Це моя нова любов!
Пекла цей торт вже двічі. Вперше сфотографувала процес, але сам торт не вдалося, не встигла . На цей раз процес вже не фіксувала, а лише результат. Також зараз взяла досить маку, тому що минулого разу його було мало.
Ще зауважу, що пекла половину норми — діаметр — 14 див.
Сказати, що мені сподобався торт — нічого не сказати . Це повна перемога смаку!
Тісто:
200 гр. маргарину
4 жовтка
4 ст. л. сметани
1 ст. л. оцту
600 гр борошна
<
Начинка (поділити на три коржі):
пів літри вишень (у мене у власному соку)
200 гр. подрібнених горіхів (у мене — грецькі, думаю, можна взяти будь-які)
100 гр. маку
6 білків
6 ст. л. цукру
Заварний крем:
3 жовтки
1 ст. цукру
пів літри молока
3 ст. ложки борошна
300 гр. вершкового масла,
факультативно — 1 ст. л. коньяку або лікеру
Маргарин порубати ножем з борошном, додати жовтки, сметану, оцет. Замісити м’яке тісто. Розділити його на 6 рівних частин і покласти в холодильник на 2-3 години. Тим часом готуємо начинку. Білки збити з цукром і дрібкою лимонною кислотою в стійку піну. Горіхи подрібнити.
Кожну частину тіста розкачати в круг. Викласти в одне коло у форму (я пекла відразу всі коржі, так як вони були менші за діаметром). Зверху викласти вишні, посипати горіхами, викласти збиті білки, посипати маком (в рецепті вказаний сухий. Я перемолола і залила гарячим молоком) і накрити іншим шаром тіста, який добре наколоти виделкою (я в перший раз забула). Випікати корж 25 хв. при 200 градусах. Так само спекти ще два коржі.
Для крему: жовтки розтерти з цукром,додати борошно, трохи молока, перемішати. Молоко, що залишилося закип’ятити, влити в нього яєчну масу і варити приблизно 5 хв. до загустіння. Охолодити.
Вершкове масло збити, поступово додаючи заварний крем і коньяк.
Коржі, верх і боки торта змастити кремом. Дати торту постояти в холодильнику хоча б ніч. У мене стояв близько півтори доби.
Торт вийшов просто казково чудовим!
