Друзі всім привіт! Пише Денис Повага. Дозвольте поділитися фото рецептом тертого пирога з варенням… Смачне чаювання цілий рік буде забезпечено! Ми часто готуємо його будинку, і зручно тим, що начинки можуть бути абсолютно будь – якими- з яблуками, повидлом, або іншим варенням. А ще, його роблять з сиром, виходить такий смачний сирний пиріг. Це настільки простий і легкий рецепт, що впорається з ним, навіть школяр. Будь-яке варення, і мінімум інгредієнтів — і прошу до столу.
Пам’ятаю ще часи, коли в початкових класах проводили чаювання, і кожен приносив вкусняшки з дому. Це зараз снікерси, чокопай, і інша штучна «радість» для дітей. А раніше, одні батьки приносять домашнє печиво, інші — вафельні трубочки, треті — горішки з вареним згущеним молоком. Де це час? Давайте частіше занурюватися в нього, де було більше домашнього зробленого з любов’ю…
І з тих давніх часів, ми знайшли радянську зошит з рецептами, в якій, те саме смачне печиво з варенням, описано на швидку руку… Його зручно називати саме печивом, хоча правильніше — це тертий пиріг. А сьогодні, наша зошит — це блог. Тому, поділюся нею з вами, щоб не втратити.
Стандартні інгредієнти, такі…
Давайте зробимо велике деко, і кількість інгредієнтів помножимо в 2 рази.
Тертий пиріг з варенням на маргарині. Покроковий фото рецепт:
- Борошно — 5 склянок (У разі чого, можна підсипати. Стаканчики не великі 180-200 грам.)
- Маргарин — 2 пачки
- Цукор — 1 стакан (залишимо як є, бо як варення солодке полуничне)
- Яйця — 4 штук.
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка (буде достатньо)
- Розпушувач — 1 чайна ложка (можна використовувати соду)
- Густе варення або джем — 300 грам.
Крок 1. Вбиваємо 4 яйця і збиваємо вінчиком, щоб вийшло як на фото нижче:
Крок 2. Паралельно відправляємо 2 пачки маргарину на кілька хвилин у мікрохвильовку, щоб він почав танути. Це необхідно для того, щоб тісто замішувати еластично, без твердих грудочок.
Крок 3. Ванілін використовую в таких пакетиках. Знадобиться 1 чайна ложка. Нехай буде без гірки — це не критично!
Крок 4. Такий стакан цукру. Якщо вирішите додати трохи більше, нічого страшного. Наприклад, якщо робите сирну начинку, то там цукор змішується з сиром (буквально столова ложка), і далі стільки ж цукру або 1.5 склянки додається в тісто. Але у нас варення полуничне, і дуже солодке. Тому, склянки на 180-200 грам буде цілком достатньо!
Крок 5. Чайну ложку соди відправляємо слідом…
Крок 6. Виходить, що всі інгредієнти відправляємо в миску з яйцями. І туди ж, дві пачки маргарину, який попередньо розігріли, і він як густа сметана виходить. Подивіться на фото, це видно:
Крок 7. Збиваємо до однорідної маси, щоб вийшло такого виду:
Нічого страшного, що є грудочки маргарину. Коли будемо замішувати тісто на тертий пиріг, грудочки змішаються з загальною масою, і тісто буде мати однорідний вид.
Крок 8. Висипаємо 5 склянок сіяного борошна. Тут дивіться момент, щоб тісто вийшло еластичним, як на наступному фото кроці. Тому як, яйця можуть бути великі, і буде потрібно трохи більше борошна. Тобто, можна підсипати 1-2 жмені…
Крок 9. Якщо орієнтуєтеся виключно за фото, і робите на око, то докладаю покрокове фото:
Крок 10. Замішуємо тісто.
Хоча цей рецепт і носить назву — «тертий пиріг з варенням на швидку руку», але Ви не поспішайте, робіть з любов’ю… Це важливий момент в домашній кухні!
Крок 11. Тісто вийшло маргаринового кольору, не як пельменний. А ванілін з маргарином, роблять його яскравим і ароматним одночасно. До речі, деякі господині роблять маргарин з майонезом і ще сприскують тісто лимоном. Тим самим воно стає ароматніший. Але ми майонез не використовуємо, вважаємо його зайвим у рецепті!
І далі, ми відріжемо третю частину тіста і відправляємо в морозилку на 30 хвилин, нехай трохи замерзне, і стане твердим. Менший шматок тіста знадобиться в завершальному етапі, коли будемо натирати тісто зверху на начинку, і відправляти в духовку.
Як бачите, вже на етапі тіста, рецепт простий і легкий. Дуже смачним виходить цей пиріг з чорної смородини. Обов’язково спробуйте!
Крок 12. Нехай тісто відпочине 5-7 хвилин, і можна розподіляти його по листу, по всьому листу… Спочатку вийде такий пласт:
…потім акуратно, щоб рівномірний шар вийшов по всьому листу, як на фото нижче:
Крок 13. Найсмачніша частина – наносимо густу начинку. В даному випадку – полуничне варення. Дуже смачне!
…подивіться, який полуничний джем, з цілими ягодами:
Інші варіанти начинки — з яблуками, з повидлом, з сиром, і з будь-яким варенням. Найголовніше, щоб варення було густим, інакше пиріг вийде досить липким, і їсти його не зручно, якщо рідке варення буде капати. А тут він просто з начинкою, гарне частування до чаю.
Крок 14. Дістаємо підмерзлі шматок тіста з морозилки, і натираємо на крупній тертці по всьому периметру пирога. Ви вже здогадалися, чому пиріг називається – тертим?.. Все правильно! Тертий пиріг, має верхню частину тертого тесту, яка запікається в духовці, і утворює естетичний вигляд, і сіточку для варення.
Крок 15. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин для запікання, при температурі 180-200 градусів…
Через час, пиріг готовий. І як видно на фото нижче, верхня шапка тертого пирога вийшла горбистою.
Тісто, потім начинка і зверху — тертий основа з тіста.
Залишається розрізати на рівні шматочки і подати до столу.
Тертий пиріг з варенням – простий і легкий рецепт!
Насолоджуйтеся цим рецептом, хоча б 1 раз на місяць. На фігуру це не вплине. Зате, дуже смачно і найголовніше — просто!
Приємного чаювання, і до нових зустрічей.
