Ось і закінчилися новорічні застілля і всі зимові свята підійшли до кінця, давайте будемо готується до весняного свята Масляної. Це дуже давнє свято. Мені він дуже подобається і я з нетерпінням його чекаю. На вулиці вже світить сонце зовсім по-весняному і хочеться весняного настрою. Давайте його створимо.
Я сьогодні буду готувати млинці. Тільки не зовсім звичайні, а на кефірі. Якщо ви не пробували такі, то у Вас є час це виправити. На кефірі млинці виходять дуже повітряні, ніжні й ароматні. Я впевнений, що вам дуже сподобається.
Зміст:
- Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками
- Як приготувати тонкі млинці з дірочками на кефірі
- Найсмачніші млинці на кефірі — тонкі з дірочками, просто смакота
- Ажурні млинці на кефірі — рецепт тонких з дірочками і з окропом
Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками
Як я вже говорив, я і вся моя сім’я дуже люблять млинці. І для того щоб нагодувати смачними, ароматними млинцями, я навчився готувати їх з дірочками. Якщо кожен день пекти млинці по одному і тому ж рецепту, вони набриднуть. Я знайшов вихід, кожен раз намагаюся готувати різними способами. Цей рецепт я вичитав в одному сучасному журналі. Спробував приготувати і ось що у мене вийшло.
Інгредієнти
- Кефір — 0,5 л.
- Яйця курячі — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Окріп — 1 стакан
- Сода — 0.5 ч. л.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
- Борошно — 300 гр.
Приготуємо тісто для млинців на кефірі
У ємність розіб’ємо два курячих яйця, додамо цукор, сіль і перемішаємо, щоб жовтки і білки з’єдналися між собою.
Кефір повинен бути кімнатної температури. Виливаємо його в яйця і знову перемішуємо.
У окріп додаємо соду і вливаємо його в загальну суміш, при цьому не перестаємо заважати.
Тепер можна додати рослинне масло.
Залишилося додати борошно і ретельно перемішати, щоб не було жодної грудочки.
Найкраще борошно просіяти. Так вона краще набереться киснем і млинці вийдуть більш пишними і ніжними.
Тісто готове. Воно вийшло повітряне і з пухирцями. Це правильне млинцеве тісто, яке нам і потрібно.
Йдемо до плити і розігріваємо сковороду. Змащуємо її маслом і наливаємо невеликий ополоник в центр сковороди. Обертальними рухами розподіляємо тісто по всій поверхні.
Подивіться, красиві дірочки з’являються прямо на очах.
Смажимо млинці з двох сторін до золотистого кольору. Вони легко перевертаються, не рвуться і не прилипають.
На смак вони виходять дуже смачними, ніжними, просто тануть у роті.
Як приготувати тонкі млинці з дірочками на кефірі
Млинці на кефірі виходять якось особливо, по-іншому, не так як на молоці. Вони більш м’які, ароматні, просто тануть у роті. Готувати їх доведеться трохи інакше. Але я впевнений, що з моїми підказками для вас не складе великої праці приготувати такі чудові млинці. Думаю ви зможете догодити своїм близьким цим смачним блюдом.
Якщо Ви звикли готувати млинці на молоці, то для різноманітності рекомендую спробувати приготувати за цим рецептом — на кефірі з коньяком.
Інгредієнти
- Кефір — 2 склянки
- Окріп — 1 стакан
- Коньяк — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Ванільний цукор — 0,5 ч. л.
- Борошно — 2 склянки
- Сода харчова — на кінчику ножа
- Рослинне масло — 3 ст. л.
У чашку виллємо кефір, він повинен бути кімнатної температури, додати в нього цукор, сіль, ванільний цукор і розіб’ємо одне яйце. Добре перемішати віночком.
Додамо пару ложок коньяку і просеем все борошно з дрібкою соди. Знову потрібно все добре перемішати.
Коньяк в цьому рецепті можна замінити на ром, віскі або інший міцний напій.
В самому кінці додамо рослинне масло і окріп.
Ось зараз за допомогою окропу, відрегулюємо рівень до потрібної густоти. Тісто має бути густіше згущеного молока. Ще раз перемішати до повного його розчинення.
Масло в тесті дозволить Вам не змащувати кожен раз сковороду.
Злегка змащуємо сковороду рослинною олією і сильно розігріваємо її.
Наливаємо по центру млинцеве тісто, так щоб воно легко розтеклося по сковороді.
До речі, на цьому етапі можете подивитися на стан тіста. Якщо воно вийшло густе і насилу розтікається, то додайте ще окропу.
Смажимо спочатку хвилину, може, півтори, на одній стороні, як тільки вона засмажиться перевертаємо на інший і доводимо до готовності.
Млинці виходять смачними і дуже апетитними. Подавайте з улюбленими начинками, зі сметаною, з медом або варенням.
Приємного апетиту.
Найсмачніші млинці на кефірі — тонкі з дірочками, просто смакота
Млинці приготовані на кефірі вважаються самим традиційним російським блюдом. Це дуже смачне і ситне блюдо. Воно підходить як для свята, так і на повсякденне меню. А якщо ще зробити їх з начинкою, то це буде просто чудове блюдо на вашому столі. Виходять вони дуже еластичні і їх можна приготувати з будь-якою начинкою.
Якщо Ви хочете отримати красиві, смачні млинці з дірочками, то цей рецепт Вам допоможе. Завдяки окропу і соді Ви отримуєте саме такі млинці, які могли бачити у популярних кулінарних журналах.
Інгредієнти
- Кефір — 2 склянки
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 2 ст.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 2 ст. л.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Сода харчова — 0.5 ч. л.
- Окріп — 1 стакан
Для початку потрібно дістати кефір з холодильника і зігріти його до кімнатної температури.
У глибоку миску розіб’ємо два курячих яйця, додамо сіль і цукор, і злегка перемішати.
Солі я беру одну дрібку, а ось цукор кладіть за смаком, хочете по солодше візьміть три столові ложки, якщо ні, то менше.
Як тільки яйця будуть перемішані можна виливати теплий кефір і просіяти борошно. Розмішуєм так, щоб не залишилося ні одного борошняного грудочки.
Повинно вийде густе тісто, яке з трудом тягнеться. Не бійтеся, Ви все правильно робите.
Тепер в окропі розведемо соду і виллємо в тісто. Перемішуємо і у Вас вже виходить рідке тісто на млинці, яке без праці буде розтікатися по сковороді.
Дайте тісту настоятися 15 хвилин і влийте рослинне масло. Перемішайте, щоб масло розчинилося і можна йти до плити випікати млинці.
Сковороду змастимо вершковим або рослинним маслом і сильно розжарюємо.
Наливаємо трохи тесту по центу і вирівнюємо його по всій поверхні. Моментально з’являються дірочки. Злегка подрумянили першу сторону, перевертаємо на інший.
Як тільки прожарите другу сторону, знімаємо млинець і смазщываем його вершковим маслом, щоб як слід просочився.
Пам’ятаєте! Млинець маслом не можна зіпсувати, так що мастіть не шкодуючи!
Кожен наступний млинець викладаємо на попередній, так вони краще просочаться.
Ось і все, тонкі млинці з дірочками готові.
Ажурні млинці на кефірі — рецепт тонких з дірочками і з окропом
Хочу звернути вашу увагу на цей рецепт. Для солодкої родзинки ми в тісто додамо ванілін. Ця приправа зводить з розуму будь-якого ласуна. Мої діти просто обожнюють солодкі млинці. Я зазвичай заводжу тісто два рази. Перший раз — побільше цукру і обов’язково додаю ванілін, а другий раз вже по-іншому рецептом. Якщо у вас так само як і у мене є вдома ласуни, то цей рецепт в самий раз.
Інгредієнти
- Борошно — 1 склянка
- Кефір — 1 склянка
- Окріп — 1 стакан
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Ванілін — 20 грам
- Рослинне масло — 3 ст. л.
У миску розбиваємо два курячих яйця, додаємо цукор, ванілін і сіль. Добре перемішаємо, щоб з’явилася піна. Найкраще це робити міксером.
Кефір підігріваємо до гарячого стану і поступово, невеликими порціями, вливаємо в яйця. При цьому постійно помішуємо. Потрібно стежити, щоб яйця не згорнулися».
Точно також, частинами вливаємо окріп і стежимо за яйцями.
Секрет ажурних млинців полягає в окропі. Саме він надає млинців дірочки!
Далі засипаємо борошно, при цьому не забуваємо заважати. У самому кінці додаємо соду і рослинне масло. Даємо тісту відпочити хвилин 15.
На сильно розпеченій сковороді випікаємо млинці з двох сторін, до золотистого кольору. Якщо будуть прилипати, то змастіть поверхню олією.
Я зазвичай користуюся завжди одне сковорідкою для випікання млинців та іншу їжу на ній не готую. Вона повністю просочилася маслом і блинным запахом. Вони дуже добре від неї отлипают і смажити на такий однієї задоволення.
Млинці складаємо чарочку і промазуємо кожен вершковим маслом.
Готове. Приємного апетиту!
Коли ви не можете придумати чим погодувати сім’ю, приготуйте млинці! Я впевнений, що всі залишаться ситими і задоволеними. А якщо ще і включити фантазію, то можна ще й здивувати всіх своїм кулінарним мистецтвом. Наприклад, можна нафарширувати їх різною начинкою. Так їх можна буде подати на будь-який святковий стіл. Подивіться один з варіантів, як можна загорнути блін. Всередині начинка може бути будь-яка, яка Вам більше подобається.
Сподіваюся вам що-небудь з моїх рецептів згодиться. Якщо у вас є свої цікаві рецепти, буду дуже радий якщо поділіться ними. Я чекаю масляну і дуже хочеться чим-небудь новеньким пригостити своїх близьких!
Все, поки що!!!
