масу протягом двох хвилин з моменту закипання. Зняти з вогню і залишаємо на наступну добу.

Додаємо в масу лимонку і горіхи. Чекаємо кипіння, варимо протягом п’яти хвилин.

Розлити гарячу масу по чистим банкам, закрити кришками і закатати.

Смачне варення з аличі без кісточок (відео)

Алича дуже ароматний фрукт з легкою кислинкою. В даному відео рецепті описується цікавий спосіб переробки аличі та її подальшу заготівлю. Цукровий пісок додається в залежності від живої ваги плодів без кісточок.

Готувати зручно з глибокої, товстостінної ємності. Утворилася пінку знімати шумівкою. Наполягати варення краще в прохолодному місці. Банки обов’язково стерилізувати. Або ретельно мити за допомогою харчової соди. Охолоджувати в перевернутому стані. Смачне, красиве, ароматне варення готове, приємного апетиту.

Як зварити смачне варення з слив без кісточок в сиропі

Як-то ніколи не прирівнювала аличу до зливі, але це виявилося одне і теж. Закриваючи цей десерт, я виявила в холодильнику виноград. І поєднала два інгредієнти. Вийшло чудово на смак, тому поспішаю поділитися рецептом з вами. Обов’язково заготуйте цей десерт для своєї сім’ї.

Норма цукру стандартна – один до одного.

Що потрібно для приготування:

• Кишмиш – половина кілограма;
• Алича жовта – половина кілограма;
• Цукровий пісок – один кілограм.

Як готувати:

Промити підготовлені плоди і ягоди. Видалити кісточки з аличі. Розрізати на дві половинки.

Засипати цукровий пісок.

Ретельно перемішати інгредієнти. Тепер потрібно що б цукровий пісок розчинився. Для цього переносимо продукти в каструльку і ставимо її на середній вогонь. Як тільки маса закипіла, зняти з’явилася пінку і відразу вимкнути вогонь. Остуджуємо до тридцяти градусів.

Потім повторюємо процес кип’ятіння, а після розливаємо солодку масу в підготовлені баночки.

Довга варіння фруктів протипоказана, таким чином випаровуються всі вітаміни та мікроелементи.

Варення з жовтих слив з апельсином

Для отримання глибокого бурштинового відтінку беріть яскраво жовту аличу і м’ясисті помаранчеві апельсини.

Що потрібно:

• Алича жовта – 1000 грам;
• Цукровий пісок – 1000 грам;
• Апельсин – один.

Що робити:

Апельсин проварити цілком протягом двадцяти п’яти хвилин, потім охолодити в крижаній воді. Порізати на шматочки і перекрутити на м’ясорубці. Аличу звільнити від кісточок і перекрутити разом з цитрусом.

Засипати масу цукровим піском і поставити на плиту кип’ятитися. З моменту закипання засікаємо п’ятнадцять хвилин і варимо на середньому вогні.

Гарячу масу розлити по маленьких баночках і закрутити кришки. Перенести охолоджуватися відразу в темне, прохолодне місце.

Смачне варення з яблук і слив на зиму в мультиварці

Тепер розглянемо варіант приготування солодкість з допомогою кухонного помічниці – мультиварки. Вона за досить короткий термін перетворить будь-сорт слив в ніжне ласощі не вимагаючи докладати вам до цього процесу особливих зусиль.

Що потрібно:

• Яблука – чотириста грам;
• Слива – двісті грам;
• Сік лимона – одна столова ложка;
• Цукровий пісок – половина кілограма.

Як готувати:

Звільняємо сливу від кісток і нарізаємо шматочками. Яблучка часточками. Змішати порізані продукти. Засипати цукровим піском і залишити на ніч у спокої для віддачі своїх соків.

Для посилення аромату я додаю одну столову ложку соку лимона або лайма.

Вранці, переливаємо фрукти з соком в чашу мультиварки і включаємо режим «Гасіння». Час виставляємо двадцять хвилин.

Потім, не виймаючи, варення остудити до кімнатної температури і відварити в тому ж режимі ще двадцять хвилин.

Гарячу масу розлити по скляним банкам. Закатати кришечками, з допомогою спеціального ключа. Варення прекрасно зберігається в прохолодному місці під капроновими кришками.

Рецепт дуже смачного варення зі слив з какао

Шикарне варення, яке нажаль не зберігається довго, але на щастя його ще швидше з’їдають. Багато хто кажуть, що воно дуже схоже на відому горіхову пасту нутелла, не знаю, на мій смак ще смачніше. А що ви скажете?

Продукти для приготування:

• Чорна (синя) зливу – п’ятсот грамів;
• Цукровий пісок – двісті п’ятдесят грам;
• Смажений арахіс – сто грам;
• Вершкове масло – 1/5 пачки;
• Какао – сорок грамів.

Почнемо:

Промиваємо плоди холодною водою, видалити хвостики і порізати на дві частини. Кісточки видалити.

За допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна подрібнити сливу в фруктове пюре.

Перелити фруктову масу в каструлю, гасити її двадцять хвилин. Або замініть її на газову плитку, де слід відварити масу протягом двадцяти хвилин з моменту закипання.

Паралельно стерилізуємо баночки над гарячою парою. Використовуючи дану підставку допускається стерилізація відразу банок і кришок.

Горіхи нарізати маленькими шматочками. Змішати з какао порошком і цукровим піском.

Після проварки варення засипаємо до нього какао. Знову тушкуємо п’ять хвилин. Потім кладемо підготовлену вершкове масло і порізані горіхи, для додання жирності страви. Перемішуємо до повного розчинення масла і розливаємо по ємностях. Закрити банку і залишити до повного охолодження.

Зберігається цей десерт тільки на полиці холодильника. Дуже смачно на сніданок намазати білий батон і з’їсти його з гарячим чаєм. Приємного апетиту!

Густий джем з сливи – відео рецепт

Самий головний секрет будь-якого варення – це повне обволікання фруктів цукровим піском. Що б він максимально витягнув всі соки. Чим більше буде стояти маса, тим більше виділиться соку.

Кип’ятіть масу двадцять хвилин на середньому вогні, але стежте, щоб дно не пригоріло. Подрібнювати фрукти в джем допускається будь-яким зручним способом. Чим довше вариться джем, тим густіше буде його консистенція. Але є можливість приготувати густий джем набагато швидше, необхідно додати у процесі варіння перемеленої маси желатин і проварити його п’ять хвилин.

Ну ось і все про сливах. Як завжди, чекаю в коментарях вашої думки і порад. Заходьте в гості частіше і готуйте з задоволенням. Тільки так виходять не ймовірно смачні страви.