Тефтелі з рисом і підливкою – як приготувати тефтелі з фаршу з рисом

Що таке тефтелі? Це кульки з м’яса або риби з додаванням рису або іншої крупи. Так, так інший, готують також з гречкою, вівсяними пластівцями та ін. Варіантів безліч, хто як любить. Для нас звичніше, звичайно, з рисом. Їх можна смажити, парити, тушкувати в густому соусі з додаванням томатної пасти або сметани. Тефтелі готуються дуже швидко, багато часу не забере, бо фарш готується буквально 10 хвилин.

А тепер розглянемо найбільш популярні і часто використовувані рецепти приготування тефтелькою з рисом і підливою.

Зміст:

• Тефтелі з рисом в томатному соусі
• Готуємо тефтелі на сковороді
• Запікаємо тефтелі в духовці з підливою
• Курячі тефтелі запечені в духовці
• Тефтелі в сметанному соусі
• Рецепт тюфтельок в мультиварці
• Домашні тефтелі тушковані з грибами
• Пісні тефтелі з гречкою і грибами
• Рибні тефтелі з томатним соусом
• Тефтелі з фаршу з рисом готуємо в каструлі з підливою

Тефтелі з рисом в томатному соусі

Тефтелі в томатному соусі на нашому столі — це часте блюдо. Наша сім’я любить готувати їх тому що це дуже смачно і не займає багато часу. Давайте розглянемо один з варіантів.

В даному випадку ми відваримо рис до напівготовності. Можна, звичайно, використовувати сухий рис, але тоді у нас вийде м’ясні їжачки, а не тефтелі.

Тефтелі будемо готувати з м’ясного фаршу з додаванням рису. Якщо ви не купуєте готовий фарш, то для початку потрібно перекрутити м’ясо.

М’ясо краще брати двох видів яловичину і свинину. Якщо взяти тільки яловичину, фарш буде сухуватий, а з однієї свинини — жирний. Так що заважайте 50 на 50 або 60 на 40, як вам більше подобається.

У фарш обов’язково перекрутіть 2-3 цибулини.

Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте хвилин 5, щоб всі спеції розчинилися по всьому об’єму.

Інгредієнти для тефтелькою

• Фарш
• Рис — 23 склянки
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Лавровий лист — 3 листочка
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 2 шт.
• Борошно — 2 ст. л.
• Рослинна олія
• Сіль, перець за смаком

Добре промитий рис потрібно відварити до напівготовності.

У фарш додаємо напівготовий рис, 1 яйце.

Перемішуємо

Беремо аркуш, на чому будемо запікати, змащуємо рослинним маслом і катаємо кульки розміром з яблуко.

У мене ввійшло 15 штучок.)

Тепер приготуємо томатний соус.

Для цього обсмажимо дрібно порізану цибулину з натертою на терці морквою.

В окрему чашку наллємо 1.5 склянки води і розведемо 2 столових томатної пасти. У мене в холодильнику залишилося трохи лечо, його я теж змішаю з томатною пастою. Виллємо в зажарку.

Розведемо 2 ст. л. борошна з 1 склянкою води, розмішуєм і виллємо туди ж.

Доведемо до кипіння, додамо лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Прокип’ятимо 4-5 хвилин і заллємо тефтелі.

Разровняем щоб кожна тефтелинка була в соусі. Відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів, хвилин на 40-50.

Тефтелі з рисом в томатному соусі готові. Ідеальним гарніром до них підійде картопляне пюре.

Готуємо тефтелі на сковороді

Найшвидше приготування тефтелькою, це приготувати їх в сковороді. У кожної господині знайдеться в арсеналі сковорода. А від її обсягу вже залежить кількість приготованої страви.

Розмір «м’ясних кульок» повинен бути не більшим, інакше вони не просмажаться.

• Фарш
• Рис — 120 гр.
• Цибуля — 1 шт
• Яйце — 1 шт.
• Сіль, перець за смаком.

Рис беремо длинозернистый, заллємо водою і ставимо на газ отвариваться до напівготовності.

Фарш ми солимо, перчимо за смаком. Додамо в нього відварений рис і 1 яйце. Цибулину потремо на тертці. Гарненько перемішати.

Щоб при ліпленні тюфтельок, фарш не прилипав до рук, змочуйте їх прохолодною водою.

Коли формуєте колобки, то потрібно видалити все повітря з фаршу. Розмір колобків повинен бути такий, щоб містився в руку. В дитинстві грали взимку в сніжки? Ось такого розміру повинні бути і тефтелі.

У сковорідку наливаємо олію, розігріваємо його. А поки можна обваляти тефтелі в борошні.

Обсмажуємо з усіх боків до красивої скоринки хвилин 15.

Щоб закріпити результат, перекладемо їх в жароміцний посуд і запекем ще в духовці при 180 градусів, хвилин 15-20.

Готове. Подавайте з улюбленим гарніром. Можу порадити макарони або картопляне пюре.

Запікаємо тефтелі в духовці з підливою

Давайте розглянемо ще один рецепт з підливою. Особисто на мій погляд це самий вдалий спосіб, так як для запікання в духовці,не треба використовувати рослинне масло.

Склад

• Фарш — 700 гр.
• Рис — 200 гр.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Яйце — 1 шт.
• Томатна паста
• Борошно
• Сіль, перець.

Під-перший відваримо рис.

Далі подрібнюємо в блендері цибулю і часник.

Змішуємо фарш з рисом, додаємо сіль, перець, яйце. Гарненько вимішуємо.

Деко змащуємо олією і будемо катати «колобки».

Зробимо підливку

Для цього наллємо в сковороду трохи води і згасимо нарізану цибулю, з натертою морквою

Додамо пару ложок томатної пасти перемішали, обсмажили 3 хвилини і заллємо склянкою води, перемішаної з 1 ст. л. борошна і дрібкою солі.

Заважаємо, поки не буде однорідної маси.

Кип’ятити 3-4 хвилини і заливаємо тефтелі.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і будемо запікати 45 хвилин.

Апетитні і дуже смачні тюфтельки готові.

Курячі тефтелі запечені в духовці

Хочу представити вам дуже простий, дієтичний рецепт тюфтельок з курячого фаршу.

Куряче м’ясо вважається корисним. Ніжне філе курки сподобається навіть зовсім юним гурманам.

Моїх дітей складно нагодувати м’ясом, а от від курячих тюфтельок їм важко відмовитися.

Інгредієнти

• Курячий фарш — 600 грам
• Цибуля — 2 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Зелень
• Сіль, перець
• Пластівці вівсяні — 0.5 склянки

У курячий фарш додаємо перемелений часник і цибулю.

Їх можна перекрутити на м’ясорубці або в блендері або натерти на тертці.

Так само за смаком додаємо сіль, перець, зелень і перемелені пластівці вівсянки.

Ретельно перемішуємо. Прибираємо відпочити в холодильник на 30 хвилин.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і формуємо тефтелі.

Можна використовувати фольгу для запікання.

Запікати будемо в духовій шафі при температурі 180 градусів 30 хвилин.

Готово!!!! Всередині вони вийшли дуже соковиті, а на смак «шалені».

Тефтелі в сметанному соусі

Традиційно підлив для тефтелькою готують з томатної пасти. А ми сьогодні спробуємо додати сметану. Для рецепту краще використовувати не жирну сметану, 10 відсотків жирності.

В сметанному соусі тефтелі виходять зовсім по іншому. Ніжний вершковий смак зробить різноманітність у вашому меню.

Інгредієнти

• Фарш — 700 гр.
• Рис — 1 склянка
• Цибуля — 1 шт.
• Борошно
• Рослинна олія
• Сметана
• Яйце — 1 шт.
• Сіль, перець.

Візьмемо фарш і потремо в нього лук.

Додамо яйце, сіль і перець.

Рис відварити в цьому рецепті не будемо, а додамо сирої. Тільки промийте його під водою.

Гарненько перемішати.

Будемо формувати тефтелі.

Розігріваємо олію в сковороді, валяем наші колобки в борошні і обсмажимо з усіх боків.

В окремій ємності змішуємо сметану, борошно і улюблені спеції. Можна просто обійтися сіллю і перцем.

Перекладаємо тюфтельки в жароміцний посуд і заливаємо сметаною сумішшю.

Якщо суміш вийшла дуже густа, додати воду і перемішайте ще раз.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Усі її, готовооо!!!!

Рецепт тюфтельок в мультиварці

Сьогодні немає такої господині, у якої не було б мультиварки. Мені здається, що це «чудо пристосування» необхідно тим людям, у яких немає часу на готування. Наприклад молодим мамам або працюючим. Я б дав премію людині, хто придумав мультиварку.

В мультиварці всі страви виходять виключно ніжними. У ній можна приготувати будь-яку за складністю блюдо. Тефтелі це всього лише мала частина.

Склад

• Фарш — 500 гр.
• Цибуля — 1 шт.
• Яйце -1 шт.
• Рис
• Томатна паста
• Сметана
• Зелень
• Суміш перців
• Часник сухий
• Сіль

Готуємо фарш для нашого страви.

Для цього змішаємо цибулину і яйце з перекрученим м’ясом. Посолимо і поперчимо.

Далі в підготовлений фарш додаємо промитий рис, зелень (її ви можете взяти сушену), сухий часник (якщо ви любите часник, то звичайно ж можна придушити і свіжі зубчики за смаком).

Перемішуємо.

У чашу мультиварки наливаємо олію. Формуємо тефтелі і обсмажуємо з двох сторін.

Як тільки обсмажили до золотистої скоринки другу сторону, виймаємо і обсмажуємо іншу партію точно також.

Поки займемося соусом.

Для цього змішаємо томатну пасту зі сметаною, наллємо води і перемішаємо. За смаком додайте сіль і перець.

Викладаємо тефтелі в каструлю і заливаємо соусом.

Все, можете закрити кришку. Ставимо режим гасіння, час 1 год.

Ароматні готові тефтелі. Прикрасимо зеленню і можна їсти.

Домашні тефтелі тушковані з грибами

Хочу запропонувати ще один цікавий рецепт. У фарш ми будемо додавати гриби. Сьогодні у нас печериці, але ви можете додати свої улюблені.

Ароматні печериці дуже добре вписуються в склад фаршу і доповнюють його грибним смаком і запахом. Придбати їх можна в будь-який час року, в магазині.

Інгредієнти

• Фарш — 500 гр.
• Цибуля — 1 шт
• Рис — 0.5 склянки
• Печериці — 200 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Бульйон — 1 літр
• Сіль, перець.

Для соусу

• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Зелень
• Часник — 3 зубчики
• Кефір — 1 склянка
• Сметана — 0.5 склянки
• Хрін столовий
• Сіль, перець.

Гриби дрібно поріжемо і обсмажимо на рослинній олії з цибулею.

У перекручений додамо фарш яйце, сіль, перець і обсмажені гриби з цибулею.

Так само сюди перекладемо відварений рис і добре перемішати.

Розігріваємо рослинне масло, формуємо і обсмажуємо тефтелі.

Займемося соусом.

Для цього в ємність потремо часник або подавим через чеснокодавку. Додамо лимонний сік, сіль, сметану і кефір, перемішуємо.

Додаємо перець і 1 ст. л. хрону знову перемішуємо.

У самому кінці додаємо дрібно порізану зелень і знову ж перемішали.

Прибираємо настоюватися у прохолодне місце не менше 1 години.

Тефтелинки обсмажили з двох сторін, перекладаємо їх у каструлю і заливаємо 1 літром бульйону. Якщо немає бульйону, то залийте водою.

Ставимо на газ і тушкуємо 15-20 хвилин при слабкому бурління.

Час вийшло, газ відключаємо і даємо відпочити 10 хвилин.

Подавати з соусом, приємного апетиту.

Пісні тефтелі з гречкою і грибами

Даний рецепт буде актуальний тим, хто дотримується посту.

На перший погляд може здатися, що це блюдо дуже просте. Але на смак вона дасть фору будь-яких м’ясних тефтелі. Рекомендую спробувати.

Інгредієнти

• Гречка — 400 гр.
• Томатна паста — 3 ст. л.
• Цибуля — 2-3 головки
• Борошно — 5 ст. л.
• Гриби — 200 гр.
• Зелень
• Сіль, перець.

Для початку поставимо гречку отвариваться.

А ми в цей час поріжемо гриби і дрібно нашинкуем цибулю.

Обсмажимо їх на рослинному маслі.

Об’єднаємо з гречкою і перемішаємо.

Перекрутимо через м’ясорубку з дрібною решіткою.

Додамо борошно, сіль, перець за смаком і додати порізану зелень, перемішуємо.

Формуємо тефтелі і обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Перекладаємо у форму для запікання.

Розвести томатну пасту з водою, додамо щіпку солі і заллємо тефтелі.

Будемо запікати в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин.

Пісні і дуже смачні тюфтельки готові.

Рибні тефтелі з томатним соусом

Для рибних тюфтельок використовують рибне філе. Його краще брати з меншим вміст кісток. Тут немає меж ваше фантазії. Будь це риба річкова, особисто ваша спіймана, або купівельна «благородних» порід.

• Рибне філе
• Рис — 70 гр.
• Цибуля -1 головка
• Яйце — 2 шт.
• Соєвий соус
• Помідори — 4 шт.
• Перець болгарський — 1 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Коріандр — 0.5 ч. л.
• Сіль, перець.

Рибне філе ми очищаємо від кісток. Цибулю і рибку перекручуємо через м’ясорубку. Додаємо до них яйця.

Рис потрібно відварити до підлозі готовності і перемішуємо з рибним фаршем.

Додаємо соєвий соус і перець.

Так як соєвий соус сам по собі сильно солоний, то сіль додавати за смаком.

Перемішуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин настоюватися.

Далі формуємо тефтелі і обсмажуємо з 2 сторін.

Для томатного соусу нам знадобиться перекрутити в блендері помідори і болгарський перець.

Додаємо мелений коріандр, 1 ст. л. соєвого соусу і мед.

Перемішуємо. У глибоку сковороду виллємо соус і викладемо наші «колобки», закриємо кришкою. Будемо гасити на маленькому вогні 15-20 хвилин.

20 хвилин пройшло і наші рибні тефтелі готові. Подавайте з гарніром і соусом.

Тефтелі з фаршу з рисом готуємо в каструлі з підливою

Це напевно самий простий і швидкий рецепт тюфтельок з усіх що я пробував приготувати.

Це ідеальний варіант якщо до вас несподівано нагрянули гості. Скачайте колобки, покладіть їх у каструлю і чекайте поки не приготується.

Для гарніру не буде великим трудом відварити картоплю.

Інгредієнти

• М’ясний фарш — 1 кг
• Рис — 1 склянка
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Лавровий лист — 2-3 шт.
• Сіль, перець.

Рис промиваємо, заливаємо водою і на газ. Будемо варити до напівготовності.

Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву тремо на крупній тертці.

Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору цибулі, додаємо томатну пасту і смажимо ще 5-7 хвилин.

Фарш солимо, перчимо і додаємо напівготовий рис. Перемішуємо.

Формуємо тефтелі і укладаємо в каструлю.

Наливаємо холодної води, щоб тільки — тільки покривало верхнии тюфтельки, приблизно як у мене.

Ставимо на газ. Як тільки закипить додаємо зажарку в каструлю і ще пару листочків лаврового листа.

Закипить ще раз, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і чекаємо хвилин 40-45.

Далі відключаємо газ і даємо відпочити ще 15 хвилин.

Все можна їсти. У вас повинно вийти щось подібне.