Торт практично без борошна і без жиру, із зовсім невагомими коржами і чудовим вершково-лимонним кремом. Почнемо з крему, йому потрібно буде охолонути.
Інгредієнти для крему:
<
1 склянку молока ( 240 мл)
1 упаковка ( 250 мл) вершків для збивання
1 лимон ( сік і цедра)
1 ст. л. крохмалю ( 7 гр)
13 склянки ( 75 гр) цукру
2 жовтки
80 грам білого шоколаду
Цедру з лимона зняти смужками, сік віджати. Змішати цукор, жовтки, молоко і крохмаль і на повільному вогні , розмішуючи, довести до кипіння. Додати сік і цедру, проварити до загустіння. Додати шоколад. Крем поставити остигати (накрити харчовою плівкою). Прибрати в холодильник на годину.
Для коржів:
2 білка + 4 яйця + 12 склянки ( 110 гр) цукру збивати 5 хвилин – поки не посвітлішають і не придбають обсяг. В кінці збивання додати 2 столові ложки рослинної олії, 1 ч. л. ванільною настойки. Змішати трохи солі, 3 столові ложки борошна, 12 склянки меленого маку, 1 ч. л. пекарського порошку . Акуратно, методом “складання” перемішати суху суміш зі збитими яйцями. Вилити на стандартний лист, застелений пекарської папером, розрівняти і спекти до легкої золотавості протягом 7-8 хвилин ( духовку заздалегідь нагріти до 200 С). Приготування: Дістати корж з духовки, закрити зверху ще одним аркушем паперу, зверху рушником і так охолодити. Зняти верхній аркуш паперу і з ним зніметься тонка верхня плівка. Розрізати корж на три смуги – поперек. Збити вершки, додати жовтковий крем і натертий шоколад. Зібрати торт.
