Торт Снікерс: рецепт повітряного, дуже смачного десерту

Часом іноді хочеться приготувати щось незвичайне і смачне, наприклад, торт «Снікерс».

Дивлячись на список продуктів в рецептах, може здатися, що піч десерт дуже складно, але насправді, при покроковому приготуванні в точності дотримуючись рецептом, з такою випічкою впорається навіть починаючий і юний кулінар.

Торт Снікерс — класичний рецепт

Цей рецепт торта Снікерс один з найулюбленіших і найбільш смачних.

Нам знадобиться:

Для тіста:

• Борошно — 170г;
• Яйце — 5 шт;
• Цукор 180г;
• Крохмаль картопляний — 2ст.л.;
• Розпушувач — 1 ст. л.

Для крему:

• Масло вершкове — 230 г;
• Згущене молоко – 370г;
• Крекери – 200г;
• Арахіс — 250г;

Для глазурі:

• Масло вершкове – 20г;
• Шоколад молочний – 100 г;
• Молоко – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

• Розділимо яйця на білки і жовтки. Жовтки вбиваємо віночком. Білки збиваємо до міцних піків 5 хвилин, потім додаємо тонкою цівкою цукор і збиваємо їх ще 7-10 хвилин.

• Змішуємо акуратно жовтки і білки.

• Просеем гарненько борошно і додамо в неї крохмаль і розпушувач. Додамо борошняну суміш до збитим яєць і перемішати.Розігріємо духовку. Форму викладемо пергаментом. Випікаємо 5 хвилин при 180 градусах, потім температуру потрібно знизити до 165 градусів і пекти ще 7-10 хвилин до готовності.

• Для крему треба збити варене згущене молоко і вершкове масло. Арахіс підсмажити на сковороді, звільнити від лушпиння і подрібнити. Крекер розім’яти руками. Додати ці інгредієнти в крем. Частина арахісу залишити на обсипання боків. Бісквіт розрізати на 3 частини. Промазати коржі кремом.

• Для заливки верху зробити глазур. Для цього плитку шоколаду розламати на частини і розтопити разом з ложкою олії і молока. Боки торта оформити арахісом. Верх залити шоколадною глазур’ю.

• Бісквіт виходить дуже ніжним, а крем хрустким за рахунок крекеру. Дуже смачний тортик!

Торт Снікерс з солоною карамеллю

Солона карамель в поєднанні з шоколадним кремом і бісквітом, доповнює смак торта «Снікерс», роблячи його більш оригінальним.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 210 г;
• какао-порошок – 80 г;
• рослинне масло – 80 мл;
• молоко 2,5% — 80 мл;
• розчинна кава – 2 ст. л.;
• окріп – 210 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сода – ? ч. л.;
• смажений арахіс – 200 р.

Для ганаша:

• шоколад темний – 200 г;
• вершки 33% — 200 р.

Для крему:

• варена згущене молоко – 1 банка;
• масло вершкове – 180г.

Для солоної карамелі:

• цукор – 300 г;
• вершки 33% — 200 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль – щіпка.

Приготування:

1. Яйце збиваємо з цукром до побіління, вливаємо олію і перемішуємо.
2. В окрему миску просіваємо борошно, висипаємо розпушувач і соду, додаємо какао-порошок, перемішуємо всі сухі інгредієнти і поступово додаємо в яєчну суміш.
3. В тягуче тісто виливаємо молоко, розмішуємо.
4. В окропі розчиняємо кави і тонкою цівкою додаємо в тісто, інтенсивно помішуючи вміст тари.
5. Перелити тісто в змащену вершковим маслом форму і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо так, дерев’яною зубочисткою протикаємо корж посередині, витягаємо і дивимося, якщо зубочистка залишилася сухою, значить бісквіт готовий.
6. Остуджуємо корж і ставимо в холод на 5-8 годин. Остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа.
7. Завчасно готуємо ганаш. Вершки виливаємо в каструлю, додаємо поламаний на шматочки шоколад розтоплюємо солодкість на повільному вогні. Як тільки шоколад розтопиться, знімаємо каструлю з вогню, збиваємо пару хвилин міксером на середній швидкості, остуджуємо і прибираємо в холодильник на пару годин.
8. Займемося приготуванням крему. Вершкове масло високої жирності збиваємо до збільшення обсягу, вводимо варену згущенку по столовій ложці, після кожного додавання, добре збиваємо масу міксером. Ставимо в холод на півгодини.
9. Залишилося зібрати торт. Укладаємо перший корж в красиве плоске блюдо або в роз’ємну форму, змащуємо масляним кремом, посипаємо арахісом і поливаємо солоної карамеллю. Зверху кладемо другий корж, повторюємо чергування начинки і завершуємо останнім коржем. Змащуємо весь торт ганаша, потім залишилися кремом. Поливаємо все солоної карамеллю і прикрашаємо за бажанням.
10. Даємо торту охолодитися в холодильнику близько 5 годин.

Шоколадний батончик «Снікерс» — торт, схожий на шоколадку

Цей торт і справді схожий на шоколадку, тільки дуже велику. Рецепт складний, але якщо все робити по етапах і дотримуватися рекомендацій, у вас вийде незвичайна солодкість.

Інгредієнти:

• сирий арахіс – 300 р.

Для глюкозного сиропу:

• цукор – 400 г;
• вода – 200 г;
• лимонна кислота – 3 г;
• сода – 2 р.

Для арахісового масла:

• арахіс – 150 г;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• цукрова пудра – 3 ч. л.

Для карамелі:

• цукор – 250 г;
• молоко – 90 г;
• вершки 20% — 150 г;
• глюкозний сироп – 250 р.

Для нуги:

 

• глюкозний сироп – 40 г;
• цукрова пудра – 350 г;
• вода – 70 г;
• білки – 2 шт.;
• арахісове масло – 65 г;
• сіль – 2 ч. л.

Для ганаша:

• вершки високої жирності – 250 г;
• шоколад – 450 р.

Приготування:

1. Арахіс очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, видаляємо залишки вологи паперовим рушником і викладаємо в один шар на застелений пергаментом деко. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 7 хвилин.
2. У толстодонную каструлю висипаємо цукровий пісок, заливаємо водою і додаємо лимонну кислоту. Варимо глюкозний сироп до тих пір, поки цукрові кристали не розчиняться. Варимо близько 15 хвилин. Перевіряємо температуру сиропу кондитерським градусником, вона повинна бути 115 градусів, додаємо соду і швидко все перемішуємо протягом 5 хвилин, поки піна піднялася не опуститься. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо остигати на 10 хвилин.
3. Беремо інгредієнти для приготування арахісового масла. Арахіс промиваємо, обсмажуємо на сковороді близько 10 хвилин, постійно помішуючи, і перекладаємо в блендер. Додаємо цукрову пудру, солимо, починаємо збивати на малій швидкості близько 3 хвилин. Відкриваємо, відокремлюємо арахісову борошно від стінок і піднімаємо все з дна. Знову збиваємо, вже на великій швидкості і так за 15 хвилин збивання кілька разів відкриваємо блендер, щоб перемішати отриману борошно.
4. У каструлю з товстим дном насипаємо цукор, виливаємо вершки і молоко, додаємо глюкозний сироп і варимо карамель на помірному вогні до розчинення цукру. Після закипання і зміни кольору, вимірюємо температуру вмісту тари, вона повинна бути 115 градусів, додаємо горіхи, які ми спочатку доводили до готовності в духовці і перемішуємо.
5. Вибираємо відповідну форму, змащуємо рослинним маслом, застеляємо пергаментом і перекладаємо арахіс в карамелі. Рівномірно розподіляємо масу по всьому дну форми. Набираємо раковину з прохолодною водою, поміщаємо туди форму так, щоб вона не потрапила всередину і остуджуємо карамельний шар близько 25 хвилин.
6. Варимо нугу. Цукрову пудру, воду і глюкозний сироп змішати в каструлі. Варимо нугу 15 хвилин на середньому вогні. Коли температура досягне 120 градусів, включаємо вогонь.
7. Білки збиваємо на високій швидкості з 0,5 ч. л. солі і поступово додаємо гарячу нугу і арахісове масло. Збиваємо ще пару хвилин.
8. Розподіляємо готову нугу поверх карамельного шару. Відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
9. Для приготування ганаша, нагріваємо додаємо вершки і шматочки шоколаду. Чекаємо, коли вони повністю розчиняться, збиваємо міксером і охолоджуємо в холодильнику близько години.
10. Заготівку з нугою дістаємо з форми, звільняємо від пергаменту. Обмазуємо з усіх боків ганашем. Прикрашаємо за бажанням і ставимо в холод на годину.

Торт Снікерс з печива без випічки

Приготувати «Снікерс» можна і без випічки, замінивши бісквіт на печиво. Рецепт досить простий, але дуже смачний.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 1 банка;
• вершкове масло – 250 г;
• печиво цукрове – 800 г;
• арахіс – 300 г;
• сметана – 200 г;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.

Приготування:

1. Обсмажуємо арахіс на розігрітій сковороді близько 5 хвилин і охолодити.
2. Печиво перетворюємо в крихту за допомогою блендера.

Рада! Якщо у вас немає блендера, подрібніть печиво за допомогою качалки.

3. 200 г вершкового масла збиваємо зі згущеним молоком до однорідності, висипаємо до отриманої масі подрібнене печиво і перемішуємо.
4. Викладаємо заготовку на плоске блюдо у формі торта.
5. Зверху викладаємо арахіс.
6. Варимо глазур з суміші сметани, цукру і какао до закипання на середньому вогні, зменшуємо полум’я і продовжуємо варити ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і охолодити.
7. Поливаємо торт глазур’ю, ставимо в холод на 2 години.
8. Прикрасити торт «Снікерс» без випічки можна фруктами в цукрі або кондитерської посипкою.

Спрощений рецепт торта Снікерс

Повітряний бісквіт, ніжний крем і багато горіхів – ось, що робить цей торт схожим на всіма улюблений шоколадний батончик «Снікерс». Спробувавши одного разу цю смачну солодкість, ви будете постійно згадувати рецепт і пекти торт знову і знову.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• яйця – 6 шт.;
• борошно – 1 гранований стакан;
• цукор – 1 гранований стакан;
• розпушувач – 1 пакетик;
• ванілін – 1 пакетик.

Для крему:

• варене згущене молоко – 1 банка;
• вершки високої жирності – 400 мл;
• арахіс смажений – 200 р.

Для прикраси:

• молочний шоколад – 1 шт.;
• арахіс – 50 р.

Приготування:

1. Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо до стійкої піни. Жовтки збиваємо з цукром до побіління. Акуратно і порційно додаємо білки до маси з жовтками, перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно і висипаємо розпушувач з ваніліном. Розмішуємо ложкою, за годинниковою стрілкою, рухами знизу вгору, виливаємо у форму і випікаємо бісквіт 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Охолоджені вершки збиваємо, додаємо по ложці вареного згущеного молока і добре розмішуємо. Прибираємо крем в холодильник на півгодини.
3. Подрібнюємо арахіс і додаємо в крем, перемішуємо вміст миски.
4. Бісквіт охолодити, розрізаємо на три коржі і кожну частину змащуємо кремом.
5. Шоколад розтоплюємо на водяній бані і поливаємо готовий торт. Прибираємо десерт в холодильник на півгодини.

На замітку!

Щоб ваш торт Снікерс вийшов смачним і соковитим, скористайтеся нашими наступними порадами.

1. При приготуванні крему, охолодіть продукти близько півгодини в холодильнику.
2. Щоб тісто для бісквіта вийшло потрібної консистенції, яйця слід збивати холодні з додаванням щіпки солі.
3. Арахіс вибирайте сирої, так ви зможете уникнути попадання пересмажених горіхів.
4. При виборі какао-порошку, перевагу віддавайте продукту без цукру.
5. Для крему, зваріть згущене молоко самостійно, так вона вийде набагато смачніше, ніж купівельна варенка.

Новорічні десерти

Торт Наполеон

Святкові капейки з крим-чізом

6 тортів без випічки