Зміст величезної кількості вітамін, мікроелементів і корисних речовин в ягодах агрусу і помаранчевих плодах апельсин ні в кого не викликає сумніву. А якщо їх ще й поєднати в одному блюді, то їх користь посилиться в два рази. А смак цього делікатесу зведе з розуму будь-якого дегустатора, навіть якщо солодке він особливо й не любить.
Перше відчуття смаку – це насолода стиглого цитруса, потім слід кислинка зелених ягід, яка ідеально завершує смакові відчуття цього десерту. Смак варення подобається всім без винятку, як маленьким ласунам, так і дорослим членам родини.
Ягоди агрусу м’яко впливають на роботу людського організму володіючи сечогінну дію, не знімаючи велику набряклість і налаштовуючи правильну роботу кишечника та інших органів травлення, чудово виводить накопичилася жовч. Високий вміст органічних кислот, клітковини та пектину зміцнюють судинну систему, оновлюючи кров і суттєво покращують кровотворний процес.
Про помаранчевий цитрус більш широко відомо про корисні властивості і впливах на організм. Крім величезної кількості вітаміну С, в апельсинах міститься величезний комплекс потрібних організму людини речовин. Вживаючи в їжу в період епідемії простудних захворювань мінімум один плід на добу, людина на шістдесят відсотків знижує ризик захворіти настільки приємним захворюванням.
А решта сорок відсотків значно легше його перенесуть і набагато швидше підуть на поправку. Але це не єдине позитивне гідність помаранчевого цитруса, паралельно він попереджає появи піску в нирках, знижує рівень холестеринових бляшок і усуває тривалі запори.
Як прекрасно зимовими вечорами насолоджуватися смачним, гарячим чаєм і прекрасним варенням з яблучних часточок. А червона смородина буквально манить зробити ще один бутерброд з маслом і гранатовим кольором солодкістю. І все це приготовано власними руками та величезною любов’ю. Такий десерт не тільки корисний для організму, але і приносить в будинок спокій і затишок.
Як приготувати Варення з агрусу з апельсином на зиму»
Приготувавши корисне ласощі даними способом, ви зможете спокійно зберігати баночки в будь-якому місці. Хоч під ліжком у квартирі, оскільки воно чудово зберігається навіть в теплі. Ягідки слід брати злегка не достиглі, а апельсин бажано з тонкою кіркою. Попередньо позбавивши його від гіркоти шляхом кип’ятіння, а потім витримування в крижаній воді. Звичайно, зробити це необхідно за добу до початку приготування варення. Адже нам не хочеться отримати солодке варення з цитрусовою гіркотою.
Що потрібно для приготування смарагдового ласощі:
- Аґрус – 1500 грам;
- Апельсини – два плода;
- Цукровий пісок – 1500 грам.
Приступимо до цього простого процесу:
Кожну ягідку агрусу промиваємо в проточній воді і відрізаємо у них обидва хвостика. У цитрусових вийняти насіння і нарізати їх невеликими скибочками. Це зручно робити маленькими манікюрними ножицями, якщо вони є в наявності.
Поміщаємо підготовлені продукти в чашу блендера, робити це можна частинами, додаючи щоразу не більшу частку цукрового піску. Подрібнену масу відставляємо в сторону.
Перелити масу в каструлю з товстим дном, щоб в процесі варіння варення не підгоріло. Кип’ятимо масу на повільному вогні п’ятнадцять хвилин з моменту закипання. Обов’язково помішуйте відвар широкою дерев’яною лопаткою.
Скляні ємності не великого обсягу стерилізуємо над парою, бляшані кришки відварити в окропі п’ять хвилин. Наповнити баночки гарячою масою, закрити кришкою і закатати спеціальною машинкою. Перевернути тару на кришки, накрити товстим покривалом і залишити в спокої до повного охолодження.
Готове варення перенести на місце постійного зберігання.
Відео про те, як варити варення з агрусу з апельсином на зиму
Уявляю вашій увазі цікаве відео швидкого приготування варення з кислого агрусу і солодкого апельсина. Як і в попередньому описаному способі ягідки перекручуються в кухонному комбайні або на м’ясорубці, а потім змішати з цукровим піском. Якщо збільшити норму цукрового піску, то масу можна не відварювати, але зберігати десерт слід тільки в холодному місці.
Варити варення не варто більше п’ятнадцяти хвилин, тільки стежте, що б воно не втекло. Необхідно постійно його заважати. А потім просто розлити по бакам і закатати. У гарячому стані варення має досить рідку консистенцію, але після повного охолодження воно перетворитися в мармеладное желе. Це завдяки вмісту пектинів в агрусі.
Секрети приготування ідеального варення з агрусу і апельсин:
- Для варення відбираються злегка не достиглі ягоди, приблизно на два тижні раніше отримання врожаю. Достигли ягідки використовуються для смарагдового джему.
- Для збереження гарного кольору плодів, воду, в якій вони бланшируются, кладуть кілька штук вишневого листа. Вони сприяють збереженню насиченого смарагдового відтінку у ягід аґрусу.
- Що б позбавитися від гіркоти апельсинової шкірки необхідно проварити плоди цілком протягом двадцяти п’яти хвилин. Потім перенести їх в крижану воду і відстояти не менше дванадцяти годин. Таким чином ми повністю позбудемося не приємної гіркоти в десерті, не забудьте тільки вийняти насіння з середини. Іноді, якщо є в наявності, я кладу в варення один плід лайма. Тоді варення стає ще більш ароматною, і кислинка проявляється трохи більше, але це абсолютно не псує прекрасний смак готового продукту.
- Що б солодка маса не подгорала в процесі варіння я використовую казан з товстими стінками або спеціальну залізну підставку для газової плити.
З кожним сонячним днем все більше ягід дозрівають, даруючи нам величезну кількість корисної врожаю. Не слід довго чекати, раджу відразу починати робити смачні і корисні заготовки на зиму. Немає нічого більш корисного, ніж їжа, приготована самостійно. Адже ви ж не будете використовувати хімічні добавки або штучні консерванти? Звичайно немає. Краще цукрового піску – натурального консерванту ще не придумали. Паралельно з нею стоїть кам’яна сіль, вона корисна в мінімальних кількостях.
Ягоди, фрукти і овочі можна солити, квасити, засипати цукровим піском, сушити на сонці, що б в зимовий період наш раціон складався з широкого кількості продуктів і страв. А організм отримував всі корисні мікроелементи в потрібній кількості. Але для цього потрібно не багато постаратися і докласти певні зусилля, оскільки продукти в банку самі не залізуть.
А ось що стосується підбору найкращих, досить простих і перевірених на особистому досвіді рецептів, це ми беремо на себе. Кожен день проводиться в приготуванні нових шедеврів, звичайно трапляються і промахи. Заявлені якості страв не відповідають опису, тоді ці рецепти відразу відбраковуються і у нас на сайті ви їх точно не знайдете. Ми працюємо тільки для вас, дорогі друзі. І хочемо подякувати за зворотній зв’язок, за те, що обрали саме наш кулінарний блог і з величезним задоволенням чекаємо вас в гості. А тепер настала пора прощатися, заходьте до нас знову, до нових зустрічей!
