Дивно ніжний домашній тортик з коржами на сметанному тесті легким і смачним кремом на вершках і вареного згущеного молока. Всі коржі торта печуться окремо і з різними наповнювачами: меленим маком, курагою, шоколадом, чорносливом, родзинками або горіхами. Вибір наповнювача виключно на ваш розсуд! Дуже смачно! Спробуйте!
Продукти:
На один корж нам знадобиться
1. Яйце — 1 шт.
2. Цукор — 120 гр.
3. Сметана — 120 гр.
4. Борошно — 80 гр.
5. Крохмаль — 50 гр.
6. Розпушувач — 1 ч. ложка
7. Какао (для шоколадних коржів) — 10 гр.
Наповнювачі:
1. Дрібно нарізана курага — 100 гр. — для першого коржа
2. Мак (готуємо згідно інструкції на упаковці) — 100 гр. — для другого коржа
3. Підсушені і нарубані горіхи — 100 гр. — для третього коржа
В якості наповнювача ви можете брати будь-які продукти за своєю примхою.
Для просочення коржів:
500 гр. сметани змішати з цукровою пудрою (кількість пудри за смаком)
Крем:
<
1. Вершки жирністю 33-35% — 500 мл
2. Варене, згущене молоко — 1 банка
Як приготувати торт «Дамський каприз»:
Готуємо корж.
Яйце збиваємо з цукром до світлої, повітряну масу.
Додаємо сметану, збиваємо.
Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем.
Просіваємо борошняну суміш в яєчну. Перемішуємо.
Має вийти тісто консистенції негустий сметани.
Дуже важливо вмішати борошняну суміш швидко, щоб тісто не затягнулося і ваш бісквіт не вийшов щільним.
Вмішуємо наповнювач.
Готове тісто викладаємо в підготовлену форму. Розрівнюємо.
Випікаємо бісквіт в заздалегідь розігрітій до 170-180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Виймаємо корж, викладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.
Далі випікаємо інші коржі, кожен раз заново замішуючи тісто і вмішуючи в кінці потрібний наповнювач.
Остиглі коржі загортаємо у плівку і прибираємо в холодильник на 2-24 години, щоб волога всередині бісквітів розподілилася рівномірно і пішли всі скоринки.
Готуємо крем.
Добре охолоджені вершки збиваємо до м’яких піків.
Далі поступово, невеликими порціями, додаємо варену згущенку і перешиваємо масу до утворення однорідного, гладкого крему.
Збірка торта.
Кожен корж розрізаємо вздовж навпіл (в результаті виходить 6 тонких коржів). Кожен корж змащуємо солодкою сметаною, залишаємо на столі на годину півтора для просочення. Потім на коржі наносимо крем.
Змащуємо залишками крему боки і верх торта і прикрашаємо торт по своєму смаку.
«Домашня кухня» бажає Вам приємного апетиту!
Автор: Анжела Сон
Джерело
