Варення з яблук часточками прозоре швидко на зиму

Добрий день, дорогі читачі і гості блогу!

Літо щедре на подарунки і радує багатим різноманіттям овочів, фруктів, ягід. Кожен з нас намагається запастися вітамінами перед довгим осінньо-зимовим періодом. Ми не тільки додаємо корисні овочі і фрукти в наш щоденний раціон, але і робимо з них зимові заготовки.

Одне з найбільш популярних плодових дерев у наших садах – яблуня. Ароматні, соковиті фрукти люблять як діти, так і дорослі. Сьогодні хочу поділитися з вами простими рецептами смачного варення з яблук, який розфарбує будь зимовий день яскравими фарбами спекотного літа.

Не завжди виходить приготувати прозоре варення, в якому шматочки яблук ідеально зберегли б свою первісну форму. Іноді виходить так, що вони розвалюються і перетворюються на кашу. У цій статті я розповім, як приготувати смачне, прозоре яблучне варення, яке не затримається на полицях комори до кінця зими.

Зміст (згорнути)

• 1 Прозоре яблучне варення часточками на зиму
• 2 Бурштинове яблучне варення на зиму — кращий рецепт
• 3 Яблучне варення п’ятихвилинка найпростіший рецепт приготування
• 4 Покроковий рецепт варення з яблук і гарбуза в домашніх умовах
• 5 Відео про те, як зварити смачне бурштинове яблучне варення часточками

Прозоре яблучне варення часточками на зиму

Хочете навчитися готувати варення, в якому красиві, акуратні скибочки яблук потопають в бурштиновому сиропі? Секрет простий! Найголовніше вибрати потрібний сорт яблук. Підійдуть тверді, соковиті плоди, які збережуть свою форму під час теплової обробки, а також залишаться соковитими і не втратять свій смак. Наприклад, Антонівка, Чемпіон, Білий налив або Ранет.

Отже, після того, як сорт яблук обраний, йдемо на кухню і приступаємо до чарів, кроки якого я вам докладно опишу трохи нижче. До речі, яблучне варення, приготоване таким способом, може стати не тільки смачним доповненням до чашки чаю. Його використовують і для різноманітної випічки, як в якості начинки, так і у вигляді прикраси.

Варимо варення:

Ретельно промийте фрукти. Кожне яблуко розріжте на четвертинки, обріжте серцевину. Потім наріжте скибочками не більше 5 мм.

До речі, нарізати яблука можна не тільки звичайним ножем, але і за допомогою спеціального пристосування. Це дуже зручно, спрощує вашу працю, скорочує час на підготовку фруктів.

У каструлю викладіть частину яблук, посипте цукром. Продовжуйте чергувати шари так, щоб останнім (верхнім) виявився цукор. Накрийте каструлю кришкою, залиште приблизно на 8 годин. Як тільки яблука дадуть багато соку (а за умови використання дуже соковитих плодів, це може відбутися і через 5 годин), можна приступати до варінні варення.

Увімкніть конфорку і поставте каструлю на плиту. Помішуючи, щоб фрукти не пригорали, дайте варенню закипіти. Потім відрегулюйте вогонь так, щоб яблука в сиропі тихенько кипіли, але не вирували.

Різні добавки у вигляді соку або цілих шматочків цитрусових, надає солодкого шедевру новий смак! Спробуйте додати часточки апельсинів і отримаєте незабутнє задоволення від такого десерту.

З моменту закипання проварюємо варення рівно 20 хвилин. Пінку знімати не потрібно.

Готуємо баночки традиційним способом – стерилізуємо, помістивши в духовку або мікрохвильову піч. Є ще один спосіб – помістіть банки у велику каструлю, залийте окропом, накрийте кришкою. Залиште так на 15 хвилин. Через чверть години вони готові до використання.

Варення розлийте в підготовлені баночки. Охолоджуйте в перевернутому стані, укривши чим-небудь, наприклад, пледом або рушником.

Нікого не залишить байдужим смачне варення із запашних яблук. А ще воно прекрасно зберігається не тільки в підвалі, але навіть в кухонній шафі. Обов’язково приготуйте, і ви не пошкодуєте.

Янтарне яблучне варення на зиму — кращий рецепт

Взимку наш організм відчуває гостру нестачу вітамінів і сонячного тепла, внаслідок чого знижується імунітет. Також це відбивається на нашому настрої. Саме баночка ароматного, бурштинового варення прийде вам на допомогу. Яблучний десерт своїм яскравим солодким смаком сподобається всім.

Рецепт, який хочу вам запропонувати, досить простий. Хоча все ж доведеться докласти трохи зусиль і попрацювати. На приготування цього варення піде три дні, але результат того вартий. Ви отримаєте гарні, апетитні бурштинові часточки.

Подавайте варення до оладушкам або млинців з ароматним чаєм. Давайте приготуємо разом цей кулінарний шедевр. Тоді взимку ви точно зможете насолодитися ніжним смаком з фарбами літа!

Варимо варення:

Займіться підготовкою яблук – вимийте, очистіть від шкірки, наріжте шматочками. Для цього спочатку розрізати кожен плід на четвертинки, а потім кожну частину розділити на дві/ три часточки в залежності від розміру яблук. Відразу складайте в підходящу за обсягом ємність.

Потім візьміть лимон, видавіть необхідну кількість соку, полийте яблука. Якщо у вас немає соковижималки, перш, ніж видавити лимонний сік, покатайте фрукт по столу в різних напрямках, добре притискаючи рукою. Так його структура м’якоті порушиться і буде легше видавити сік.

Тепер додайте цукор і акуратно перемішайте. Щоб це було легше зробити, підсипати цукор частинами.

Цукор і фрукти додаються в рівних пропорціях. Але ви можете регулювати солодкість, додаючи більшу або меншу кількість цукрового піску, орієнтуючись на свій смак і сорт яблук.

Залиште на ніч, якщо ставите заготовку з вечора, або ж на шість/ вісім годин. Хай яблука дадуть велику кількість соку, в якому і буде нудитися варення.

Перемішайте вміст каструлі, відправте на піч. Як тільки фрукти закиплять і на поверхні почне утворюватися піна, засічіть рівно 5 хвилин.

Додайте на етапі варіння корицю, ванілін або ж трохи апельсинової (лимонної) цедри і отримаєте новий цікавий смаковий відтінок.

Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Нехай варення охолоне. В залежності від температури повітря на вашій кухні, для цього знадобиться від 5 до 8 годин.

Повторіть весь процес варіння ще два рази – варення зменшиться в обсязі, а яблука придбають гарний бурштиновий відтінок.

Варіть варення в кілька прийомів, так фрукти збережуть форму, а сироп буде прозорим. Також краще не заважати варення, а просто збовтати в каструлі круговими рухами, щоб не порушити цілісність плодів.

Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам.

Акуратно, використовуючи прихватку, щоб не обпалити руки, переверніть гарячі банки, накрийте махровим рушником. Приберіть на зберігання, коли переконаєтеся, що банки повністю охололи. До речі, більш багатого смаку можна досягти, додавши інші фрукти і ягоди: груші, апельсини, ожину. Приємних вам зимових вечорів за чашкою чаю в компанії рідних та близьких людей!

Яблучне варення п’ятихвилинка найпростіший рецепт приготування

Цей варіант напевно сподобається вам своєю легкістю і швидкістю приготування. Не потрібно буде пересипати фрукти цукром і чекати кілька годин, поки вони пустять сік. Таке варення вариться рівно п’ять хвилин, саме через цю особливість воно і отримало свою назву. Цей спосіб сподобається всім, хто не любить довго возитися на кухні.

А ще завдяки мінімально витраченому часу на теплову обробку, в готової солодощі зберігається максимальна кількість вітамінів. Отже, підготуйте необхідні інгредієнти, вимийте яблука, стерилізуйте банки і починайте варити варення.

Готуємо варення:

Вимиті фрукти разом з шкіркою, якщо на ній немає пошкоджень, наріжте досить великими кубиками зі стороною близько 2 див. Складіть в каструлю. Так як яблука ми попередньо не пересипали цукром, то влийте трохи води, щоб у процесі закипання вони не пригоріли. Додайте мед.

Всипте цукор.

Як тільки вміст каструлі почне прогріватися, починайте акуратно перемішувати його.

Під час прогрівання утворюється яблучний сік, а цукровий пісок повністю розчиниться. Після того, як варення почне кипіти, контролюйте п’ять хвилин. Потім зніміть його з вогню і розлийте у підготовлену стерилизованною тару.

Готовність варення перевіряється шматочками фруктів, вони стають прозорими, набувають золотистий відтінок, і рівномірно розподіляються по всьому сиропу. Виглядає це ось так:

Взимку подавайте солодке частування до чаю, а можете спекти пиріг з начинкою з консервованих яблук. А щоб фрукти зберегли свою форму під час варіння, залийте їх слабо концентрованим розчином харчової соди (2 чайні ложки на літр води), через пів години обполосніть холодною водою.

Покроковий рецепт варення з яблук і гарбуза в домашніх умовах

Цей рецепт став для мене справжнім відкриттям. Поєднання двох популярних осінніх дарів природи – просто приголомшливо! Готувати таке варення одне задоволення. Спосіб дуже простий — яблука і гарбуз нарізати, засипають цукром, проварюються. Яскравий, смачний десерт готовий!

Отже, приступи до цікавому процесу приготування яблучного варення, яке стане приємним частуванням під час чаювання довгими холодними зимовими вечорами.

Готуємо варення:

Першим ділом зробіть підкислену воду. Потім нарізайте шматочками яблука, складайте в миску з кислою водою. Завдяки такому прийому фрукти не окислятся і не потемніють, поки ви будете їх нарізати, а варення вийде красивого золотистого кольору.

Тепер займіться гарбузом. Спочатку її треба буде почистити.

Щоб було простіше зрізати тверду шкірку, помістіть овоч на 3 хвилини в мікрохвильову піч. Відразу не діставайте, дайте трохи охолонути, потім очистити ножем. Розм’якшити шкірку гарбуза можна, помістивши на 5 хвилин в духовку. Тільки не перетримайте, тому щоб овоч не почав запікатися.

Наріжте однаковими кубиками.

Відкиньте яблука на друшляк, з’єднайте з кубиками гарбуза. Поступово вводячи цукровий пісок, добре все перемішайте.

Приблизно через три години, за умови, що використовуються соковитий сорт яблук, виділиться сік. Це знак, що пора починати варити варення.

Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть. Зменшіть вогонь, і при тихому кипінні томіть варення 40 хвилин. Розлийте в стерилізовані баночки, закатайте.

Таке варення прекрасно зберігається при будь-якій температурі, тобто ви можете відправити його в підвал або ж залишити в кухонній шафі.

Відео про те, як зварити смачне бурштинове яблучне варення часточками

У цьому відео рецепті докладно, але коротко і без зайвих слів, описано всі кроки приготування смачного варення: від нарізки яблук до розкладання по баночках. Підготуйте необхідні продукти з розрахунку кілограм цукру на кілограм очищених яблук і приступайте до створення солодкого десерту.

Обов’язково приготуйте смачну бурштинове варення з яблук!

Отже, чого ж ви чекаєте, швидко йдіть на кухню і приготуйте яблучне ласощі. Виберіть найбільш вподобаний рецепт з цієї збірки. Прихопіть гарний настрій, і тоді у вас вийде дуже смачне варення, від якого домашні будуть у захваті. Якщо цих способів приготування вам буде недостатньо, ми поділимося з вами ще шістьма простими рецептами варення з яблук.