Торт «Пташине молоко» | Смачні рецепти

Торт «Пташине молоко» | Смачні рецепти

Торт «Пташине молоко»

Ви будете в повному захваті від цього приголомшливого, абсолютно незвичайного, повітряного торта «Пташине молоко». Готувати не дуже складно. Спробуйте обов’язково!

Інгредієнти для торта «Пташине молоко»:

Тісто:

4 яйця

4ст. л цукру

4 ст. л. борошна

 

Крем-суфле:

7 яєць

30 г желатину

1 ст. л. борошна

2 склянки цукру

1 стакан молока

200 р масла

Ванільний цукор або ванілін

 

Глазур:

5 ст. л. какао

½ Склянки цукру

3-4 ст. л. молока

30 масла

Приготування торта «Пташине молоко»:

Готуємо бісквіт. Рецепт банальний: збити яйця і цукор в густу піну до збільшення в 4-5 разів. Акуратно ввести борошно, випікаємо 30 хвилин при температурі 170 градусів. Остудити, розрізати на два пласти.

 

Тепер готуємо крем для торта «Пташине молоко» :

1.Желатин розвести теплою водою, ретельно розмішати. Залишити набухати.

2.Білки відокремити від жовтків і прибрати їх у холодильник. А жовтки збити зі склянкою цукру до пишної білої маси.

У борошно поступово додати молоко, розмішати без грудочок і влити у збиті жовтки. Поставити крем на водяну баню до сильного збільшення в об’ємі. Це вийшов заварний крем, остудити його, щоб не утворилася плівка. Можна поставити у таз з холодною водою

3.Розм’якшене масло збити, поступово додаючи заварний крем. Додати ванілін. Вийшов ніжний масляний крем.

4. Тепер білки збити з другим склянкою цукру до міцних піків, влити розчинений желатин і добре перемішати

5.Тепер у білковий поступово додаємо масляний крем, ретельно збиваючи до однорідності. Вийшов ніжний вершковий крем.

 

Глазур: (готувати, коли крем застигне)

З’єднати какао, цукор і молоко, добре розчинити на водяній бані, в кінці додати масло.

Збірка торта «Пташине молоко»:

На дно форми, в якій турбувався бісквіт (краще, якщо це роз’ємна форма) викласти половину бісквіта, зверху залити крем-суфле, потім другу частину бісквіта. Злегка притиснути і прибрати в холодильник до повного застигання. Краще на ніч. Коли торт захолоне, прибрати кільце або акуратно вийняти з форми і покрити свежесваренной глазур’ю.

Торт «Пташине молоко» особливо не потребує прикраси. Можна подавати до столу.

Всім приємного чаювання!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!