— Кефір — 1 склянка
— Яйце — 1 шт.
— Дріжджі сухі — 10 г
— Борошно — 3 склянки
— Цукор — 1 ч. ложка
— Олія рослинна (оливкова) — 1 ст. л. (для тіста)
— Вода — 1/2 склянки
— Сіль — 1 ч. л.
— Олія — для фритюру
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування баурсаков.
Підігріваємо кефір до теплого стану (близько 40 градусів), приблизно 40-50 секунд в мікрохвильовій печі. Якщо ви будете підігрівати кефір на плиті, то обов’язково стежте, щоб він не закипів і не підгорів.
Додаємо до теплого кефіру сухі дріжджі і ретельно перемішуємо. Потім додаємо цукор до кефіру і дріжджів. Перемішуємо і залишаємо тісто «бродити» на 20 хвилин.
У ємність з просіяним борошном, додаємо яйце. (Борошно краще просіяти, так баурсаки будуть більш м’якими і ніжними.) Сюди ж додаємо масу з кефіру, дріжджів і цукру.
<
Замішуємо тісто. До нього додаємо сіль, розчинену у воді, і одну столову ложку масла.
Ретельно вимішуємо тісто, накриваємо його, краще не кришкою, а рушником, щоб тісто «дихало», і залишаємо осторонь на 30 хвилин.
Після закінчення 30 хвилин обминаємо тісто і залишаємо його ще на 1 годину.
Поділяємо тісто на однакові за розміром кульки, їх залишаємо ще на 20 хвилин.
Добре нагріваємо олію на сковороді з високими бортами або в сотейнику і обсмажуємо баурсаки в олії до утворення легкої золотистої скоринки.
Виймаємо готові баурсаки, перекладаємо їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
Приємного апетиту!
