Я великий любитель безе, тому на цей торт запала відразу. Торт виходить великий, смачний і незрівнянно ніжний. Спробуємо?
Інгредієнти
— Масло вершкове — 250 г
— Жовток яєчний (це приблизно від 5 яєць, не маленьких) — 100 г
— Сметана — 80 г
— Оцет — 1 ст. л.
— Сода — 3/4 ч. л.
— Борошно пшеничне — 400 г
Крем 1
— Молоко згущене (варене ,кімнатної температури) — 400 г
— Масло вершкове (кімнатної температури) — 200 г
— Какао-порошок (брала Несквік) — 2 ст. л.
Крем 2
— Шоколад темний (поламати на маленькі шматочки) — 70 г
— Вершки (жирні) — 50 мл
— Меренга
<
— Білок яєчний (це приблизно від 5 яєць, не маленьких) — 150 г
— Цукор — 200 г
— Горіхи волоські (нарубати на невеликі шматочки) — 150 г
Оформлення
— Горіхи волоські (плюс горіховий крокант) — за смаком
— Шоколад білий — 50 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
На невеликій швидкості збити жовтки із сметаною, содою і оцтом до однорідності. Додати масло, розмішати. Всипати просіяне борошно.
Замісити м’яке, податливе тісто, скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.
Я робила прямокутний торт. Розділити тісто на 4 частини. Розкачати на пергаменті кожну частину розміром 35 см на 24 див.
Білки збити, поступово всипаючи частинами цукор, за піків. Всипати горіхи і дуже акуратно перемішати.
Нанести частина меренги на тісто і випікати до готовності. У мене примхлива духовка, тому у мене цей процес проходив наступним чином — при 180 градусах випікала 8 хвилин потім зменшила до 100 і ще близько 20 хвилин. Так зробити все коржі і остудити.
Вершкове масло, варене згущене молоко і какао збити міксером. Частина крему відкласти.
Намазати кремом поверх меренги, крім останнього коржа — його перевернути догори дном, щоб верх був рівним.
Вершки нагріти і залити шоколад, розмішати до однорідності і остудити. Змішати відкладену частина крему з ганашем і перемішати.
Змастити тонким шаром крему верхній корж. Залишилися кремом зробити бордюр. Посипати грильяжем середину торта. Прикрасити половинками волоських горіхів.
Розтопити в НВЧ білий шоколад і прикрасити сіточкою поверх грильяжу. Поставити в холодильник на ніч.
Приємного апетиту!
