Ми такий торт в дитинстві часто готували з сестрою: благо, жили в селі і був свій город і своє господарство (і майже не було грошей).
Тісто для коржів робиться з використанням томатного соку, тому коржі мають незвичайний колір. Мінімальна кількість доступних всіх продуктів — і море смаку. У торта дуже оригінальний смак, що просто не передати словами. Ніхто ніколи не здогадується, з якого тіста приготовані коржі.
Склад продуктів
15 столових ложок томатного соку;
10 столових ложок цукрового піску;
30 столових ложок пшеничного борошна;
5 столових ложок соняшникової олії;
одна чайна ложка соди.
<
Для крему
один літр молока;
ванілін;
2-3 свіжих курячих яйця;
180 грам цукрового піску;
один стакан пшеничної муки;
150 грам вершкового масла.
Покроковий процес приготування
Томатний сік можна купити в магазині, а можна приготувати дуже смачний томатний сік у домашніх умовах: рецепт такої заготовки дивіться на нашому сайті.
У миску з 10 столовими ложками цукрового піску наливаємо 15 столових ложок томатного соку. Всі перемішаємо і дамо постояти хвилин 5.Якщо у вас магазинний, несолоний томатний сік, то додайте ще і сіль за смаком.
Через 5 хвилин додаємо в сік соду, і 5 столових ложок рослинного масла. Залишаємо на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Через 15 хвилин додаємо в масу 10 столових ложок пшеничного борошна (від загальної кількості) і збиваємо міксером або віночком до пишного стану.
Потім в миску відправляємо ще 10 столових ложок з гіркою борошна, ретельно перемішуємо.
Ще 10 столових ложок з гіркою борошна висипаємо на стіл, розрівнюємо і викладаємо на неї тісто. Замішуємо тісто руками.
Після того, як частина борошна вмешали, продовжуємо заміс без борошна. Якщо тісто прилипає, то додаємо ще борошно.
Готове тісто повинно бути м’яким, але не повинно липнути до рук. залишаємо на 5 хвилин на столі.
Форму для випікання коржів застеляємо пергаментним папером.
Тісто ділимо на дві частини і розкачуємо на пергаментним папері в тонкий пласт (товщиною 0,5 сантиметра). Кладемо зверху форму для випічки і вирізаємо коло, по контуру форми (або трохи менше).
Разом з папером кладемо корж у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 10-15 хвилин: перевіряйте зубочисткою. Не передержите: коржі повинні бути м’якими.
Поки коржі остигають, приготуємо заварний крем.
Вбиваємо в миску три свіжих курячих яйця збиваємо в густу піну міксером.
Додаємо яйця в половину склянки цукру, збиваємо. Коли цукор майже розчиниться, висипаємо залишився цукровий пісок і додаємо ванілін.
Відправляємо до яєць склянку пшеничного борошна і ще раз все збиваємо до однорідності.
У каструлі дуже добре розігріваємо літр молока (але не кип’ятимо), вливаємо в нього тонкою цівкою яєчну суміш і дуже швидко перемішуємо пензликом.
Включаємо середній вогонь і, при постійному помішуванні, чекаємо, поки крем не загусне. Як тільки з’являться перші бульбашки, вимикаємо вогонь.
150 грам масла кімнатної температури збиваємо міксером.
В масло додаємо повністю остиглий, холодний крем і збиваємо міксером.
Формуємо торт на плоскому блюді. Кожен корж рясно промазуємо кремом, також промазуємо верх і боки торта. Прикрашаємо крихтами від печива або подрібненими горіхами.
Відправляємо торт в холодильник на 3-4 години: він повинен просочитися.
Приємного чаювання.
