Здрастуйте, дорогі читачі. Існують різні рецепти приготування тіста без дріжджів для піци. Сьогодні я хочу поділитися своїм перевіреним простим рецептом. Останнім часом ми «підсіли» на цю піцу, спочатку готувала використовуючи пачку сиру, а тепер, пропорції збільшили. Виходить смачне, ну просто, незрівнянне м’яке тісто і начинка. До речі, ви можете класти будь-які продукти, своїм найулюбленіші соуси і інгредієнти. Тісто готується легко і просто, якщо я викладаю всі інгредієнти на стіл, і починаю готувати, то весь процес займає лічені хвилини, не потрібно нічого наполягати, расстаивать і давати підійти.
Кому підійде цей рецепт? Тим хто не хоче чекати, або у кого немає часу на приготування, а також тим, хто з якихось причин не любить або не є дріжджову випічку.
Подивіться яка величезна піца виходить, ароматний і дуже смачна. Така підійде для сімейного обіду або вечері вся сім’я надовго залишиться ситій і задоволеною.
Приготуйте хоча б раз, і це стане вашим улюбленим тістом, особливо у тих, хто любить сир. Але скільки його готую, явного сирного смаку не відчуваю. Кислоти в тісто, теж не відчувається.
Як приготувати бездріжджове тісто для піци
Тісто на смак виходить ніжне і м’яке, з рум’яною, але не горілої, скоринкою внизу, а зверху тягнеться розплавлений сир.
Інгредієнти:
- 400 грам сиру (у мене 5%)
- 2 яйця
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна соди
- 100 грам рослинного масла
- 400 грам просіяного борошна
Ось такі прості продукти нам потрібні для тіста. Тісто швидке, без дріжджів, готується протягом декількох хвилин, причому не потрібен час на расстойку.
Сир можна брати домашній або магазинний. Але я волію брати магазинний сир нежирний, завжди вибираю 5%.
З тестом все просто. У миску викладаю сир, всипаю сіль, соду, вбиваю 2 яйця, і вливаю рафінована рослинна олія.
Починаю все перемішувати, сода вступає в реакцію, і видно як маса стає пухкішим.
Чайну ложку соди я набираю не горою, під ніж. Солі кладу стільки ж. Цукор, як ви могли помітити, в рецепті відсутня.
Я змішую виделкою, так легше і швидше. Через сито я сир не перетираю. Все як є. Після змішування продуктів, проціджую борошно.
Борошно проціджую через сито. Робимо це обов’язково, щоб позбутися сміття, який частенько в ній трапляється.
Я просіюю відразу, і все, не додаю її частинами.
Потім перемішую, і в підсумку в мене виходить ось така крихта. Ця крихта збирається в кулю, тісто довго вимішувати не потрібно.
Борошно я зважую використовуючи кухонні ваги. Це дуже важливо, жодного грама більше, або менше.
У процесі замішування виходить м’яке і поддатливое тісто. Ось таке гарне. Не хвилюйтеся, вся крихта збирається і вимішується. І ось таке гарне виходить.
Тепер, його потрібно затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник, буквально на той час, поки йде процес підготовки начинки або продуктів (нарізка м’яса, ковбаси і овочів).
Це може зайняти від 5 до 10 хвилин. В плівку або кульочок розміщую щоб воно не обветривалось.
Кожен може використовувати абсолютно будь-які продукти. У мене сьогодні шинка, два види ковбаси, сир твердий, моццарелла (сир у розсолі), нарізані томати, болгарський перець нарізаний.
Все нарізаємо, натираємо, подрібнюємо. Я ще буду використовувати майонез, змащувати їм піцу, але це не обов’язковий інгредієнт у приготуванні.
Можна взяти майонез і кетчуп, соус або обійтися без цих продуктів. 
Лист я застелила пергаментом, мені так зручніше, і нічого не пригорає, і чистий лист у підсумку.
Тісто розподіляю по листу руками, можна розкачати його качалкою, але прямо на деку. Так як тісто м’яке, переносити великий пласт зі столу на деко проблематично.
Роблю на деку, це прискорює процес.
Змащую, викладаю продукти по всій поверхні, зверху твердий натертий сир, і в духовку. Я випікала 15 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Зверху можна присипати дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка.
Смачна, пишна, пахуча. Якщо ви вважаєте що тесту багато, то можна поділити його на 2 частини, і у вас буде 2 піци, або приготувати не з 2 пачки сиру, а з 1. Це як варіант.
В процесі неодноразової готування, я зрозуміла, що нам подобається саме пишне тісто, воно смачніше, ніж тонка.
Смак просто відмінний. Відмінно подати з чашкою гарячого солодкого чаю. Смачно в теплому і холодному вигляді, перевірено. Якщо не любите холодну, то підігрійте в мікрохвильовці.
На наступний день, вона ще смачніше, особливо якщо підігріти. Щоправда навряд чи щось залишиться, я вже готую не перший раз, тому у нас залишається на наступний день.
А в перший час піцу з’їдалися відразу, і не було й крихти. Ось таке швидке бездожжевое тісто для піци, Готуйте, пробуйте. Ось і відео рецепт, якщо раптом не зрозуміли якийсь момент.
Піца з сирного(бездріжджового) тесту в духовці
Будемо раді вашим відгукам та коментарям. Всім приємного апетиту!
