Торт зі збитими вершками, вишнею і з шоколадним бісквітом — не залишить нікого байдужим… в нього закохуються відразу ж, з першого шматочка.
Інгредієнти:
Коржі діаметром приблизно 20 см:
— 6 яєць
— 120 гр цукру
— 120 гр борошна
— 1 ч/л розпушувача
— 3 ст/л какао
— 60 гр тертого шоколаду
Крем:
— 600 мл вершків 33-35% жирності
— 500г вишні (свіжої або розмороженої)
— 120 г цукрової пудри
— 2 ч. ложки ванільного цукру
Просочення:
— 4 ст. ложки коньяку (віскі або вишневого лікеру)
— 1 чайна ложка кориці
— 3 ст. ложки цукру
Прикраса:
мелений шоколад, вишні.
<
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром і 2 ст/л теплої води.
Білки збити до м’яких піків окремо і акуратно домісити до жовтків.
Борошно просіяти з какао і розпушувачем. Ввести до яєчної суміші. Додати тертий шоколад (в оригіналі пропонувалося додати 60 г меленого мигдалю, але в мене його не було, тому зробила без нього).
Вилити тісто у змащену форму і випікати при 180 хвилин 30 (перевіряємо паличкою)
Готовий корж остудити, розрізати на 3 частини.
Начинка:
З вишень вийняти кісточки, зібрати сік, злити його в сотейник, додати цукор і корицю. прогріти до розчинення цукру, додати алкоголь.
Теплим сиропом просочити коржі.
Вершки збити з цукром і ваніллю.
Збірка:
На нижній корж викласти половину вишень, промазати кремом так, щоб крем ліг між вишнями. Покласти другий корж і повторити операцію.
Промазати залишками крему боки і верх, прикрасити різаним шоколадом.
За правилами треба дати торту постояти в холодильнику пару годин, але ми не витерпіли і почали їсти:)
Приємного апетиту!
