Інгредієнти:
Ананаси консервовані — 400 гр.,
Бісквітне печиво «савоярді» — 200 гр.,
Вершки 35% — 400 мл,
Сметана 20% — 400 гр.,
Цукрова пудра — 150 гр.,
Екстракт ванілі — 1 ст. л. (або ванільний цукор),
Лимонна цедра з одного лимона,
Лікер (Бейліз, Вершковий, або просто коньяк) — 2-3 ст. л.,
Желатин — 2 ч. л.(+ 4 ст. л. води)
Приготування:
<
Ананаси кладемо на сито, щоб стік зайвий сік, потім злегка обсушити паперовою серветкою і нарізати кубиками.
2 ч. л. желатину замочити в 4 ст. л. води на 10 хвилин.
Вершки збити до м’яких піків.
Замочений желатин ставимо на повільний вогонь і розпускаємо желатин до повного розчинення, не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню.
Віночком збиваємо сметану, цукрову пудру, лимонну цедру, ванільний екстракт, лікер.
Потім додаємо до сметанною масою тонкою цівкою розпущений желатин і збиваємо до однорідної маси. Додаємо туди ж збиті вершки, акуратно розмішуємо лопаткою.
Беремо форму, розміром 18х28 див., висотою 5 див.
Печиво савоярді занурюємо на 2 секунди в ананасовий сік. Занурюємо тільки денцем, не доходячи до середини печива, інакше вони швидко розмокнуть.
Замочене викладаємо печиво одним шаром на дно форми. Зверху на печиво викладаємо одну частину нарізаних ананасів. На ананаси рівномірно виливаємо половину крему.
Потім викладаємо поверх крему ще один шар печива, змоченого в ананасовому соку, зверху кружальця ананасів, крем.
Торт прибираємо в холодильник на ніч.
Приємного апетиту!
джерело
Діліться зі своїми друзями в Facebook!
