Торт «»Політ», що продається зараз в магазинах, зовсім не схожий на той, який продавали раніше. Безе стали робити жорсткішими, а в кремі замість вершкового масла використовувати маргарин. Саме тому ми вирішили познайомити вас з рецептом справжнього торта. Готується він просто і впоратися з ним навіть недосвідчена господиня.
Необхідні продукти
яйця – 5 шт
цукор – 520 гр
ванілін – 1 пакетик
горіхи – 130 гр
вершкове масло – 0,2 кг
<
молоко – ? ст
коньяк – 1ст.л
какао – ? ч. л
Починаємо приготування
Починаємо з горіхів. Їх необхідно порубати і обсмажити.
Потім беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Білки злегка присаливаем і збиваємо в густу піну. В отриману масу додаємо цукор і збиваємо ще 5 хвилин. Додаємо рубані горіхи і перемішуємо.
Беремо форму для випічки і промазуємо її маслом. На деко вистилаємо папір для випічки і теж промазуємо маслом. Від білкового тіста прибираємо невеликий шматочок і з нього робимо невеликі коржі на деко. Тісто ділимо на 2 частини і викладаємо у форму.
Духовку розігріваємо на 110 градусів і ставимо випікатися коржі на 2 години.
Готуємо крем. Беремо каструлю, вливаємо в неї молоко і додаємо жовток 1 яйця, всипаємо цукор. Ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, варимо сироп до загустіння. В отриману масу додаємо ванілін, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Масло (повинен бути м’яким) збиваємо міксером. Потім за трохи додаємо в нього сироп і продовжуємо збивати. В отриману масу влити ложку коньяку і перемішати.
Отриманий крем ділимо на 2 частини і одну змішуємо з какао.
Беремо один корж і промазуємо його кремом з какао, кладемо зверху другий і обмазуємо його білим. Залишилися обмазуємо кремом боки торта. Коржі з безе використовуємо для прикраси.
Залишаємо настоюватися на 2 години і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
