ТОРТ «КАЛІФОРНІЯ»

нам знадобиться

для тіста:

  • 10 білків
  • 1 склянка цукру
  • 2 ст. ложки какао
  • 4 ст. ложки борошна (з верхом)

для крему:

  • 10 жовтків
  • 1 склянка цукру
  • 2 ст. ложки борошна
  • 150 мл. молока
  • 150 гр.слив.олії (я беру 100)
  • 1 пачка (227гр) cream cheese (замінник: маскарпоне ” або “Філадельфія”)

    для глазурі:

  • 2 ст. ложки какао
  • 4 ст. ложки сахара3
  • ст. ложки молока
  • 50 гр.слив.масла

спосіб приготування
тісто:
Відокремити білки від жовтків.

Білки з цукром збити в міцну піну(я збиваю 15-18 хвилин).

Какао змішати з борошном.

Какао з борошном обережно злегка перемішати зі збитою масою (не рекомендується перемішувати ретельно,так як при перемішуванні маса осідає)
(Я цей момент не зафіксувала: захопилася обережним перемішуванням)

Викласти на протвинь з фальгой,змащеній маслом, розрівняти.

<

Поставити в гарячу духовку , випікати при 350F (175C) 13-14минут (головне не пересушити; верх бісквіта повинен бути влажноват:нехай це вас не бентежить).
Готовий корж розрізати так, щоб вийшло 3 коржа. (можна розрізати на три рівні частини, але тоді торт вийде вузький).
На фото я зробила так: нижній – цілий корж,середній — з двох маленьких частин, верхній – цілий:

крем:
Жовтки змішати з цукром,додати молоко і борошно,перемішати.

Заварити крем на середньому, а потім на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне.

Повністю остудити.
Додати масло і cream cheese.

Збити миксиром.

Крем викласти на нижній і середній коржі.
Верх торта покрити глазур’ю.

Глазур:
Какао змішати з цукром і молоком, додати масло, порізане брусочками, довести до кипіння і поварити на маленькому вогні 3-5 хвилин.

Прикрасити за бажанням.

Торт дуже смачний!
Приємного чаювання!

Настанова - Корисні поради