Інгредієнти:
ТІСТО
2 ст. борошна,
200 гр сл. масла,
200 гр сметани,
щіпка солі.
Я беру ще половину цієї норми всіх продуктів — щоб зайвий корж був для обсипання.
КРЕМ — найкраще сюди підходить заварний крем — ніжний і не жирний.
<
Приготування:
На дошку насипати борошно, покласти охолоджене масло, нарізане маленькими шматочками і все це дрібно порубати ножем. Після цього у борошні зробити поглиблення і влити сметану, трохи посолити і замісити тісто. З тіста скачати кулю і прибрати в холодильник на кілька годин. Перед випічкою розкачати і скласти, ще раз розкачати і скласти в 2-3 рази. ВСЕ — наше тісто готове.
Розділити приблизно на 4-5-6 коржів (як вийде) і випікати в духовці 180 гр. хвилин 30.
Поки печуться коржі, зробити крем
1/2 л молока,
1 склянку холодного молока,
2-3 ст. ложки борошна,
2 яйця,
1,5 склянки цукру,
150 г слив.масла,
ванілін.
Яйця збити з цукром, додати 1 склянку холодного молока і борошно, збити. Влити цю масу в киплячі 1 / 2 л молока.
Варити до загустіння, постійно помішуючи, але не кип’ятити. Зняти з вогню, охолодити, збити з м’яким маслом і ваніллю. При бажанні можна у крем додати 2-3 ст. л. коньяку (за бажанням)
Готові коржі вийняти з духовки і дати охолонути. Потім промазати кремом. Краю я відразу не обрізаю — вони дуже ламаються. Ставлю торт на холод на ніч. Вранці обрізаю краю і обсыпаю залишилися крихтами від тесту. Можна верх посипати — змішати крихти з дрібно рубаними горіхами.
