Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

Рецепт приготування цих ласощів має багато різних інтерпретацій, про деякі з них я вам сьогодні розповім докладніше. Але всі вони виходять однаково смачними.

Десерт «Черепаха» виконується з ніжних, бісквітних коржів, змащується класичним сметанним кремом і укладається один на одного. Так що в підсумку вийшло тільце черепахи. А вже прикрашають його так на скільки вистачає фантазії кулінара.

Це солодке ласощі з задоволенням їдять як дорослі, так і маленькі дітки, тому що його здається навіть жувати не треба, вона буквально тане в роті. Втім, і на блюді ніколи не затримується. Я готую для своєї сім’ї зазвичай подвійну норму.
Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

Зміст:

  • Торт черепаха – покроковий рецепт в домашніх умовах зі сметаною
  • Найпростіший класичний рецепт торта «Черепаха»
  • Торт «Черепаха». Рецепт з ківі
  • Бісквітний торт «Черепаха» на кефірі
  • Відео рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах
  • Поради та рекомендації по приготуванню «Черепахи»
  • Торт черепаха – покроковий рецепт в домашніх умовах зі сметаною

    Такий рецепт по справедливості називають классическии спосіб. Сметанна заливка в рази швидше просочують коржики і не потрібно чекати цілу добу перед дегустацією.
    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Що потрібно:

    • Яєчка – 6 штук;
    • Цукровий пісок – 900 грам;
    • Харчова сода – ¾ чайної ложки;
    • Пшеничне борошно – 500 грам;
    • Сметанка – 500 грам;
    • Молочко – 60 грам;
    • Вершкове масло – ¼ пачки;
    • Терті какао боби – 2 столові ложки.

    Заміс основи для коржів:

    Взяти глибоку чашу і змішати в ній пару яєчок і 400 грам цукрового піску.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах
    В іншій мисці перемішати борошно пшеничне з харчовою содою, потім пересипати їх в першу чашу. Перемішати до отримання однорідної маси.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Готуємо бісквітні коржі:

    Обов’язково перед приготуванням кожної партії коржів змащувати форму для запікання.

    За допомогою чайної ложечки наливаємо рідку суміш на деко відступаючи від попереднього кілька сантиметрів.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Виставити температурний режим в духовій шафі на 180 С і запікати заготовки близько трьох хвилин.

    Готуємо мастило для виробу:

    Перелити в міксер сметанку і 250 грам цукрового піску, змішати на найбільшій швидкості до розчинення солодких кристалів.

    Приступимо до глазурі:

    Взяти 250 грам цукрового піску, порошок какао бобів та масло, з’єднати їх в сотейнику до розчинення, але кип’ятити не треба.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Збираємо десерт:

    Взяти блюдо середнього розміру і покрити його в один шар бісквітними коржами, не забудьте виділити ще і лапки з головкою і хвостиком.
    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Добре залити все кремом і повторити, щоразу зменшуючи кількість коржів.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Останній шар заливаємо тепленькою глазур’ю і даємо настоятися мінімум дванадцять годин.
    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Найпростіший класичний рецепт торта «Черепаха»

    Як я вже говорила подібних рецептів на просторах інтернету безліч, але це не містить в собі нічого зайвого, просто коржі і сметанний крем.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Склад інгредієнтів:

    • Курячі яйця – 6 штук;
    • Цукровий пісок – 400 грам;
    • Харчова сода – 4/3 чайної ложки;
    • Пшеничне борошно – 50 грам.
    • Мастило:
    • Сметанка – 0,7 кг;
    • Цукровий пісок – 150 грам.

    Глазур:

    Какао порошок – 3 столові ложки;

    Цукровий пісок – 150 грам;

    Вершкове масло – 60 грам.

    Приступимо до приготування:

    У чаші міксера змішати на середній швидкості яєчка і цукровий пісок.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Окремо змішуємо сухі інгредієнти і маленькими частинами додаємо їх до смешиваемой суміші.

    На змащене деко наливаємо по чайній ложечці рідкого тіста.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Обов’язково залишайте відстань між коржами. Запікаються заготовки не більше п’яти хвилин при температурі 180 С. Перед наступною спекотної знову змастити форму.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Готуємо крем:

    Сметанку збити з цукровим піском до однорідного стану і розчинення кристалів.

    Тепер готові всі інгредієнти і можна збирати солодкий десерт. На плоскій тарілці, вмочуючи в посуд зі сметанкою, викласти коржі по колу, і зробити чотири лапки, хвіст і головку.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Зварити шоколадну заливку:

    Три столові ложки борошна змішати з цукровим піском і маслом і розігріваємо до отримання однорідної маси.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Потім акуратно пориває черепашку шоколадною підливкою, голівку, лапки і хвостик намазати сметанкою.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Коли дозволяє час, і фантазія добре працює, я починаю крутитися і прикрашати солодкість різними способами. На цей раз за допомогою мішечка були намальовані візерунки на панцирі. По-моєму, вийшло цікаве виконання.

    Довго він правда не настоявся, моя сім’я через кілька годин вже вимагала чаювання з бісквітним ласощами. Але тим ні менш, корж добре просочився і був дуже ніжним на смак.

    Торт «Черепаха». Рецепт з ківі

    Цей спосіб приготування допомагає отримати солодкі ласощі з приємною кислинкою, на мій погляд це ідеальне поєднання гідне високої ресторанної кухні.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Склад інгредієнтів:

    • Варена згущене молоко – 1 банка;
    • Яєчка – 3 штуки;
    • Харчова сода – ½ столової ложки;
    • Пшеничне борошно – 0,5 кг;
    • Молочко – ½ літра;
    • Цукровий пісок – 250 грам;
    • Вершкове масло – 1 пачка;
    • Ванілін – 1 упаковка;
    • Плоди ківі – 7 штук.

    Готуємо крем:

    Змішуємо половинку літра молочка з яєчками, пшеничним борошном, цукровим піском і ваніліном.

    Ставимо на середній вогонь і чекаємо закипання не безперервно помішуючи масу. Тепер покладіть в неї вершкове масло і перемішайте. Як тільки закипить вимикаємо вогонь.

    Замішуємо основу:

    У глибокій ємності змішуємо варене молочко і куряче яєчко. Загасити харчову соду лимонним соком і вилити в солодку масу, добре перемішуємо і поступово висипаємо борошно пшеничне. Маса виходить дуже м’яка і приємна на дотик.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Печемо коржі:

    З кожної розкачую тонкий млинці і смажу їх на сковорідці по одній хвилинці на кожну сторону.

    Половину печіть великого розмітника, решта на зменшення.

    Збираємо виріб:

    Берете один пласт, ретельно намазываете його кремом і укладаєте на велике блюдо. Повторити так з кожним млинцем.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Зверху так само ретельно намазати кремом.

    Через дванадцять годин прошарку, нарізаємо тонкими кружечками ківі, залишаючи кілька для голови, лапок і хвоста. І прикрашаємо тваринку, не пропускаючи жодного міліметра.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Дати постояти ще пару годин і можна подавати до чаю.

    Бісквітний торт «Черепаха» на кефірі

    Це альтернативний варіант сметанному крему, тільки виходить трохи менше калорійний. А значить трохи більш корисний, а доданий йогурт додає цікаву родзинку в смаку страви.

    Склад продуктів:

    • Пшеничне борошно – 400 грам;
    • Молочко – 90 грам;
    • Харчова сода – 1 чайна ложка;
    • Йогурт – 900 грам;
    • Яєчко – 6 штук;
    • Какао порошок – 50 грам;
    • Кефір – 200 грам;
    • Цукровий пісок – 170 грам;
    • Вершкове масло – ½ пачки.
    • Приступимо до приготування:

    Збиваємо виделкою наступні інгредієнти:

    Курячі яйця, молочко, харчову соду, гашену оцтом і пшеничне борошно. По консистенції заміс буде як на млинці.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    З допомогою ложечки виливаємо тісто порційно на змащену форму і запікаємо за кілька хвилин при температурі 180 С.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Окремо перемішати фруктовий йогурт і кефір.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Готові коржі вмочити в йогуртовий соус і викласти на блюдо у формі черепашки.

    Не забудьте зробити лапки, голову і хвостик.

    У сотейнику з какао порошку і цукру зварити шоколадну глазур до густого стану.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Полити зверху тваринку какао соусом. І дати настоятися не менше дванадцяти годин.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    Приємного апетиту.

    Відео рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах

    Насправді в приготуванні даного десерту немає нічого складного, як, втім, і немає не звичайних інгредієнтів. За цим його зможе приготувати будь-яка господиня, навіть не дуже досвідчена.

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах

    А я постаралася підібрати вам дуже цікаве відео, не багато відрізняється від того, що я описувала раніше. Що б не повторюватися і вам було з чого вибрати собі спосіб приготування солодкого страви.

    Цікавий варіант, чи не правда? Банани дуже ніжні, так що в загальній масі десерту вони не заважають, а навпаки додають ніжний аромат. Загалом раджу приготувати подібним способом теж, хоча б для порівняння.

    Поради та рекомендації по приготуванню «Черепахи»

    Почнемо з порад:

    • Коли готуєте заміс, доводьте його консистенцію до стану густої, сільської сметани.
    • При запіканні коржів, протыкайте їх дерев’яною шпажкою, суха, значить готові.
    • Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах
    • Якщо витримати заготовку на холоді кілька годин, то смак стане набагато цікавішим.
    • Чим більше буде настоюватися заготовка, тим ніжніше і м’якше буде смак готового виробу.

    А тепер розповім про рекомендації:
    Продукти для цього солодкого продукту слід брати тільки свіжі за якістю.

    Маслечко використовувати дезодорована. Чим жирніше сметана, тим смачніше вийде

    Торт черепаха. Рецепт покроково в домашніх умовах
    Не бійтеся додавати в начинку улюблені фрукти і ягоди, можливо, ви отримаєте саме свій смак цієї страви.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!