Торт Пташине молоко
Торт Пташине молоко підкорює серця і шлунки всіх ласунів, і зрозуміло чому. Він дуже ніжний і повітряний, з білковим суфле і вершковим кремом на основі манки. Це не зовсім класичний домашній рецепт торта ” Пташине молоко, але теж має право на існування. Два види коржів і крему дозволяють зробити цю випічку більш цікавою, адже в одному шматочку десерту ви отримуєте відразу декілька смакових відчуттів. Такий торт можна готувати на дитячі свята, адже малюки люблять красиві і смачні десерти. Добре насичений і витриманий в холодильнику кілька годин, торт виходить набагато смачніше, тому готуйте його заздалегідь. Прикрасити випічку можна як у покрокове приготування торта ” Пташине молоко з фото, звичайною шоколадною глазур’ю і горішками, або іншим оригінальним способом.
Інгредієнти для приготування торта ” Пташине молоко
| Тісто |
| Масло вершкове | 130 г |
| Яйця | 3 шт |
| Цукор | 1 ст. |
| Борошно | 1 ст. |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Какао | 1 ст. л. |
| Крем манний |
| Крупа манна | 3 ст. л. |
| Молоко | 2 ст. |
| Масло вершкове | 200 г |
| Цукор | 1 ст. |
| Цедра лимона | 1 ст. л. |
| Горіхи волоські смажені | 1 ст |
| Крем білковий |
| Білки яєчні | 2 шт |
| Цукор | ? Ст. |
| Желатин | 1 ст. л. |
| Вода | 3 ст. л. |
| Глазур |
| Какао | 3 ст. л. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Цукор | 2 ст. л. |
Покрокове приготування торта ” Пташине молоко з фото
Для підготовки тесту на коржі розтопіть масло, змішайте його з цукром.
Вбивайте яйця, перемішуйте, підсипати борошно з розпушувачем і замістити тісто. Воно повинне вийти рідким.
Вилийте половину тіста в змащену круглу форму для запікання. Спечіть світлий корж при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин.
У другу частину тіста додати какао, перемішайте.
Спечіть таким же чином і шоколадний корж.
Тепер приготуємо крем на манці. Закип’ятіть молоко, всипте манку і зваріть густу кашу, весь час помішуючи.
Коли манка охолоне, додайте вершкове масло, перетерте з цукром. Туди ж додайте терту цедру лимона для кислинки і аромату. Тепер крем потрібно збити до однорідної консистенції за допомогою блендера, саме він забезпечить крему ніжну, однорідну текстуру. Після збивання поставте крем в холодильник на 20-30 хвилин.
Приготуйте білковий крем так. Збийте охолоджені білки з цукром до міцної маси. Додайте набряклий у воді желатин. Знову збийте до кремоподібного стану і поставте охолоджуватися, поки будете готувати коржі.
Остиглі коржі розрізати на дві частини. У вас повинно вийти чотири коржа. Перший корж знизу буде світлим. Змастіть його половиною крему з манки. Посипте частиною третьою горішків.
Зверху викладіть другий шоколадний корж, змастіть його залишком манного крему і посипте ще однією частиною горішків. Далі йде у нас світлий корж, який потрібно перекласти всім білковим кремом. Завершальний корж буде шоколадний, його поки змащувати не будемо, щоб торт утрамбовался. Поставте його в холод на 4-5 годин.
Розтопіть на водяній бані какао, цукор, влийте сметану. Змастіть цією глазур’ю просочений торт, посипте іншими горіхами. Покривати торт можна і просто розтопленої плиткою шоколаду з шматочком вершкового масла. Прикрашений торт можна подавати до столу.
Торт Пташине молоко подають з солодкими холодними або гарячими напоями. Приємного апетиту!
