Террін з курки та індички

Террін відноситься до розряду наивкуснейшей закуски, зразок запіканки або паштету, яку можна готувати як з овочів, м’яса. Він являє собою суміш продуктів, з’єднаний скріплюючим інгредієнтом, це може бути желейна маса, яєчна або фарш. Я поділюся з вами простим домашнім рецептом м’ясного терина – відмінна альтернатива магазинною ковбасою. Заготовлювати террін можна на цілий тиждень і їсти як в холодному вигляді, так і в розігрітому. Також террін можна нарізати тонкими пластинами і робити закусочні бутерброди. Важлива роль в покроковому приготуванні терина з курки та індички з фото відведено рожевого перцю. Він надає страві з м’яса курки тонкий аромат і смак, але зовсім не гірчить. Але якщо вам не вдасться його знайти, використовуйте інші улюблені приправи.

Інгредієнти для приготування терина з курки та індички

Для двох форм розміром 18х9
Філе курки	500 г
Філе стегна індички	700 г
Рожевий перець	1 ч. л.
Гірчиця французька	2 ч. л.
Часник	2 зубки
Кріп	3-4 гілочки
Сіль	за смаком
Перець чорний	за смаком

Покрокове приготування терина з курки та індички з фото

Курячий фарш буде скріплювати наш терен, тому його потрібно приготувати або в блендері або м’ясорубці. Подрібніть нарізане на шматочки філе разом із зубчиками часнику і кропом.

У фарш додайте рожевий перець, чорний мелений перець і сіль, ретельно перемішайте.

Філе індички необхідно нарізати тонкими пластинами або шматочками середнього розміру.

Форму (можна використовувати хлібну) застеліть фольгою. Візуально розділіть курячий фарш на три частини, одну частину викладіть на дно.

На фарш викладіть половину філе індички. Зверху присипте сіллю і перцем.

Тепер другу частину фаршу, розгладьте його так, щоб він заповнив порожнечі. Зверху залишилися шматочки філе і знову фарш. Накрийте форму фольгою.

Поставте формочки з терином в ще одну форму або ємність більшого розміру і залийте її гарячою водою майже до самого верху форм з терином.

Запікайте террін при температурі 150 градусів протягом 1, 5 години.

Коли террін охолоне, помістіть прямо на фольгу вантаж, наприклад, пакет з соком.

Поставте в холодильник на кілька годин або на ніч до повного застигання. Він стане більш щільним.

Готовий террін вийміть з форми, наріжте гострим ножем на шматочки і подавайте з гірчицею або соусом. Приємного апетиту!