Чудовий торт Захер, предмет гордості австрійських кондитерів, не даремно вважається одним з найкращих тортів в світі: вологий мегашоколадный бісквіт, абрикосовий джем і глянсова шоколадна глазур подобаються всім ласунам. Приготувати цю смакоту можна і у себе вдома, скориставшись для випікання бісквіта незмінним кухонним помічником – мультиварка. Вийде дуже смачно!
Інгредієнти:
для тіста:
- борошно 120 грам;
- цукор 120 грам;
- вершкове масло 120 грам;
- чорний шоколад 120 грам;
- яйця (окремо білки і жовтки) 6 шт.
для абрикосової прошарку:
<
- абрикосовий джем 150 джем;
- лимонний сік-1 ст. ложка.
для шоколадної глазурі:
- чорний шоколад 80 грам;
- вершкове масло-60 грам.
Приготування:
Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані разом з маслом.
Жовтки і половину цукру збити до однорідності.
Додати до жовтків шоколадно-масляну суміш і акуратно перемішати.
Додати просіяне борошно і ще раз перемішати.
Білки збити з цукром в пишну піну і поступово додавати в тісто, щоразу перемішуючи.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Викласти в чашу тісто і випікати в режимі «Випічка» 1 год. Бісквіт повинен бути трохи влажноватым в середині.
Акуратно вийняти бісквіт, остудити і розрізати навпіл.
Абрикосовий джем подрібнити за допомогою блендера або перетерти через сито.
Змастити половиною джему перший корж і накрити другим коржем.
Залишився джем додати лимонний сік, перемішати і змастити джемом весь торт.
Поставити в майбутній торт в холодильник, щоб джем трохи застиг.
Шоколад і вершкове масло для глазурі розтопити на водяній бані.
Отриманої глазур’ю повністю покрити торт.
Поставити торт в холодильник на кілька годин для просочення.
