Здається, що торт трухлявий пень з варенням існував завжди. Його пекли наші бабусі, потім наші мами, тепер прийшла і наша черга. Він завжди виходить дуже смачним і його, напевно, неможливо зіпсувати. При цьому не потрібно вишуканих продуктів і особливих кулінарних навичок.
Досить просто все змішати, вилити у форму і запекти. Класичний рецепт можна змінити на свій розсуд – полити шоколадом, додати фрукти, горіхи, ягоди, мед, цукати або родзинки. Крем теж – на вибір.
Торт трухлявий пень з малиновим варенням
Використовується варення впливає не тільки на смак, але і на відтінок коржів. З жовтого варення вони виходять найбільш красивими. Хтось любить з кислинкою, тоді слід додати свіжої або замороженої смородини, журавлини, обліпихи, брусниці.
Для тортів трухлявий пень з варенням краще використовувати не дуже свіжу молочку – тижневої давності кисляк, кефір, кислий йогурт або їх суміш.
При взаємодії з содою вони дають ту саму пухку консистенцію тесту, з-за якої і присвоєно назву.
Для торта потрібно підготувати:
- 200 мл кислого кефіру;
- 200 мл малинового варення;
- 2 яйця;
- 1 дес. л. негашеного соди;
- 500 мл борошна;
- 200 мл цукру.
Для крему: 450 мл жирної сметани, 200 мл цукру.
Покрокове приготування
У даному рецепті торта трухлявий пень з варенням використовується малина.
Крок 1. Спочатку збивають або яйця розтирають з цукром до розчинення останнього, додають кефір і варення.
Крок 2. Ретельно перемішують.
Крок 3. Тепер додають борошно і соду.
Крок 4. Перемішують тісто активно пінитися (відбувається реакція соди з кислотою) і трохи змінює колір.
Крок 5. За цим рецептом торта трухлявий пень з варенням тісто виходить не густим і не дуже рідким. Його ділять на дві частини і випікають кожну по 20 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці.
Крок 5. Сметану охолоджують і збивають з цукром або просто змішують і ставлять на півгодини в холодильник.
Крок 6. Готові коржі розрізати на 2 частини і кожен просочують кремом.
Крок 7. Прикрашають за бажанням, наприклад, розтопленим шоколадом.
Якщо прийнято рішення полити зверху шоколадом, то щоб при розрізуванні він не ламався, розтоплений продукт змішують з кип’яченою водою. Він відразу загусає і їм обмазують верх і боки вироби.
Торт трухлявий пень з варенням і горіхами
В цьому випадку потрібно підготувати:
- цукру – 400 мл;
- варення – 300 мл;
- горіхів – 90 г;
- борошна – 750 мл;
- розпушувач – 2 дес. л.;
- сметана жирна – 400 мл;
- яєць – 3 шт.;
- масла вершкового – 170 г;
- олії соняшникової – 70 мл;
- кислого кефіру – 300 мл;
- солі – 1 коф. л.
Процес виготовлення складається з наступних етапів:
Готовий виріб охолодити протягом години.
Як зробити пиріг Трухлявий пень
Якщо з тортом займатися ніколи, можна по-швидкому спекти пиріг під тією ж назвою.
Потрібно взяти:
- борошна – 350 г;
- кислого – 1 ст.;
- яєць – 2 шт.;
- соди – 1 дес. л.;
- цукрового піску – 200 г;
- абрикосового варення – 200 р.
Збити до піни цукор і сметану, додати інші інгредієнти і перемішати до однорідного стану. Перекласти у форму і випікати в нагрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин.
