Взагалі-то це тістечко повинно було бути нормальним, прямокутним тістечком. Щось мене повело або мою духовку, але на деку маса розподілилася не рівно. Ось я і вирішила його “закатати” в рулет.
Ні смак, ні вигляд від цього, як мені здається, не постраждали.
Тут дуже смачний лимонний вершковий крем, який можна взяти на замітку і використовувати в інший випічці.
Ми вже насолодилися, спробуйте і ви .
<
Інгредієнти:
білки 2 шт
яйця 4 шт
цукор 110 г
масло рослинне 2 ст. л.
мак мелений 0.5 скл.
борошно 3 ст. л.
з хорошою гіркою
розпушувач 1 ч. л.
сіль 1 трісок.
ваніль за смаком
молоко 240 мл
крем
лимон 1 шт
крем (цедра і сік)
крохмаль картопляний 2 ст. л.
крем
цукор 75 г
крем
жовток 2 шт
крем
шоколад білий 100 м
крем (80 в крем — 20 прикраса)
вершки для збивання 250 г
крем
Приготування тістечка «Цариця Естер»
Крок 1
1Взбить яйця і білки з цукром, поки не посвітлішають і не придбають обсяг.
Крок 2
2Добавить масло, ваніль, мак, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. Перемішати акуратно знизу вгору. Викласти на деко (я застелила попередньо папером для випічки)
Крок 3
3Выпекать при 200 град. 7-8 хвилин до легкої золотавості.
Накрити папером, зверху рушником – так дати охолонути.
Розрізати на 3 смужки – це для тістечок прямокутної форми.
Якщо хочете рулет, то тонкі засмажені злегка краю швидко обрізати і згорнути рулетом прямо з папером. Накрити і дати прийняти форму.
Крок 4
4Приготовить крем.
Змішати цукор, жовтки, молоко і крохмаль.На маленькому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння. “Кипіння” – поняття умовне в цьому випадку. Не проґавте, коли маса нагріється, крохмаль відразу загусне. Постійно помішуйте, щоб не було грудок. Як тільки маси вийде густий пудинг, зняти з вогню.
Крок 5
5Добавить 80г шоколаду, сік і цедру лимона.
Все ще раз розмішати і трохи проварити.
Хто не бажає відчувати шматочки цедри – протріть масу через дрібне сито для гладкості. Я залишила як є.
Крок 6
6Взбить вершки і змішати з желтковым кремом.
Крок 7
7Промазать коржі кремом. В моєму випадку: розгорнути пласт і змастити кремом, згорнути рулетом.
Прикрасити по своєму смаку, присипати тертим шоколадом.
Крок 8
8Можно тримати торт в морозилці. Розморозити за 30 хвилин до подачі на стіл. Це зручно, якщо необхідно приготувати частування про запас.
В замороженому вигляді виходить як морозиво, размороженном – ніжне смачне тістечко з лимонним кремом.
