Торт «Диво дивне»

Інгредієнти:
Борошно (тісто) — 180 г
Мед (тісто) — 2 ст. л.
Яйце (тісто) — 2 шт
Цукор (тісто — 150г, крем — 100г) — 250 г
Сода (тісто) — 2/3 ч. л.
Розпушувач тіста (тісто) — 2/3 ч. л.
Сир (крем) — 400 г
Масло вершкове (крем) — 50 г
Жовток яєчний (крем) — 2 шт
Ванілін (на кінчику ножа, крем)
Рецепт:
Отже, чотири підходи по 10 хвилин кожен. Поїхали!
Перший підхід — тісто. Рівно 10 хвилин. У каструлю всипати цукор, соду і розпушувач, розбиваємо яйця, вливаємо мед, збиваємо міксером і ставимо на водяну баню». Маса буде пінитися і збільшуватися в об’ємі. Постійно помішувати ложкою до тих пір, поки обсяг маси не збільшиться в 2-2,5 рази. Спінену масу зняти з вогню і дати їй трохи охолонути, всипати борошно і замісити тісто. Воно буде липким. Тепер поставити його в холодильник і забути на 3-4 години.
Другий підхід — випічка коржів. Рівно 1о хвилин. Через 3 години дістати з холодильника тісто, воно стане менш липким, розділити на 5 частин, руками, підсипаючи борошна (але небагато, з додаванням борошна не захоплюватися!), сформувати прямо на деку, застеленому пергаментом, коржі. (діаметр коржі — 15см). Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці близько 5 хвилин до золотистого кольору. Коржі-коржі виходять пишними, з пергаменту їх зняти ще гарячими, інакше пристане. Зверху докласти тарілку або блюдечко і вирізати рівні кола. Решта обрізки покласти на деко і прибрати в ще не остигнула духовку підсихати.
Третій підхід — варіння крему. Рівно 10 хвилин. У каструльку покласти всі інгредієнти, крім масла, збити заглибним блендером до однорідності. (Якщо блендера немає, протерти сир через сито 2-3 рази. Цей крок робиться для того, щоб позбутися від грудочок в сирі, якщо їх немає, просто масу перемішати ложкою). Додати масло, поставити на плиту і, постійно помішуючи ложкою , нагріти до бульбашок. Продовжуючи помішувати, варити ще 2-3 хвилини, до стану дуже густою манною каші. Ось так крем виглядає в кінці після варіння.