Торт казка за Гостом рулетом – рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Торт Казка по ГОСТу

Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Торт Казка міцно займає позиції найпопулярніших десертів з радянського минулого. Його основна родзинка в простоті рецепту і дивовижному оформленні. Готується торт з бісквітного тіста і масляного крему. Випікатися він може у вигляді рулету, поліна або прямокутного десерту, але прикраса кремом у вигляді казкової поляни є його візитною карткою. Напевно на прилавках кондитерських магазинів ви помічали такі торти з прикрасою з трояндочок, грибочків, листочків і різних завитків. Торт Казка в домашніх умовах буде набагато смачніше магазинного, так як в крем ми використовуємо натуральне вершкове масло і згущене молоко, а не їх замінники. Але знайти хороший, перевірений домашній рецепт торта Казка не завжди просто. Як раз для вас, дорогі користувачі, у мене є покрокове приготування торта Казка по ГОСТу з фото. Це дуже вдалий рецепт десерту, який може стати в нагоді вам дитячі свята.

Інгредієнти для приготування торта Казка по ГОСТу

Бісквіт
Яйця4 шт
Борошно150 г
Цукор180 г
Крем шарлот
Жовтки2 шт
Молоко згущене240 г
Масло вершкове400 г
Вода40 мл
Какао50 г
Ванільна есенція1 ч. л.
Сироп для просочення
Цукор100 г
Коньяк1 ст. л.
Вода120 мл

Покрокове приготування торта Казка по ГОСТу з фото

  • Окремо для бісквітного коржа збийте білки з ? частиною цукру.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Жовтки збийте з іншою частиною цукру до освітлення маси.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Обидві маси з’єднайте, підсипати просіяне борошно і акуратно лопаткою вимісіть тісто. Рухи повинні бути плавними, щоб не витіснити з тіста бульбашки повітря.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Тісто перелийте на деко, розміром 30х40. Лист має бути застелений промасленим пергаментом.
  • Випікайте корж в розігрітій духовці до 190 градусів близько 10-12 хвилин. Корж не повинен пересушиться, інакше він буде кришитися при скручуванні.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Готовий корж, поки він ще гарячий, треба згорнути в рулет. Для цього відразу приберіть пергамент, помістіть бісквіт на новий лист і відразу ж скрутіть рулетом. Залиште остигати.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Для приготування крему для торта Казка, жовтки збийте з водою, додайте згущене молоко і ванілін.
  • Поставте масу на плиту і варіть до випарювання рідини, весь час перемішуючи. Перевірити готовність можна так, опустіть, а потім вийміть з крему дерев’яну ложку, проведіть пальцем по її задній стороні. Якщо доріжка залишається деякий час, знімайте з вогню. При перевареному кремі, утворюються пластівці.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Масу повністю остудіть, можна накрити його плівкою, щоб вона не підсохла.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • М’яке масло збийте до пишноти і прямо під час збивання додайте по ложці охолоджені жовтки зі згущеним молоком.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • В половину крему додайте какао-порошок. Від другої половини крему, якщо ви плануєте прикрашати торт квітами, теж відокремте 1-2 ложки і додайте рожевий і зелений барвники. Крем можна помістити поки в холодильник.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Для просочення зваріть сироп. У сковороду влийте воду і всипте цукор, поваріть до тих пір, поки цукор розчиниться. Потім додайте коньяк і остудіть.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Розгорніть рулет, приберіть пергамент. Зріжте краю коржа і подрібніть їх у крихту для прикраси.
  • Просочити бісквіт солодким сиропом, дайте йому постояти 15 хвилин.
  • Намажте на білий корж крем шарлотт тонким шаром. Поверніть щільно рулет.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Половиною шоколадного крему змастіть торт з усіх боків, так ви заховаєте потріскані місця. Боки посипте крихтою.Торт казка за Гостом рулетом рецепт з фото покроково в домашніх умовах
  • Верх торта декоруйте по своєму смаку. Для цього охолоджений шоколадний крем помістіть в кондитерський мішечок, отсадите борозни по краях.
  • По центру отсадите квіти і листя. Поставте торт в холодильник на 7 годин.
  • Перед подачею торт нарізають гострим ножем на порційні шматочки. Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Дякую, я вже з Вами!