Інгредієнти:
Для коржів:
Борошно — 3 склянки
Яйця курячі — 2 штуки
Сметана — 100 грам
Цукор — 100 грам
Вершкове масло к. т. — 100 грам
Сода — 0,5 ч. л.
Для крему:
<
Варене згущене молоко — 0,5 банки (можна більше)
Сметана — 400 грам
Для ласунів: можна додати трохи цукру або крем, або в тісто.
Приготування:
Перетираємо цукор з маслом, додаємо яйця, сметану і соду. Добре вимішуємо. Поступово додаємо борошно. Можна додати трохи менше 3 склянок. Тісто повинне вийти трохи м’якше, ніж на пельмені. Прибираємо на півгодини в холодильник.
Ділимо тісто на 12-15 шматочків і розкачуємо тоненько, при необхідності додаючи борошно. Найзручніше розкачати коржі прямо на папері для випічки. Обрізаємо корж за розміром можна як на стадії розкочування, так і після випічки. Перед випічкою корж проколоти в декількох місцях виделкою.
Випікаємо коржі при температурі 190 °C до невеликого зарум’янювання (приблизно 3-4 хвилини). Не перетримайте, тому інакше коржі будуть сухуваті. Гарячий корж обрізати за шаблоном. Обрізки зберегти для обсипання.
Для крему збиваємо сметану з вареним згущеним молоком. Можна регулювати солодкість і консистенцію з допомогою частки згущеного молока в кремі. Крем не повинен бути густим, ні рідким. Він повинен добре лягати, не витікаючи, і в той же час має добре просочити нейтральні коржі.
Залишаємо торт при кімнатній температурі на 3 години, а потім переставляємо в холодильник, бажано на ніч.
