Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

Сьогоднішню статтю хочу присвятити сонячного абрикосу з якого виходить, мабуть, саме ароматне і смачне варення. Всі його позитивні якості я можу розповідати годинами. І все сказане буде з точністю описувати це солодке ласощі.

У нас вдома завжди багато гостей, і ніхто не відмовлявся від чаю з абрикосовою солодкістю. У мене на батьківщині цю ягідку ми називали «жерделя», і чесно я не знаю чому. Але те що варення виходить красивого бурштинового кольору і ніколи не зупиняється на столі – це факт.

Ще ми завжди сушили урожай на сонці, попередньо видаливши кісточки. І потім вже взимку варили смачний компот, який не тільки дуже смачний, але і неймовірно корисний.

А взагалі варення з цього плоду можна готувати як цілком, так і половинками або взагалі уварити його до стану однорідної маси.

Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

Тому краще всього почати готувати зовсім невеликими партіями і за зовсім різними рецептами. А потім вже дегустуючи ви знайдете саме свій спосіб.

Я люблю намазати батон маслом і на нього накладати половиночки фруктів. До чаю це саме смачне ласощі.

Напевно, на мою опису, стало зрозуміло, що я дуже люблю ці солодощі. Тому давайте починати вже опис рецептів.

Зміст:

  • Варення з абрикосів «П’ятихвилинка» дуже смачне без кісточок з ядерцями
  • Абрикосові часточки у власному соку
  • Абрикоси без кісточок в мультиварці Редмонд
  • Варення з абрикосів в мультиварці
  • Половинки абрикосів в бурштиновому сиропі по-польськи — відео рецепт
  • Варення з абрикосів на сковороді
  • Абрикосове варення по-грецьки з волоськими горіхами
  • Варення з абрикосів «П’ятихвилинка» дуже смачне без кісточок з ядерцями

    Чим хороший цей спосіб тим, що він швидко готується і по

    лучается шалено смачно. Таким способом можна готувати будь-яке варення з абсолютно улюбленими складовими.

    Склад продуктів:

    • Абрикос – 1000 грам;
    • Цукровий пісок – 1000 грам;
    • Питна вода – 0,15 грамів.

    Приступимо:

    З даного набору продуктів виходить дуже солодке варення, можна зменшити кількість цукру, буде не настільки нудотно.

    Фрукти слід перебрати і відібрати найбільш міцні, але тільки стиглі на дотик. З кілограма заготовок вийде трохи більше літра варення.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Моєму ягідки, нарізаємо на дві частини і видаляємо кісточки.

    І кісточок дістати насіння, залити їх окропом і залишити на кілька хвилинок. Потім промити в холодній воді і звільнити від шкірки.

    Готуємо солодку заливку. Необхідно взяти всього 150 грам води для одержання густого і дуже в’язкого сиропу.

    Можна обійтися і без води, але тоді необхідно витримати ягода з цукром кілька годин від надання свого соку. Але сьогодні у нас немає стільки часу.

    У підготовленій ємності цукровий пісок заливаємо водою. Ставимо її на середній вогонь і розчиняємо цукор. Весь час помішуючи лопаткою. На це піде не більше п’яти хвилин.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    В іншій каструльці викладаємо підготовлені фрукти заливаємо отриманим сиропом і не багато струшуємо. Нехай якомога краще пермешаются.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо рівно п’ять хвилин. З’являється

    на поверхні пінку знімати дерев’яної ложечкою.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Ніколи не використовуйте для цього металеву ложку, інакше готується продукт окислиться і не стане смачним на смак.

    Потім зливаємо масу на друшляк з каструлькою і даємо час постояти, що б злилося як можна більше сиропу.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Ягоди повертаємо в каструльку, а злиту рідина знову кип’ятимо пару хвилинок.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Знову заливаємо фрукти сиропом і на самому маленькому вогні варимо п’ять хвилинок.

    Знову зливаємо солодку рідину, окремо кип’ятимо і заливаємо назад в жовті фрукти, але вже додаємо до них насіння кісточок і варимо разом ще п’ять хвилинок.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Паралельно я помив і стерилізувала ємності потрібного обсягу. Кришечки проварити в окропі.

    Киплячу масу розливаємо по чистим баночках і закатуємо кришечками.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Готові ємності краще залишити, перевернувши на кришки. Потім я накриваю їх теплою ковдрою і бушлатом, і даю охолонути на добу.

    Зберігається солодке ласощі відмінно як у погребі, так і в будь-якому зручному місці. Взагалі варення, на мій погляд, найкраще переносять зимівлю.

    По консистенції варення виходить не дуже рідким, фрукти залишаються ціленькими, а зерна кісточок багаторазово підсилюють аромат. Так що це прекрасне поєднання продуктів.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Тому якщо ви його ще не закрили, то раджу приготувати, за часом приготування не більше години, а результат буде радувати вас в той період року, коли про фрукти можна тільки мріяти.

    Абрикосові часточки у власному соку

    Цей спосіб заготівлі зовсім не передбачає застосування питної води. В основному рецепти засновані або на цілих фруктах, або на половинках, а в цей раз я пропоную використовувати не великі часточки. Так варення виходить густіше і щільніше, ніж інші.

    Що потрібно для приготування:

    • Фрукти абрикоса – 1700 грамів;
    • Цукровий пісок – 1700 грамів.

    Приступимо:

    Для цього способу потрібні ягідки середнього розміру і не сильно переспілі станом.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Інакше вони просто на просто розваряться.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Моєму плоди і ріжемо на кілька частин, видаляючи не потрібну кісточку.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Головне правило, нарізаємо тільки однаковим розміром.

    Найоптимальніше – шматочки по півтора

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Після того, як підготували ягоди – зважимо їх. Скільки вийшло ягід, стільки ж беремо і цукрового піску.

    Укладаємо плоди в зручну ємність, засипаємо цукром і кілька разів обережно струшуємо, хай як можна рівномірніше змішаються.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Тепер даємо час фруктів, для того що б вони віддали свою рідину. Час, яке знадобиться залежить від виду і на скільки стиглі фрукти. Іноді може знадобитися і ціла ніч.

    Коли виділилася рідина, ставимо каструльку на плитку і чекаємо закипання. Оразовавшуюся пінку виймаємо шумівкою. Закипіло – вимкнути.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Ставимо просочуватися на десять годин. Дивіться яке воно буде.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Потім знову кип’ятимо і знову наполягаємо десять годин.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Готуємо ємності шляхом стерилізації банок і кришечок.

    Можна приступати до закрутки. Кип’ятимо ще раз масу, обов’язково знімати пінку. Кип’ятимо близько семи хвилин. І розливаємо масу по підготовленим ємкостей.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    У мене вийшло близько двох літрів ароматного варення.

    Зарываем баночки кришками і залишаємо до абсолютного охолодження. А після раджу перенести на постійне тримання в підвал або комору.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Завдяки такому довгому секрету варіння, шматочки фруктів буквально насичуються цукровим сиропом, віддаючи йому свої соки. А джем стає яскравим сонячним станом і не ймовірно щільним.

    Абрикоси без кісточок в мультиварці Редмонд

    Оскільки побутова техніка завойовує все більшу популярність і міцно займає своє місце на кухні, то я вирішив розповісти і про такому способі заготівлі варення.

    Що потрібно:

    • Абрикоси – 1000 грам;
    • Цукровий пісок – 500 грам;
    • Вода – 150 грам;
    • Лимон – 1 чайна ложка соку.

    Приступимо:

    Фрукти моєму і просушуємо. Довільно нарізати. Можна по полам, можна на чотири частини, це не принципово.

    Приготуйте для цього рецепта тверді фрукти, що б вони краще зберегли свою щільність.

    Розігріваємо в мультиварці питну воду.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Кладемо в неї нарізані фрукти.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Потім насипаємо цукровий пісок. Хочете по солодше, то збільште не багато кількість цукрового піску.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Накриваємо кришкою.

    Виставити режим Гасіння, овочі та на пів години. Температура приготування складе приблизно 99 С.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Через 15 хвилин акуратно зняти утворилася пінку. Перемішати, особливо на дні.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Потім кришку не знімаємо, для того що б мати можливість прибирати пінку. Ще приблизно два рази потрібно буде перемішати.

    По закінченні часу додаємо сік лимона і перемішуємо.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Розлити в стерилізовані банки і закрити кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо товстою ковдрою.

    У мене вийшло близько одного літра солодкої маси. Дуже красива, чудово пахне і приємною густоти. А готувати дуже легко і просто. Так що краще рецепту просто не знайти.

    Варення з абрикосів в мультиварці

    Повидло добре тим, що у нього структура однорідна, ніж ласощі, і його навіть на бутерброд намазувати зручніше.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    А деякі плюси я готовий перерахувати:

    • Краще візьміть перестиглі фрукти.
    • Нарізаємо як можна дрібніше. Кубики діаметром один сантиметр ідеально підійдуть.
    • У масі абсолютно не застосовується додаткова рідина.
    • Сік лимона цілком можливо замінити лимоном без шкірки, подрібненого на м’ясорубці.
    • А очищену цедру, без білої м’якоті, теж можна покласти у варення.
    • Інші інгредієнти кладуться в незмінному вигляді і кількості.

    Половинки абрикосів в бурштиновому сиропі по-польськи — відео рецепт

    Цей спосіб я знайшла під названьем «Польський». Він має свою родзинку і це робить його по-справжньому шедевром в кулінарії.

    А приготувати його дуже просто. І не потрібно ні яких наполягання і приварювання кілька разів. Що дуже заощаджує ваш час на приготування.

    Тому я вирішив не розписувати його, як завжди, докладно, а підібрати цікаве відео. Автор цього відео дуже цікавий і досвідчений кулінар. Я не раз користувався її порадами і способами приготування.

    Сподобався спосіб? Я дуже вдячний автору за дуже інформативні і докладні відео.

    Варення з абрикосів на сковороді

    Знайомтеся, ще один дуже незвичний спосіб приготування ласощів з ароматних плодів. Але він більше підходить для тримання в холодному місці.

    Головний плюс в швидкому і легкому приготуванні. Втім, дивіться самі і ви самі все побачите.

    Необхідні продукти:

    • Абрикоси – 1 кілограм;
    • Цукровий пісок — 5 кілограм.

    Приступимо:

    Дуже ретельно промиваємо плоди, просушити серветкою. Ріжемо на дві частини і видаляємо кістка. Нарізаємо половинки на великі кубики.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Укладаємо нарізку в ємності, в яких і будемо зберігати ласощі.

    Секрет цього способу в кількості цукрового піску, наприклад, на пару баночок порізаних заготовок потрібно одна баночка цукру.

    Чавунну сковороду ставимо на плиту і нагріваємо, пересипаємо в неї дві банки порізаних заготовок.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Потім одну баночку цукру.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Гарненько перемішуємо продукти для однорідного змішування. Заважати потрібно постійно або воно підгоріти. Незабаром з’явиться рідина з плодів, а цукровий пісок розчиниться.

    Якщо є ще заготовки, то можна підсипати пару баночок і половину цукрового піску.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Знову перемішуємо і смажимо до розчинення.

    Коли вийде досить соку і фрукти будуть в ньому плавати, значить скоро можна буде закінчувати.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Стерилізуємо потрібні ємності. Можна хоч в духовій шафі, хоч в мікрохвильовій, або на пару над чайником. Кришечки теж кип’ятимо.

    З моменту появи достатньої кількості рідини робимо максимальний вогонь і смажимо рівно вісім хвилин.

    Потім розливаємо по банках киплячу масу і закриваємо кришками. Готові баночки перевернути і залишити остигати.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Остиглі ємності перевертаємо і переносимо в холодне місце.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    З іншого боку, ця маса досить довго вариться, для того що б її зберігати не тільки в холодильнику. Просто я так не зберігав.

    Та ще й з’їдаємо його дуже швидко. Моя сім’я зовсім не чекає зими і починає дегустувати вже через місяць.

    У мене вийшло рівно чотири банки цих ласощів. Точно такі якими ми відміряли заготовки.

    Абрикосове варення по-грецьки з волоськими горіхами

    Дуже багато рецептів пропонують використовувати не тільки фрукти без кісточок, але і сердцевидки самих кісток або ядра волоських горіхів.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Так от і я вирішив розповісти подібний спосіб. До його приготування потрібно відноситься дуже ретельно.Тільки будемо використовувати ядра волоського горіха. Хоча це ще простіше і смачніше вийде.

    Що потрібно:

    • Фрукти абрикоса – 1000 грам;
    • Волоські ядра – 150 грам;
    • Цукровий пісок – 1000 грам.

    Почнемо:

    Готуємо фрукти, моєму очищаємо від насіння і нарізаємо довільно.

    Укладаємо в широку ємність і пересипаємо цукровим піском. Кілька разів струснути масу. Що б виділився сік.

    Відставити чаша з заготовками на сім годин настоятися. Не забуваючи періодично струшувати фрукти з цукром.

    Повинно виділитися достатню кількість рідини, але в залежності від сорту іноді його не вистачає. Тоді долийте підлогу гуртки питної води.

    Ставимо солодку масу на вогонь і гріємо до зникнення цукрового піску. Злегка лише перемішуючи її.

    Після закипання засікаємо рівно п’ять хвилин і кип’ятимо. З’являється пінку зняти ложкою.

    Після цього варення потрібно постояти дванадцять годин.

    Потім знову нагріваємо і кип’ятимо 15 хвилин, три рази треба буде перешкодити.Якщо любите дуже густе варення, просто довше кип’ятіть.

    Варення з абрикосів – 7 рецептів смачного густого варення без кісточок

    Маленький секрет приготування: якщо пінка перестає з’являється, а маса починає повільно булькати, при тій же температурі, то ласощі готовий.

    Підготувати скляні баночки і бляшані кришки. Розливаємо в них гарячу суміш і закатати.

    Перевертаємо догори дном і залишаємо остигати. Потім перенести закрутку в прохолодне місце і залишити до зими.

    Ну як сподобалися рецептики? Не захотілося самостійно приступити до заготовок? І, як завжди, я постаралася описати зовсім різні способи для порівняння. Вибирайте, що вам по душі.

    Я дуже сподіваюся, що дана стаття буде корисною для вас і ваша сім’я буде задоволена при поїданні солодкого ласощі.

    А ось і обіцяні посилання на інші рецепти абрикосового варення:

  • Варення з абрикос без кісточок
  • Пишіть свої коментарі і рецепти приготування абрикосового варення. Із задоволенням прочитаю ваші поради і обов’язково приготую.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!