Овочева тортилья

Іспанська тортилья – це запіканка, схожа на омлет, з різним набором овочів або м’яса. Не варто плутати цей домашній рецепт з мексиканської тортиьей, яка являє собою тонкий коржик з борошна пшеничного або кукурудзяного. Я пропоную приготувати корисну і поживну запіканку з великою кількістю овочів, залиту яєчної сумішшю. Іспанці люблять їсти таке блюдо з овочів та яєць на сніданок, щоб якомога більшу частину дня бути ситим. Ми теж любимо овочі і ситно поїсти, тому покрокове приготування овочевий тортильї з фото може урізноманітнити й наше ранкове меню. Тортилья особливо смачна у гарячому вигляді, прямо з духовки, нарізують її при подачі, як пиріг. До речі, якщо якісь овочі вам недоступні, їх можна замінити іншими або використовувати заморожену овочеву суміш.

Інгредієнти для приготування овочевий тортильї

Яйця	5-6 шт
Картопля	3 шт
Помідор	1 шт
Квасоля стручкова	6 шт
Болгарський перець	1 шт
Кабачок	2 гуртка
Цибуля зелена	1 пучок
Цибуля червоний	1 шт
Чебрець	? Ч. л.
Олія рослинна	2-3 ст. л.
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Кунжут	? Ч. л.

Покрокове приготування овочевий тортильї з фото

Очищену картоплю наріжте тонкими пластинами, обсмажте на розігрітій олії до напівготовності.

Квасоля відваріть в підсоленій воді близько 1-2 хвилин. Наріжте брусочками. Червоний цибулю подрібніть.

Кабачок або цукіні, а також болгарський перець наріжте маленькими кубиками. Якщо шкірка у кабачків щільна, зріжте її.

Розігрійте олію на сковороді і на середньому вогні тушкуйте подрібнені квасолю, цибулю, кабачок і перець близько 2-3 хвилин. Вони повинні стати трохи м’якими.

В окремому посуді збийте яйця, всипте сіль, перець і чебрець. Додайте подрібнений помідор і кілька пір’я зеленої цибулі. Перекладіть пасеровані овочі в ячную суміш і перемішайте.

На дно застеленому пергаментом форми викладіть спочатку картоплю, а потім зверху овочеву масу.

Надішліть тортилью в розігріту духовку до 190 градусів на 20-25 хвилин. Готовність визначайте по рум’яної скоринки на поверхні.

Готову запіканку вийміть з форми і посипте насінням кунжуту. Додатково можна прикрасити нарубаним свіжим зеленим цибулею.

Тортилью подають як самостійне блюдо, так як в ній є все необхідне для повноцінного сніданку. Приємного апетиту!