Кремів існує величезна безліч, але одні рецепти складні, а інші не завжди подобаються всім. ТОП-8 найпростіших кремів для тортів та інших десертів допоможе вам більше ніколи не губитися в пошуках підходящого крему.
1. Класичний заварний крем
Склад продукту:
500мл. молока
200гр. цукру
1ч. ложка ваніліну
50гр. борошна
4 яєчних жовтки
Приготування:
Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси. Доводимо наше молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо.Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!
2.Крем масляний універсальний
Склад продукту:
Упаковка вершкового масла
4 курячих яйця
Пісочний цукор 1 стакан
Пудра цукрова 100 грам
Щіпка ванілі, за бажанням, можна без неї
Метод приготування смачного масляного крему:
Для початку візьмемо каструлю з товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром. Включаємо вогонь і починаємо нагрівати. Постійно помішуємо, не відходимо від плити. Вийде густа маса. Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. змішуємо масу, чекаємо, коли охолоне. Збиваємо масло в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до маслу. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.
3.Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
Інгредієнти:
Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.
Молоко згущене 100 гр.
Яйця (жовтки) 2 шт.
Ванілін або лікер
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність, або 30-50 гр. лікеру.
4. Крем зі згущеного молока і вершкового масла
Склад продукту:
1 банка згущеного молока
1 пачка вершкового масла
Приготування: збиваємо масло і молоко до однорідної маси. Масло має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.
5. Крем з манної каші
Інгредієнти — Крем з манної каші:
1/2 склянки молока
1 ст. л. манної крупи
1 ч. л. цукру
1/2 ч. л. вершкового масла
1 жовток
1 ч. л. ванільного цукру
Приготування:
Молоко закип’ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.
<
6. Сир-крем «Маскарпоне»
Спробуйте! Готувати дуже легко! Швидко, недорого, що важливо з нашим дням!
Сир (у пачці 18%) — 200 г
Вершки ( 33%) — 200 мл
Сир протерти через сито (бажано двічі).
Влити холодні вершки.
Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.
Сир-крем «Маскарпоне» готовий до використання!
7. «Заварний крем»
Інгредієнти:
— 2 яйця
— 1 склянка цукру
— 1 ч. л. ванілі
— 1,5 склянки молока
— 2 ч. л. розтопленого вершкового масла
— 2 ч. л. борошна
Приготування:
1. Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
2. В іншій каструлі закип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
3. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння!!!
5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додати ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодити, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
8. Вершковий крем «П’ятихвилинка»
Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!
Інгредієнти:
• Масло вершкове — 250 г (кімнатної температури)
• Цукрова пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можна додати 150 грам, можна і 200, ще ніжніше крем виходить і менш жирний!)
• Ванілін — 1 пакет.
Приготування:
Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури.
Всі компоненти з’єднати.
Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зіб’ється, і краще на самій низькій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну віночком або чому вам зручно)
Крем виходить пухкий, ніжний, з легким ванільним ароматом.
Можна промащувати тортики і тістечка (рулети).
