Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

Яким тільки цікавим способом ми не закривали на зиму червоні томати. Наприклад, в одній з попередніх статей я описала цілих сім смачних способів закрутки помідорів на зиму. Але в цьому році у нас видався величезний урожай цих овочів, що вистачить не тільки на закривання томатів цілком або різних салатах і лечо, але навіть на приготування дуже смачного соку з цих червоних плодів. Причому і тут стільки всіляких способів, що я вирішила відібрати найцікавіші і випробувані на моїй родині.

Давно доведено, що напій з томатів неймовірно корисний для нашого організму, особливо взимку, коли так мало залишається овочів, здатних дати необхідну кількість мікроелементів. Тому це стане основною причиною його заготівлі. А прекрасний і всіма улюблений смак стане приємним бонусом до всіх його корисних якостей.

Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

Так що багато не буду дискутувати, а просто почну розкривати всі свої секрети приготування цього смачного червоного ласощі.

Зміст:

  • Дуже смачний томатний сік у домашніх умовах на зиму
  • Томатний сік з м’якоттю в домашніх умовах
  • Відео рецепт: Домашній томатний сік з м’якоттю без використання соковижималки
  • Як приготувати томатний сік у домашніх умовах з помідорів
  • Томатний сік на зиму без стерилізації – простий рецепт
  • Готуємо томатний сік через соковижималку
  • Приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах без солі і цукру
  • Сік з томатів на зиму рецепт пальчики оближеш
  • Томатний сік як в дитинстві! Густа домашня паста (Відео рецепт)
  • Дуже смачний томатний сік у домашніх умовах на зиму

    Насправді для приготування соку із томатів потрібна мінімальна кількість інгредієнтів і не так вже й багато зусиль. За що мені взагалі і подобається його заготовляти. Дивіться самі, і ви все побачите.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Що необхідно для його заготівлі:

    • Томати червоні – 13 кілограм;
    • Кам’яна сіль – 2 чайні ложки на 1000 грам;
    • Цукровий пісок – 2 чайні ложки на 1000 грам.

    Приступимо до приготування:

    В першу чергу готуємо червоні плоди: миємо їх і вирізаємо плодоніжку. Потім ділимо на чотири частини.

    Для отримання соку найбільш інтенсивного смаку краще брати великі та м’ясисті плоди.

    Потім пропускаємо нарізані овочі через соковижималку. Так сік буде менш густим.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Але якщо для цих цілей використовувати м’ясорубку, то ви отримаєте густу красиву масу.

    Далі розтираємо соус з допомогою ситечка з дрібними дірочками. Це позбавить нас від насіння і шматочків шкірки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Готовий перелити сік злити в каструльку, перенести її на плитку і включити під нею середній вогонь. Кладемо потрібну кількість рафінаду і кам’яної солки, згідно з отриманою кількістю соку і кип’ятимо близько п’ятнадцяти хвилин.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Попутно готуємо ємності для закачування шляхом стерилизованния над парою.

    Готовий сік акуратно розлити по трьох літрових ємностях і закрутити кришечками. Ставимо їх догори дном і не чіпаємо поки вони не охолонуть.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Перенести в підвал для подальшого зберігання.

    Томатний сік з м’якоттю в домашніх умовах

    Кожні зимові холоди нам катастрофічно не вистачає теплого сонечка і потрібних мікроелементів. Тому з другої завданням чудово впорається напій з томатів, піднявши нам настрій і нагадавши про теплих сонячних днинки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Що нам знадобиться:

    • Червоні томати -2000 грам;
    • Кам’яна сіль – 1 чайна ложка;
    • Цукровий пісок – 2 чайні ложки;
    • Трави – на розсуд.

    Приступимо до приготування:

    Моєму червоні плоди, відокремлюємо у них хвостики і ріжемо довільними шматочками. Віджимаємо з підготовлених плодів червоний сік.

    Ставимо його на плиту і на маленькому полум’я чекаємо закипання.

    Тепер закладаємо сіль, рафінад і будь-які сушені трави.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    У цьому рецепті ви можете сміливо регулювати готовий напій на свій смак.

    Доводимо масу до закипання, кип’ятимо п’ять хвилинок і переливаємо по банкам. Поставити на кришечки, і дочекатися охолодження.

    Потім перенести заготовки в прохолоду на довготривале утримання.

    Відео рецепт: Домашній томатний сік з м’якоттю без використання соковижималки

    Напій з помідор не завжди буває дуже густим, а ось соковижималкою цілком можливо відрегулювати його густоту і насиченість. А як це зробити, я хочу показати вам дуже цікавий відео.

    Спробуйте заготовити подібним способом – у вас неодмінно вийде неймовірно апетитно і корисно. А потім цілу зиму Ви та ваші близькі зможуть насолоджуватися цією супер вітамінним розчином.

    Як приготувати томатний сік у домашніх умовах з помідорів

    Заготовити напій самостійно дама не ймовірно просто, вибирайте спосіб, який вам до душі і творіть. А результат не змусить вас довго чекати. Адже насправді зима вже не за горами і необхідно встигнути якомога більше зробити смачних і корисних закруток на зиму.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Що потрібно:

    • Томати – 5000 грам;
    • Кам’яна сіль – за смаком.

    Почнемо заготовку:

    Підготовлені червоні плоди нарізаємо на різні часточки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Складіть заготовки у велику чашу, перенесіть на плитку газову і дочекайтеся закипання. Проваріть масу шість хвилин, після відключіть газ, і дочекайтеся їх охолодження.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Можна влити 100 грам води до овочів для уникнення підгоряння.

    За допомогою маленького ситечка перетираємо відварні овочі звільняючи їх від насіння і шкірки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Тепер кладемо кам’яну сіль за смаком і варимо ще п’ять хвилинок.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Перелити масу по ємностей і закатуємо бляшаними дахами.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Нехай остигає стоячи на кришечці догори дном і далі перенести на зберігання в льох.

    Томатний сік на зиму без стерилізації – простий рецепт

    Є дуже багато різних способів заготівлі соку із томатів і практично всі вони вимагають стерилізації, а цей спосіб в ній не потребує. Ідеальний варіант, який не потребує особливих зусиль.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Що потрібно:

    • Червоні томати – 6 кілограм;
    • Кам’яна сіль – на розсуд;
    • Цукровий пісок — за смаком.

    Приступимо до заготівлі:

    Для отримання найкращого соку краще взяти самі стиглі плоди, насиченого червоного кольору.

    Промиваємо плоди і нарізаємо на шматочки прибираючи суцвіття.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Вичавлюємо з нарізаних інгредієнтів сік або за допомогою м’ясорубки, або за допомогою соковижималки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Якщо ви скористаєтеся першим способом, то додатково масу необхідно перетерти через ситечко.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Готову масу зливаємо у велику каструлю, кладемо кам’яну сіль та цукровий пісок за смаком. І переносимо на не велике полум’я плитці. При постійному замішуванні чекаємо закипання. Проварюємо суміш близько десяти хвилин.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Перелити суміш в простерилізовані ємності, закатуємо бляшаними кришечками і поставити догори дном. Чекаємо охолодження і відправляємо їх у підвал на збереження.

    Готуємо томатний сік через соковижималку

    Якщо готувати томатний напій просто через соковижималку, то на виході можна отримати рідкий і не сильно насичений смак готового продукту. Тому раджу попередньо проварити плоду, а потім вже віджимати. Побачите, різниця смаків буде колосальна в підсумку.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Почнемо заготовку:

    • Помідори – 5000 грам;
    • Кам’яна сіль – за смаком;
    • Рафінад – за смаком.

    Почнемо:

    Промиваємо червоні плоди, видаляємо плодоніжки і нарізаємо на довільні частини. Потім проварюємо їх протягом п’яти хвилин на середньому вогні.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Коли маса охолоне приступити до віджиму соку з плодів.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

     

    Готову масу знову проварюють протягом п’яти хвилинок попередньо за солив, посахарив і за перчив.Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Потім розлити масу по ємностях, закатати, укрити теплою ковдрою і дочекатися охолодження.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Потім перенести баночки на постійне збереження.

    Приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах без солі і цукру

    Цей спосіб приготування насиченого розчину елементарний і мінімальний в інгредієнтах. Головне підготувати плоди середнього розміру і дуже м’ясисті по консистенції.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Інгредієнти:

    • Томати – на розсуд.

    Почнемо приготування:

    Моєму стиглі плоди в проточній оді, звільняємо їх від плодоніжки і нарізаємо на довільні шматочки.

    Перекручуємо порізані заготовки за допомогою м’ясорубки.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Виливаємо отриману масу в каструлю необхідного обсягу і переносимо її на середній вогонь. Коли маса закипить то поступово почне випаровуватися зайва рідина, і вона буде ставати більш густий. Уварюють до потрібної вам консистенції.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Я не роблю її занадто густий, а то вона стане схожа не томатну пасту.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Киплячу рідину розливаємо в простерилізовані ємності і закриваємо прокип’яченими бляшаними кришками. Залишаємо остигати в перевернутому стані, а потім переносимо на постійне зберігання в прохолодне приміщення.

    Сік з томатів на зиму рецепт пальчики оближеш

    Це дуже цікавий спосіб, родзинка в тому, щоб червоні томати попередньо запекти в духовій шафі, а вже після готує з них сік, додаючи улюблені спеції і прянощі.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Що потрібно:

    • Червоні плоди – 2000 грам;
    • Часник – 4 зубчики;
    • Кам’яна сіль – 1 чайна ложка;
    • Цукровий пісок – 2 столові ложки;
    • Соняшникове масло – 2 столові ложки4
    • Мускат – 1 чайна ложка;
    • Кориця – 1 чайна ложка;
    • Зерна гвоздики – 4 штуки;
    • Чорний перчик – 8 штук;
    • Гострий перчик – 2 стручка.

    Приступимо:

    Отже, необхідно стиглі томати розкласти на решітці і пропекти в духовій шафі близько десяти хвилин при 180 градусах.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

     

    Потім запечені овочі пропускаємо через соковижималку і отримуємо готовий і чистий напій яскраво-червоного кольору.Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Зливаємо його в каструлю, ставимо на середній вогонь і відварюємо приблизно 13 хвилинок.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Додаємо до соку спеції і трави, які перераховані в складі.

    Наприклад, від часничку сік стане більш насичений і корисний в результаті. Зерна кориці зроблять його більш пікантним і апетитним на смак. Перчик зробить його гостріше, а мускат додасть пекучої прянощі.

    Так само кладемо кам’яну сіль, цукровий пісок і соняшникове масло. Відварюємо ще п’ять хвилинок, ретельно перемішуємо і розливаємо в стерилізовані баночки будь-якого обсягу.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Готовий продукт не ймовірно ароматний і смачний, його неможливо не допити до останньої краплі. Так що настійно рекомендую приготувати цей напій для своєї сім’ї.

    Томатний сік як в дитинстві! Густа домашня паста (Відео рецепт)

    І на последках хочеться поділитися з вами дуже цікавим відео приготування цього напою такого як ми пили в дитинстві. Він неймовірно смачний, ароматний і дуже апетитний. А джерело вітамінів в ньому на мій погляд просто зашкалює.

    Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах

    Нехай ваші дітки теж п’ють цей корисний напій, яким поїли нас в дитинстві батьки. Думаю, ніхто від нього не відмовиться.

    І, як завжди, хотілося розкрити кілька секретів приготування найбільш смачного соку:

    • Плоди повинні бути максимально стиглі, без будь-яких ознак гниття. І намагайтеся вибирати найбільш м’ясисті сорту, тоді і кінцевий продукт буде максимально приємний на смак.
    • Намагайтеся додавати, як можна більше спецій і трав, це зробить продукт максимально насиченим.
    • Для позбавлення від маси насіння і шкірки перетирайте його через маленьке ситечко.
    • Томатний сік на зиму – рецепти смачного томатного соку в домашніх умовах
    • Не багато відварюйте підготовлені плоди перед віджиманням, так смак напою стане яскравішим.
    • Найкраще розливати сік в літрові ємності, так зручніше буде взимку пити сік за один раз і не залишати його на зберігання в холодильнику.
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!