Тефтелі з підливою в мультиварці, приготовані з м’яса індички – страва смачна, навіть дієтичне. Хоча індичка коштує дорожче курки, а часом дорожче свинини, м’ясо це того варто.
М’ясо індички легко засвоюється, воно містить найвищий відсоток повноцінних білків – до 92%! Крім того, воно практично ніколи не викликає алергії і має високу поживну цінність. Одним словом, індичка – ідеальне м’ясо для дитячого харчування, тому сьогодні я розповім, як зробити з неї тефтелі для дітей в мультиварці.
Приготувавши тефтелі з підливою в мультиварці, я зварю окремо на гарнір рис з фенхелем. Цей продукт, як кажуть, гідний окремої пісні. Люди давним-давно оцінили його користь для нашого організму. У стародавній Греції фенхель вважався символом успіху і перемоги. З його допомогою лікували багато захворювання і, звичайно, використовували для їжі.
На жаль, ніякі розповіді про користь цієї рослини не змусять наших дітей є його, скажімо, у вигляді салату. Тому приготуємо його разом з рисом – вийде смачний, корисний гарнір до тефтелі з індички.
Щоб приготувати тефтелі з підливою в мультиварці, потрібні:
Для тефтелькою
- 500 г філе індички (або готового фаршу).
- 1 яйце.
- 1 ст. ложка з гіркою білих панірувальних сухарів.
- 2 ст. ложки борошна.
- 2 ст. ложки соняшникової олії.
- 1 невелика цибулина.
- ? Ч. ложки приправа Хмелі-сунелі.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для гарніру
- 1 невеликий плід фенхеля.
- ? Склянки круглого рису.
- 1 ст. ложка вершкового масла.
- Сіль – за смаком.
Готуємо по кроках:
Готуємо фарш з філе індички, пропустивши його через м’ясорубку. Якщо у вас готовий фарш, його теж можна перекрутити – так м’ясо виходить більш ніжним.
Яйце, сіль, чорний мелений перець додаємо до фаршу. Подрібнюємо зубчик часнику і відправляємо туди ж. До речі, магазинний фарш часто буває рідкуватим, тому столова ложка білих панірувальних сухарів допоможе нам позбутися цього дефекту.
М’ясну суміш добре перемішуємо. Руками, змоченими водою, формуємо 4-6 великих кульки.
Щоб у нас вийшли смачні тюфтельки в мультиварці, перед готуванням обсмажимо їх трохи на сковороді. Звичайно, якщо ви на жорсткій дієті за рекомендацією лікаря, можна приготувати тефтелі в мультиварці на пару. В іншому випадку, легке обсмажування не завадить, крім того, воно додасть м’ясних кульок форму, щоб вони не розвалювалися при гасінні.
Для цього розігріваємо на середньому вогні сковорідку, додаємо столову ложку масла. Кожен кульку паніруємо в борошні, а потім обсмажуємо на олії до легкого коричневого кольору, повертаючи його на кожну сторону. Всі обсмажування займе не більш 6-7 хвилин.
Тим часом, очищаємо від лушпиння цибулину, нарізаємо її кубиками.
Мультиварку включаємо в режим «Випічка», трохи прогріваємо каструлю, додаємо столову ложку олії нарізану цибулю. Обсмажуємо його, часто перемішуючи, близько 5 хвилин – до злегка золотистого кольору.
Додаємо до цибулі пів чайної ложки приправа Хмелі-сунелі, по дрібці солі і чорного меленого перцю, обсмажуємо ще півхвилини, а потім доливаємо 2/3 склянки гарячої води. Розмішуємо.
Попередньо обсмажені кульки з фаршу поміщаємо в каструлю з цибулевої підливою. Включаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин.
Поки готуються наші тефтелі з підливою в мультиварці, приготуємо гарнір. Для цього чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулину фенхеля (часто її називають коренем фенхелю, але це не правильно: це не корінь, а потовщення на стеблі рослини, тобто цибулина).
У невеликій каструлі розігріваємо столову ложку вершкового масла, додаємо нарізаний кріп, обсмажуємо, часто перемішуючи, близько 5 хвилин. Після цього додаємо півтори склянки підсоленої води, розмішуємо і доводимо суміш до кипіння.
Тепер нам залишилося викласти в каструлю півсклянки промитого рису, зменшити вогонь і готувати гарнір без кришки близько 20-25 хвилин (або до готовності рису).
Всі! Наше комплексне страва готова! Подаємо смачні тюфтельки з підливою і корисним гарніром з рису з фенхелем. При бажанні, додаємо білий домашній хліб (його рецепт є на цій сторінці).
Приємного апетиту!
Блюдо приготовлено в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
