Торт «Медовик» з заварним кремом і згущеним молоком
Торт «Медовик» з заварним кремом і згущеним молоком виходить неймовірно ніжним, ароматним і добре просоченим. Заварний крем із згущеним молоком — один з кращих варіантів для просочення торта. Спробуйте приготувати торт «Медовик» з таким кремом, не пошкодуєте! Торт «Медовик» печеться дуже швидко, набагато швидше, ніж «Наполеон» (я ні в якому разі не применшую «Наполеон»), просто на замітку тим, хто ще не пек цей торт жодного разу.
Рецепт торта «Медовик» з заварним кремом і згущеним молоком:
Продукти для великого торта вагою 2 кг:
3 -4 яйця
180 г маргарину або вершкового масла
300 г цукру
4 ст. л. меду
180 мл молока
2 ч. л. соди
5-6 склянок борошна
Заварний крем:
3 яйця
300 г цукру
8 ст. л. борошна (без гірки)
1,2 л молока
Ванільний цукор – 2 пакетика або ванілін
1 банку вареного згущеного молока
Приготування торта «Медовик»:
1.Починаємо готувати торт «Медовик» з тіста. Для цього в каструлі на водяній бані розчиняємо яйця, цукор, мед, маргарин і молоко. Все це часто помішуємо, особливо коли маса нагріється і маргарин почне танути. Коли маса стане однорідною, додаємо соду, розмішуємо. Буквально через пару хвилин маса почне збільшуватися і стане пишною. Відразу знімаємо з вогню. Відразу додаємо борошно і замішуємо не дуже круте! тісто. Якщо переборщити з борошном, ризикуєте отримати тугий торт, і ніякий крем не допоможе. З тіста робимо ковбаску, ріжемо на 8-10 частин, кожну мачає в борошно і поміщаємо в морозильник на 45 хвилин — 1 годину. Можна залишити і на ніч, але тоді не в морозилці, а просто в холодильнику.
2.Готуємо заварний крем для торта «Медовик»:
Ставимо молоко на вогонь Поки воно закипає, займемося іншими інгредієнтами.
Яйця збиваємо з цукром в пишну піну (це запорука пишного крему, додаємо потроху борошно, не припиняючи збивати. Потім цю масу виливають тонкою цівкою в закипаюче молоко, зменшують вогонь і при постійному помішуванні доводять до загустіння ( це недовго, хвилини 3-6).
Зняти з вогню, поставити охолоджуватися, можна в миску з холодною водою. В охолоджений крем додати згущене молоко і перемішати. Ось крем і готовий!
3. Охолоджене тісто розгортаємо в пласт, круглий або прямокутний, краю підрівнюємо тарілкою або обробною дошкою, щоб краї були рівними. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 2-3 хвилини до золотистого кольору (за цей час ви раскатаете наступний корж). Один корж запекти сильніше для посипання. Якщо форма для випічки дозволяє, можна за один раз випікати два коржі.
4.Готові коржі можна відразу ж перемазывать кремом, боки торта теж обмазати.
Верх і боки «Медовика» посипати тертим коржем або подрібненими горіхами, прикрасити квіточками з шоколадного масла.
Але в особливому прикрасі «Медовик» не потребує. Хоча для святкового торжества можна зробити масляний крем і розкішне прикраса.
Дати торту просочитися мінімум 6 годин.
Торт «Медовик» готовий!
Приємного всім чаювання!
А тепер пропоную подивитися відео рецепт «Ніжний смачний заварний крем «:
