Всім привіт! Друзі та гості блогу kagdela.ru сьогодні будемо готувати дуже просте і смачне блюдо, будемо гасити капусту з м’ясом. Приготувати її можна різними способами, я ж покажу свій. Готувати його дуже просто і швидко, а результат завжди чудовий. Тушкувати капусту можна в сковороді або каструлі, можна в мультиварці, головне, щоб посуд з товстим дном. У мене для цих цілей існує товстостінний чавунний казан, ось їм я і скористаюся.
Капуста це глибоко наш російський продукт. Вона не вибаглива до вирощування, добре переносить холод і любить вологу, напевно тому вона й прижилася в нас аж з 16 століття. Вона стала улюблена напевно, в кожній сім’ї, її заготовляють на зиму і з неї готують безліч кулінарних страв. Сьогодні у нас…
Для того щоб приготувати це блюдо знадобиться всього 4 інгредієнта:
- Капуста
- М’ясо
- Цибуля
- Морква
Звичайно не рахуючи спецій, олії, томатної пасти і солі. Про них я розповім нижче…
Для початку поставимо казан на вогонь і розігріємо його хвилини 3. Тільки після цього наллємо в нього 100 мл рослинного масла. Масло потрібно взяти без запаху!
Цибулю дрібно поріжемо і скинемо в розпечене масло.
Так як наш швидкий рецепт, то всі інгредієнти бажано нарізати дрібно, щоб на обжарку витрачалось якомога менше часу.
Пасеруємо цибулю близько 4 хвилин. Обов’язково стежте за ним, щоб не підгорів, він повинен стати красивого золотистого кольору.
А поки давайте м’ясо наріжемо. Для рецепта, в принципі, підійде будь-яке м’ясо, єдина умова, щоб воно було без жив. Так як готувати ми будемо швидко, то і м’ясо повинно потушиться швидко. Хороша вирізка те, що потрібно тут.
Через 4-5 хвилин відправляємо до цибулі м’ясо, порізане невеликим кубиком.
Намагайтеся все м’ясо рівномірно розподілити по дну казана, ну або що там у Вас. І не здумайте його зараз солити. Залиште в такому положенні на 8-10 хвилин тушкуватися, кілька разів можна перемішати.
А поки морква натремо на крупній тертці. Також, якщо хочете, то можна нарізати її соломкою. Коли м’ясо досить потушиться додаємо моркву і томатну пасту. Природно перемішуємо.
От тільки тепер можна додати сіль і улюблені спеції. Я додаю зіру, паприку і мелений перець.
Нарешті прийшла черга капусти. Прибираємо в неї верхні листки, розрізаємо навпіл, вирізаємо качан і дрібно шаткуємо стільки, скільки Вам потрібно. Звичайно орієнтуватися потрібно за розміром казана, але ВИ повинні пам’ятати, що капуста зменшиться в розмірі приблизно в двоє.
А Ви знали, що калорійність тушкованої капусти з олією на 100 грам дорівнює в середньому 56-57 кКал.
Перед тим як закласти її в казан, посоліть і злегка пожмякайте руками, щоб капуста дала сік.
Додаємо окріп і тушкуємо на повільному вогні близько 30 хвилин.
Капуста повинна стати м’якою, якщо це так, то можна сміливо відключати вогонь і накладати по тарілках. Ідеальним гарніром до такої тушкованої капусти буде картопляне пюре. Тому дуже часто таке блюдо і називають: дуже смачна капуста тушкована з м’ясом і картоплею. Але мені було лінь чистити картоплю і я просто отварил до неї спагетті і скажу Вам вийшло дуже навіть смачно.
Як могли помітити нічого складного в приготуванні немає і впорається навіть самий початківець кулінар. І, якщо хочете не складна і не дороге блюдо, тоді це те, що Вам потрібно, обов’язково спробуйте!
А у мене все, поки!
