- Торт черепаха – покроковий рецепт в домашніх умовах зі сметаною
- Що потрібно:
- Найпростіший класичний рецепт торта «Черепаха»
- Склад інгредієнтів:
- Глазур:
- Приступимо до приготування:
- Торт «Черепаха». Рецепт з ківі
- Склад інгредієнтів:
- Бісквітний торт «Черепаха» на кефірі
- Склад продуктів:
- Збиваємо виделкою наступні інгредієнти:
- Відео рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах
- Поради та рекомендації по приготуванню «Черепахи»
Рецепт приготування цих ласощів має багато різних інтерпретацій, про деякі з них я вам сьогодні розповім докладніше. Але всі вони виходять однаково смачними.
Десерт «Черепаха» виконується з ніжних, бісквітних коржів, змащується класичним сметанним кремом і укладається один на одного. Так що в підсумку вийшло тільце черепахи. А вже прикрашають його так на скільки вистачає фантазії кулінара.
Це солодке ласощі з задоволенням їдять як дорослі, так і маленькі дітки, тому що його здається навіть жувати не треба, вона буквально тане в роті. Втім, і на блюді ніколи не затримується. Я готую для своєї сім’ї зазвичай подвійну норму.
Зміст:
Торт черепаха – покроковий рецепт в домашніх умовах зі сметаною
Такий рецепт по справедливості називають классическии спосіб. Сметанна заливка в рази швидше просочують коржики і не потрібно чекати цілу добу перед дегустацією.
Що потрібно:
- Яєчка – 6 штук;
- Цукровий пісок – 900 грам;
- Харчова сода – ? чайної ложки;
- Пшеничне борошно – 500 грам;
- Сметанка – 500 грам;
- Молочко – 60 грам;
- Вершкове масло – ? пачки;
- Терті какао боби – 2 столові ложки.
Заміс основи для коржів:
Взяти глибоку чашу і змішати в ній пару яєчок і 400 грам цукрового піску.
В іншій мисці перемішати борошно пшеничне з харчовою содою, потім пересипати їх в першу чашу. Перемішати до отримання однорідної маси.
Готуємо бісквітні коржі:
Обов’язково перед приготуванням кожної партії коржів змащувати форму для запікання.
За допомогою чайної ложечки наливаємо рідку суміш на деко відступаючи від попереднього кілька сантиметрів.
Виставити температурний режим в духовій шафі на 180 С і запікати заготовки близько трьох хвилин.
Готуємо мастило для виробу:
Перелити в міксер сметанку і 250 грам цукрового піску, змішати на найбільшій швидкості до розчинення солодких кристалів.
Приступимо до глазурі:
Взяти 250 грам цукрового піску, порошок какао бобів та масло, з’єднати їх в сотейнику до розчинення, але кип’ятити не треба.
Збираємо десерт:
Взяти блюдо середнього розміру і покрити його в один шар бісквітними коржами, не забудьте виділити ще і лапки з головкою і хвостиком.
Добре залити все кремом і повторити, щоразу зменшуючи кількість коржів.
Останній шар заливаємо тепленькою глазур’ю і даємо настоятися мінімум дванадцять годин.
Найпростіший класичний рецепт торта «Черепаха»
Як я вже говорила подібних рецептів на просторах інтернету безліч, але це не містить в собі нічого зайвого, просто коржі і сметанний крем.
Склад інгредієнтів:
- Курячі яйця – 6 штук;
- Цукровий пісок – 400 грам;
- Харчова сода – 4/3 чайної ложки;
- Пшеничне борошно – 50 грам.
- Мастило:
- Сметанка – 0,7 кг;
- Цукровий пісок – 150 грам.
Глазур:
Какао порошок – 3 столові ложки;
Цукровий пісок – 150 грам;
Вершкове масло – 60 грам.
Приступимо до приготування:
У чаші міксера змішати на середній швидкості яєчка і цукровий пісок.
Окремо змішуємо сухі інгредієнти і маленькими частинами додаємо їх до смешиваемой суміші.
На змащене деко наливаємо по чайній ложечці рідкого тіста.
Обов’язково залишайте відстань між коржами. Запікаються заготовки не більше п’яти хвилин при температурі 180 С. Перед наступною спекотної знову змастити форму.
Готуємо крем:
Сметанку збити з цукровим піском до однорідного стану і розчинення кристалів.
Тепер готові всі інгредієнти і можна збирати солодкий десерт. На плоскій тарілці, вмочуючи в посуд зі сметанкою, викласти коржі по колу, і зробити чотири лапки, хвіст і головку.
Зварити шоколадну заливку:
Три столові ложки борошна змішати з цукровим піском і маслом і розігріваємо до отримання однорідної маси.
Потім акуратно пориває черепашку шоколадною підливкою, голівку, лапки і хвостик намазати сметанкою.
Коли дозволяє час, і фантазія добре працює, я починаю крутитися і прикрашати солодкість різними способами. На цей раз за допомогою мішечка були намальовані візерунки на панцирі. По-моєму, вийшло цікаве виконання.
Довго він правда не настоявся, моя сім’я через кілька годин вже вимагала чаювання з бісквітним ласощами. Але тим ні менш, корж добре просочився і був дуже ніжним на смак.
Торт «Черепаха». Рецепт з ківі
Цей спосіб приготування допомагає отримати солодкі ласощі з приємною кислинкою, на мій погляд це ідеальне поєднання гідне високої ресторанної кухні.
Склад інгредієнтів:
- Варена згущене молоко – 1 банка;
- Яєчка – 3 штуки;
- Харчова сода – ? столової ложки;
- Пшеничне борошно – 0,5 кг;
- Молочко – ? літра;
- Цукровий пісок – 250 грам;
- Вершкове масло – 1 пачка;
- Ванілін – 1 упаковка;
- Плоди ківі – 7 штук.
Готуємо крем:
Змішуємо половинку літра молочка з яєчками, пшеничним борошном, цукровим піском і ваніліном.
Ставимо на середній вогонь і чекаємо закипання не безперервно помішуючи масу. Тепер покладіть в неї вершкове масло і перемішайте. Як тільки закипить вимикаємо вогонь.
Замішуємо основу:
У глибокій ємності змішуємо варене молочко і куряче яєчко. Загасити харчову соду лимонним соком і вилити в солодку масу, добре перемішуємо і поступово висипаємо борошно пшеничне. Маса виходить дуже м’яка і приємна на дотик.
Печемо коржі:
З кожної розкачую тонкий млинці і смажу їх на сковорідці по одній хвилинці на кожну сторону.
Половину печіть великого розмітника, решта на зменшення.
Збираємо виріб:
Берете один пласт, ретельно намазываете його кремом і укладаєте на велике блюдо. Повторити так з кожним млинцем.
Зверху так само ретельно намазати кремом.
Через дванадцять годин прошарку, нарізаємо тонкими кружечками ківі, залишаючи кілька для голови, лапок і хвоста. І прикрашаємо тваринку, не пропускаючи жодного міліметра.
Дати постояти ще пару годин і можна подавати до чаю.
Бісквітний торт «Черепаха» на кефірі
Це альтернативний варіант сметанному крему, тільки виходить трохи менше калорійний. А значить трохи більш корисний, а доданий йогурт додає цікаву родзинку в смаку страви.
Склад продуктів:
- Пшеничне борошно – 400 грам;
- Молочко – 90 грам;
- Харчова сода – 1 чайна ложка;
- Йогурт – 900 грам;
- Яєчко – 6 штук;
- Какао порошок – 50 грам;
- Кефір – 200 грам;
- Цукровий пісок – 170 грам;
- Вершкове масло – ? пачки.
- Приступимо до приготування:
Збиваємо виделкою наступні інгредієнти:
Курячі яйця, молочко, харчову соду, гашену оцтом і пшеничне борошно. По консистенції заміс буде як на млинці.
З допомогою ложечки виливаємо тісто порційно на змащену форму і запікаємо за кілька хвилин при температурі 180 С.
Окремо перемішати фруктовий йогурт і кефір.
Готові коржі вмочити в йогуртовий соус і викласти на блюдо у формі черепашки.
Не забудьте зробити лапки, голову і хвостик.
У сотейнику з какао порошку і цукру зварити шоколадну глазур до густого стану.
Полити зверху тваринку какао соусом. І дати настоятися не менше дванадцяти годин.
Приємного апетиту.
Відео рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах
Насправді в приготуванні даного десерту немає нічого складного, як, втім, і немає не звичайних інгредієнтів. За цим його зможе приготувати будь-яка господиня, навіть не дуже досвідчена.
А я постаралася підібрати вам дуже цікаве відео, не багато відрізняється від того, що я описувала раніше. Що б не повторюватися і вам було з чого вибрати собі спосіб приготування солодкого страви.
Цікавий варіант, чи не правда? Банани дуже ніжні, так що в загальній масі десерту вони не заважають, а навпаки додають ніжний аромат. Загалом раджу приготувати подібним способом теж, хоча б для порівняння.
Поради та рекомендації по приготуванню «Черепахи»
Почнемо з порад:
- Коли готуєте заміс, доводьте його консистенцію до стану густої, сільської сметани.
- При запіканні коржів, протыкайте їх дерев’яною шпажкою, суха, значить готові.
- Якщо витримати заготовку на холоді кілька годин, то смак стане набагато цікавішим.
- Чим більше буде настоюватися заготовка, тим ніжніше і м’якше буде смак готового виробу.
А тепер розповім про рекомендації:
Продукти для цього солодкого продукту слід брати тільки свіжі за якістю.
Маслечко використовувати дезодорована. Чим жирніше сметана, тим смачніше вийде
Не бійтеся додавати в начинку улюблені фрукти і ягоди, можливо, ви отримаєте саме свій смак цієї страви.
