Святкові салати і закуски на Новий рік 2022 – прості і смачні рецепти

Новий рік з нетерпінням чекають не лише діти, але і дорослі. Відбувається це зовсім не з-за того, що є можливість відпочити ще кілька додаткових днів. А тому, що, незважаючи на вік, десь в душі ще жевріє віра в добрі чудеса всесильного Діда Мороза і в те, що все обов’язково буде добре.

І, як би ми це не заперечували, погляд все одно постійно падає на календар, відраховуючи дні до початку свята. Напевно, саме тому, підготовка до нього починається заздалегідь. Адже в приємних клопотах, виборі подарунків, підготовці меню і час летить непомітно.

Єдине, що може затьмарити настрій господині — це необхідність провести практично весь передсвятковий день біля плити. А треба ще зачіску і макіяж зробити, вибрати сукню, поговорити з подружками по телефону. Та мало які справи ще виникнуть? Але…

А, може, не варто так засмучуватися? Хто сказав, що все має бути приготовлено в традиційному стилі? Зараз існує величезний вибір салатів та закусок, які можна зробити за кілька хвилин. Продукти для них будуть потрібні самі звичайні, тому не доведеться думати, де дістати той чи інший екзотичний інгредієнт.

Ми підкажемо вам кілька рецептів дуже смачних оригінальних і нескладних страв, які вам напевно знадобляться. Скориставшись ними, ви зможете не тільки здивувати гостей і близьких, але у вас залишиться час, щоб привести себе в порядок і повністю відчути наближається свято.

Святковий новорічний стіл: рецепти простих і смачних закусок

Ну який же новорічний стіл може бути без салатів? Звичайно, після свят ми зазвичай бурчимо, для чого їх стільки наготували, адже все одно ніхто толком не їв. А ви не замислювалися над тим, що ваші страви просто приїлися? Або вони занадто “важкі” для шлунка, тому їх просто фізично неможливо все з’їсти?

Французькі кухарі вважають, що будь-які страви, а особливо ті, які готуються з приводу якої-небудь події, повинні бути витонченими і ласими. Давайте ми з вами підемо до їх порад і розглянемо кілька варіантів легких і неперевершено смачних салатиків, які напевно зникнуть з святкового столу ще до того, як всі розійшлися спати.

Закуска з кальмарами, кукурудзою і пекінською капустою

Кожна господиня знає, що чим апетитніше салат, тим краще він іде. Тому зараз ми розповімо вам саме про таке. Напевно багато хто з вас пробували мариновану пекінську капусту по-корейськи, але на цьому все пізнання про цей унікальний у своєму роді овоче вичерпуються?

А ви знаєте, що її можна застосовувати для приготування практично будь-якої страви, в тому числі і інших салатів? Дуже оригінальне поєднання вона дає з кальмаром і маринованої кукурудзою. Скуштувавши цю страву, ви зрозумієте, що значить вираз “просто запаморочливо”. Крім того, воно не містить зайвих калорій і не дасть вам набрати не потрібний вага.

Інгредієнти:

• кальмари — 500 г;
• пекінська капуста — ? качана;
• кукурудза — 1 банка;
• яйця — 2 шт.;
• майонез — 2-3 ст. ложки;
• сухий часник — ? ч. ложки;
• сіль — за смаком.

Приступаємо до приготування:

1. Ставимо На вогонь каструльку з водою, гарненько солимо і доводимо до кипіння. Коли вода завирувала, опускаємо в неї очищені тушки кальмарів, на 10 секунд маленькі і на 15 великі. Потім витягуємо їх і кладемо остигати.

2. Пекінську капусту гарненько миємо і просушуємо, а потім шаткуємо на середні кубики.

До речі, саме в щільної білої частини качана містяться всі основні вітаміни і корисні речовини, тому не викидайте її, а також поріжте.

3. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і чистимо. Нарізаємо їх дрібними шматочками.

4. Охолоджені кальмари ріжемо тоненькою соломкою, або залишаємо кільцями, якщо тушки попалися невеликі.

5. У салатницю складаємо всі підготовлені інгредієнти і, попередньо злив розсіл, додаємо кукурудзу.

6. Кладемо зверху майонез, всипаємо сухий часник і сіль, перемішуємо наш салат.

Якщо ви хочете додати свіжий часник, то одного зубчики, продавленого через прес, вистачить для появи апетитного запаху і легкої остринки.

Це блюдо не даремно користується дуже великою популярністю, адже готується вона за лічені хвилини, а його смакові якості вище всяких похвал. Тому не дивуйтеся, якщо салатник швидко спорожніє, а у вас стануть просити добавку.

Баклажанно-грибна закуска

Гриби викликають у багатьох приємні асоціації з прогулянками по лісі, теплим осіннім сонечком і свіжим запахом листя. Чи варто говорити, що вони просто дуже смачні і поживні? Вже один аромат, як магнітом, тягне на кухню, щоб їх спробувати.

Дуже барвистим і апетитним вийде салат, який крім грибочків буде включати в себе ще і баклажани. Незважаючи на присутність таких ситних продуктів, він дуже легкий, а його смакові якості просто не дадуть від нього відірватися.

Що нам знадобиться:

• баклажани — 2-3 шт.;
• гриби (печериці) — 300 г;
• перець болгарський (червоний) — 1-2 шт.;
• цибуля (червона) — ? шт;
• кріп — 4 гілочки;
• сік лимона — 1 ст. ложка;
• соєвий соус — 2-3 ст. ложки;
• рослинне масло — 1-2 ст. ложки;
• часник — 2-3 зубчики;
• сіль — за смаком.

При бажанні можна прикрасити салат зеленою цибулею.

Як готуємо:

1. Баклажани миємо, відрізаємо кінці, але не чистимо від шкірки і нарізаємо середніми кубиками. Потім викладаємо в миску, посипаємо сіллю, перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин.

2. Промиваємо і висушуємо кріп, дрібно його шаткуємо. Ріжемо Тонкими півкільцями салатний цибулю. Видавлюємо Через прес часник. З’єднуємо все це в одній неглибокій мисці, вливаємо сік лимона, соєвий соус, рослинна олія і змішуємо всі інгредієнти.

3. На попередньо розігріту сковорідку наливаємо трохи олії і починаємо обсмажувати порізаний середніми шматочками болгарський перець.

Пасеруємо всі складові за кілька хвилин до м’якості. Потім викладаємо їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайве масло.

4. Приступаємо до обжарке печериць. Якщо нам попалися маленькі грибочки, то залишаємо їх цілими, а якщо вони великі, то поділяємо на кілька частин.

5. Відстояні баклажани гарненько промиваємо, віджимаємо і теж відправляємо на сковороду. В процесі смаження, постійно помішуємо.

6. Коли овочі і гриби охолонуть, викладаємо їх в салатник, заправляємо цибульно-кроповим соусом і все ретельно змішуємо. Даємо настоятися 15-20 хвилин і страва повністю готове.

Це блюдо буде дуже ефектно виглядати на святковому столі, а аромат не залишить його тужити серед інших страв. Ваші гості і рідні прийдуть в захват, побачивши цей чудовий салатик і обов’язково оцінять ваші зусилля. До речі, є його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді — він від цього нічого не втрачає.

Салат «Наречена»

Часом на столі стоять салати, які відлякують навіть своїм зовнішнім виглядом, настільки “ваговито” вони виглядають. Особливо це актуально для Нового року, адже саме в цей день, ми намагаючись виділитися і відзначитися, готуємо високо каллорийную і дуже ситну їжу.

Але чи варто так старатися, якщо потім мало не половину доводиться викидати? Може, краще поставити на стіл кілька легких, повітряних салатиків? Адже, чим смачніше і эфемернее виглядає блюдо, тим швидше його з’їдають.

Які продукти знадобляться:

• куряче філе — 1 шт.;
• картопля — 2 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• плавлений сирок — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• цукор — 2 ч. ложки;
• оцет (9%) — 1 ст. ложка;
• сіль — за смаком;
• майонез — 200 р.

Кількість майонезу вказано приблизно, так як хтось може додати його більше або менше.

Покроковий рецепт:

1. Цибулька очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо його в зручну посуд, додаємо цукор і оцет, а потім заливаємо окропом і добре перемішуємо. Залишаємо на 10 хвилин.

2. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності, після чого охолодити. Коли воно охолоне, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо на плоску тарілку в якості першого шару. Робимо сіточку з майонезу.

3. Поверх курочки викладаємо цибулю, рівномірно розподіляючи його по всій площі.

4. Картоплю відварюємо в мундирі, можна злегка підсолити воду, чистимо і натираємо на крупній тертці. Засипаємо нею цибулька і знову використовуємо майонез.

5. Готуємо яйця, як звичайно, потім позбавляємо їх від шкаралупи і відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки тремо на дрібній тертці на картоплю.

6. Попередньо підморожені в морозилці плавлені сирки, подрібнюємо за допомогою великої терки. Це виходить п’ятий шар, який ми теж “маскують” майонезом.

7. Заключним етапом стануть білки, які ми кришимо так само, як і інші інгредієнти. Обкладаємо ними весь салат і обробляємо майонезом.

Можна поставити його години на 1,5 в холодильник і дати як слід просочитися — так він стане ще смачніше. Дивовижне поєднання курячого м’яса і сиру надають цій страві дуже ніжний і незвичайний смак. Спробуйте самі салат “Наречена” і переконайтеся в тому, що він дійсно заслуговує усіляких похвал.

Салат «Обжорка» з куркою

Багато з нас пам’ятають “Обжорку” ще з дитинства. Та й як можна забути цей дивний смак? Але чомусь саме такий простий і дуже апетитний салат рідко з’являється на святкових столах. Чому ж ми його не готуємо?

Відповісти на це досить важко.Хтось взагалі ні разу не чув про таку страву. А одним з факторів може бути те, що яловичина в наш час досить дорога, і не у всіх вона водиться в холодильнику. Однак її з таким же успіхом можна замінити курятиною, яка надає смаку більше ніжності.

Склад:

• філе курки — 300-400 г;
• огірки (мариновані) — 4-5 шт.;
• морква -1 шт;
• цибуля (ріпчаста) — 2 шт.;
• масло рослинне — 3 ст. ложки;
• сіль, перець — за смаком;
• майонез — 2-3 ст. ложки;
• зелень — ? пучка.

Швидко і просто:

1. Цибулька позбавляємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Потім висипаємо його на заздалегідь розігріту сковорідку з олією.

2. Слідом на крупній тертці натираємо моркву і відправляємо її до цибулі. Солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо і пасеруємо до готовності. Потім викладаємо в окрему ємність.

3. У невелику каструльку викладаємо дрібно посічену зелень, відварену і нарізану невеликими шматочками курку, зажарку і подрібнені огірочки.

4. Додаємо майонез, сіль і перець за бажанням. Все ретельно перемішуємо.

Далі можна просто перекласти “Обжорку” у салатник або зробити гарну подачу за допомогою кулінарного кільця, прикрасивши зверху смужками огірочків і маленькою гілочкою кропу.

Цей салат готується дуже швидко, до того ж ви можете збільшити кількість тих інгредієнтів, які ви любите більше. Ваші домашні дуже зрадіють появі цієї страви на святковому столі, адже дражливий аромат викликає незмінне бажання скоріше його спробувати.

Відео: Простий салат «Павутинка» на кожен день або на святковий стіл

Свята деколи так вибивають з колії, що ми геть забуваємо про те, що навіть найпростіші страви в красивій салатниці виглядають дуже ефектно. Як говоритися, навіщо винаходити велосипед, якщо все вже придумано за нас. Варто мучитися біля плити, творячи неїстівний шедевр, якщо можна за кілька хвилин зробити неймовірний салатик?

“Павутинка” готується з доступних продуктів, які можна купити в будь-який день. Весь процес теж не забирає багато часу. Незважаючи на низьку калорійність, він дуже апетитний. Про те як приготувати цей салат докладно розказано на каналі Смачний куточок.

Джерело https://youtu.be/fmROs5s73FU
Щоб надати йому більше барвистості, можна додати шматочки болгарського перцю у вигляді декору. Але навряд чи вам це знадобиться, так як це страва напевно з’їдять в першу чергу.

Приємного апетиту.

Рецепти холодних закусок на новорічний стіл 2022

За новорічний стіл, всі сідають в різний час. Хтось може почати відзначати свято прямо з ранку, а деякі чекають до глибокого вечора. Так як приступати відразу до гарячого зазвичай не прийнято, то в першу чергу в хід йдуть всілякі закуски. І тут зазвичай практично всі стикаються з певними труднощами.

Як приготувати такий аперитив, щоб він виглядав барвисто і був смачний? Багато господинь грішать тим, що їхні страви бувають дуже ситними і жирними. На думку рестораторів, це геть відбиває апетит. Давайте з вами розглянемо кілька рецептів легких і приємних холодних закусок, які будуть актуальні в цьому Новому році.

Салат-закуска “Царський рулет”

Риба завжди ставилася до числа корисних продуктів, так як містить багато мінералів, вітамінів і амінокислот. Деякі сорти відрізняються відмінним смаком і приємним ароматом в готовому вигляді. Величезну популярність завоювала червона різновид морських мешканців.

З сьомги, наприклад, виходять прекрасні види закусок, які прикрасять собою будь-який святковий стіл. Велике значення має те, з якими саме продуктами ви будете поєднувати. Адже неправильний вибір може зіпсувати весь ефект від такого прекрасного делікатесу.

Що нам знадобиться:

• сьомга (слабосолона) — 200 г;
• морква — 2-3 шт.;
• картопля — 2-3 шт.;
• яйця — 3 шт.;
• червона ікра — 2 ст. ложки;
• огірок — 1-2 шт.;
• майонез — для прошарку;
• сіль, перець — за смаком;
• зелень — 1 пучок.

Для приготування цієї страви нам знадобиться фольга, на якій ми і будемо його формувати.

Як будемо діяти:

1. Овочі та яйця попередньо відварюємо і даємо їм гарненько остудитися. Потім трьом моркву на дрібній тертці і кладемо першим шаром на лист у формі прямокутника і трохи підсолюємо.

2. Далі розкладаємо подрібнений на крупній тертці картоплю. Солимо і перчимо за смаком.

3. Яйця протираємо так само, як і попередній овоч. Формуємо з них наступний шар і теж використовуємо сіль.

Всі пласти промазуємо майонезом за смаком. Можна з нього зробити щільний шар, або легку сіточку.

4. Вздовж заготовки по центру викладаємо порізану невеликими кубиками червону рибу, а поруч порубану зелень.

5. Піднімаємо акуратно краї фольги, з’єднуємо їх, ущільнюємо і формуємо рулет. Прибираємо в холодильник до подачі на стіл.

6. В потрібний час дістаємо його, укладаємо на тарілку і акуратно знімаємо обгортку. По боках наносимо тонкі смужки майонезу, а по центру викладаємо червону ікру. На тарілку кладемо порізану тонкими кружечками огірок і гілочки кропу.

Така закуска буде просто по-королівськи виглядати на столі, а готується вона буквально за лічені хвилини. Її пікантний смак неодмінно зацікавить всіх присутніх на святі, тому сміливо можна готувати ще один рулетик про запас.

Як приготувати «Перець фарширований сиром»

Багато хто вже давно оцінили смакові якості такої страви, як фарширований перець. Але зазвичай його готують для повсякденного подачі. А ви знаєте, як перетворити це увазі просту страву в святкову закуску? Повірте, в цьому немає нічого складного.

Подібний аперитив виглядає дуже яскраво і барвисто, а готується дуже швидко. Щоб збільшити ефект від його подачі, можна взяти перці різної колірної гами. Ну, і природно, не забуваємо про декор, який теж грає велику роль.

Склад:

• болгарський перець (середній) — 5 шт;
• шинка — 100 г;
• яйця — 2 шт.;
• сирок плавлений — 2 шт.;
• зелень — ? пучка;
• часник — 2 зубчики;
• сіль, перець — за смаком;
• вершкове масло — 75 р.

Замість шинки ви можете взяти будь-яку ковбасу, яка вам подобається.

Робимо закуску:

1. У болгарського перцю видаляємо плодоніжки, насіння і всі перегородки, але не порушуємо його форму. Добре промиваємо під проточною водою.

2. Шинку нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо в миску. Туди ж натираємо на дрібній тертці відварені круто яйця і трохи підморожений в морозилці плавлений сирок.

Сир краще брати плавлений, а не твердих сортів, так як він робить закуску більш соковитою і ніжною.

3. Зелень дрібно рубаємо, а часник пропускаємо через прес. Додаємо їх до решти інгредієнтів.

4. Солимо і перчимо нашу заготовку за смаком, а потім кладемо в неї добре розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо.

Тут ми не використовуємо при приготуванні майонез, тому що він не дасть страви як слід “схопитися”.

5. Фаршируємо перець отриманою начинкою і відправляємо в холодильник на 3 години. Після чого виймаємо, ріжемо кільцями і викладаємо на велику тарілку.

Начинку слід укладати щільно, щоб при нарізці вона не вивалилася назовні!

Чергуючи різні за забарвленням кружечки можна отримати дуже веселе асорті. Чудово прикрасять закуску гілочки зелені, які можна розкидати в хаотичному безладді або викласти по краю блюда.

Чорнослив, фарширований горіхами

Хочеш бути молодою і красивою — їж чорнослив! Такими переконаннями рясніють зараз багато паперові видання. І в чомусь вони не далекі від істини, так як цей фрукт володіє багатьма корисними властивостями. А ще він дуже смачний і з нього можна приготувати найрізноманітніші страви.

Ви коли-небудь пробували закуску з чорносливу з горіхами? Якщо ні, то це велике упущення з вашого боку. Така смакота, напевно, сподобається всім-від малого до старого і стане прекрасним доповненням до новорічного стола.

Чого і скільки візьмемо:

• чорнослив — 500 г;
• сметана — 300 г;
• волоські горіхи — 80 г;
• цукор — 5 ст. ложок.

Для даної закуски нам знадобиться сухофрукт без кісточки!

Почнемо готувати:

1. Кладемо в сметану, цукор і ретельно все перемішуємо, до тих пір, поки не зникнуть з вигляду все кристалики. Даємо трохи постояти.

2. В чорносливі робимо невеликий отвір і вставляємо всередину нього волоський горіх. Так робимо з усіма ягодами.

Якщо сухофрукт попався жорсткий, то замочуємо його в гарячій воді на 20-25 хвилин. М’який просто добре промиваємо.

3. Беремо красиву вазу/салатницю/менажницу і починаємо викладати шарами фаршировану заготівлю, чергуючи її зі сметанним кремом.

4. Посипаємо блюдо подрібненими горішками і відправляємо його на пару годин в холодильник.

Така закуска відноситься до десертних видів, тому її подають на стіл або на самому початку застілля, або в кінці. Вона чудово поєднується з молочними коктейлями та соками. Щоб зробити її більш яскравою і барвистою, можна прикрасити поверхню страви тонкими смужками в’яленого абрикоса.

Як приготувати «хвіст павича»

Ви коли-небудь бачили павича? Що в ньому найбільше приваблює? Природно, хвіст. Ні, ми не закликаємо вас приготувати до святкового столу цього пернатого, але ось закуска, яка своїм зовнішнім виглядом нагадує головна прикраса цього птаха, напевно викличе ажіотаж.

Робиться вона дуже просто, а по красі цілком може зайняти головне місце у вашому меню. Ідеально підібране поєднання продуктів сподобається багатьом, тому вона вмить розлітається з тарілки.

Інгредієнти:

• баклажани (середні) — 2 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• огірки — 2 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• кріп — 5-6 гілочок;
• плавлений сир — 100 г;
• яйця — 1 шт.;
• маслини без кісточок — 60 г;
• майонез — 3 ст. ложки з гіркою;
• масло рослинне — 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець — за смаком.

Приступаємо до створення:

1. Баклажани миємо, відрізаємо задню та передню частини. Шаткуємо овоч навскоси кружечками завтовшки 1 див Потім викладаємо в миску, солимо їх і перемішуємо.

2. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і даємо йому добре прогрітися. Після чого починаємо обсмажувати заготовку з двох сторін до золотистого кольору.

Не забуваємо прибирати готові баклажани на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб вбралося зайве масло.

3. Попередньо охолоджений плавлений сирок і яйце, зварене круто, натираємо на дрібній тертці. Викладаємо їх у миску.

Для приготування можна так само використовувати сир твердих сортів і сир.

4. Часник пропускаємо через прес, а кріп дрібно рубаємо і теж відправляємо в ємність. Солимо, перчимо і заправляємо заготівлю майонезом.

5. Помідори ріжемо тонкими кружечками, а огірочки — овалами. Маслини ділимо уздовж на дві половинки.

6. Беремо кружечок баклажана і намазуємо на нього сирно-яєчну масу, зверху укладаємо помідор. А на нього — ще крапелька соусу, на який кріпиться огуречик, що не дасть йому скотитися з томату. Завершальним штрихом буде маслина. Так робимо з усіма інгредієнтами.

7. Розподіляємо всі отримані елементи на великому блюді, щоб усі очі були спрямовані в одну сторону. Прикрашаємо гілочками кропу.

Можна покласти закуску ненадовго в холодильник, щоб соус трохи застиг. Любителі гострого нітрохи не зіпсують це страва зайвим зубчиком часнику. Скоріше навпаки, воно стане ще пахучіше і смачніше.

Відео: 10 смачних закусок на новорічний стіл

Іноді до приходу гостей залишається зовсім мало часу, а до столу ще нічого не готово. Природно, можна збігати в магазин за готовими салатами. Але хіба вони зрівняються за смаком з домашньою їжею?

Ми пропонуємо вам кілька оригінальних і легких рецептів апетитних закусок, які зажадають від вас зовсім мало часу на їх приготування. А ваші друзі будуть у захваті не тільки від їх смаку, але і від зовнішнього вигляду. Давайте детальніше поглянемо як їх робити на каналі Кухня навиворіт.

Джерело https://youtu.be/yaIjU_a7r7A

Ось так невибагливо і просто можна створити чудовий новорічний стіл. Свято врятований і можна з чистою совістю вдаватися до веселощів. А ваші кулінарні здібності напевно будуть оцінені по самому вищому розряду.

Рецепти гарячих закусок на Новий рік 2022

В нашій країні чомусь не прийнято відносити закуски до розряду їжі. Вважається, що подібна їжа потрібна лише для того, щоб заїдати спиртне. Однак це в корені невірно. Ще наші предки змушували свої столи найрізноманітнішими аперитивами, які вживали перед подачею основних страв.

Особливим видом закусок вважаються — гарячі. Традиція їх приготування налічує багато сотень років, і тисячі найрізноманітніших рецептів. Головна особливість полягає в їх подачі, адже кожен різновид аппетайзера повинна подаватися, нагрітої до певної температури. Давайте розглянемо з вами найпопулярніші з них в цьому сезоні.

Запечена в духовці осетрина

Коли мова йде про найсмачнішою та популярної риби, що вам приходить на розум? Напевно більшість з вас згадає про осетрові. Та це й не дивно,так як його зовнішній вигляд надає столу святковий і красивий вигляд. Тому гаряча закуска з цього морського мешканця буде дуже актуальна для новорічного застілля.

Але не варто забувати про те, що осетер дуже своєрідний, і готувати його треба строго за правилами, якщо ви хочете, щоб страва у вас вийшло воістину королівським. Інакше замість смачного страви можна зробити щось неїстівне. Погодьтеся, що це буде прикро? Тому давайте уважно простежимо за усіма етапами його приготування.

Нам знадобиться:

• осетер (2,5 кг) — 1 шт.;
• лимон — 5 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• часник — 2 головки;
• сіль, перець — за смаком;
• петрушка — ? пучка.

Цитрусові ми використовуємо замість оцту, вони допоможуть м’яса злегка замаринувати і зроблять його ніжним і м’яким.

Як діємо:

1. Три лимона моєму і обрізаємо з них шкірку. Після цього розрізаємо на невеликі шматочки і складаємо в миску.

2. Зелень промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Перекладаємо в тарілку.

3. Лук очищаємо і подрібнюємо, а часник пропускаємо через прес. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в одній чаші, солимо, перчимо й перемішуємо.

4. Внутрішню порожнину риби злегка підсолюємо і начиняємо приготованою сумішшю.

Якщо ви купили неочищеного осетра, то необхідно видалити з його поверхні всю слиз, потім обрізати “жучки” з хребта/боків і вичистити нутрощі. А найголовніше — треба акуратно витягнути визигу!

5. На деко вистилаємо фольгу і обережно викладаємо осетра, притримуючи розріз, щоб начинка не випала. Загортаємо його частково, а з боку боків по всій довжині кладемо скибочки двох лимонів.

6. Завершуємо обгортання, використовуючи ще два аркуші фольги. Ставимо в духовку розігріту до 180-200 градусів на 15-20 хвилин.

7. Через заданий проміжок часу, витягуємо деко, розрізаємо обгортку і відгинаємо по краях. Після чого знову поміщаємо в духовку на той же час.

Гарне оформлення можна зробити, виклавши осетра на листя салату і оточивши його помідорами, половинками лимона, а також маслинами.

Так як подавати таку страву потрібно ще в гарячому вигляді, поставити запікати його потрібно десь за годину до того, як ви поставте його на стіл. Не забудьте перед цим видалити зсередини всю начинку, так як вона вже не знадобиться. Приготовлена таким чином риба відрізняється приємним смаком, а її м’ясо не буде жорстким або сухим.

Хашлама

Який же Новий рік обходиться без походу на ялинку, катання з гірки і гри в сніжки? І як приємно буває поїсти що-небудь гаряче, коли приходите з морозу все в снігу. Але що саме? Адже не готувати звичайний суп — це ж зовсім не святково? А ось хашлама не тільки зігріє, а й порадує своїм зовнішнім виглядом.

Приголомшливо смачне блюдо вірменської та грузинської кухні стане справжньою прикрасою новорічного столу. А його божественний аромат приверне абсолютно всіх. Причому м’ясо для приготування хашлама ви можете взяти яка вам подобається — тут немає строгих канонів.

Інгредієнти:

• м’ясо — 1,5 — 2 кг;
• картопля — 1 кг;
• помідори — 2-3 шт.;
• цибуля — 1-2 шт.;
• болгарський перець — 2 шт.;
• перець чилі — 1 стручок;
• часник — 2 зубчики;
• зелень (петрушка, кріп, кінза) — по ? пучка;
• запашний перець — 7 горошин;
• вершкове масло — 80 г;
• лавр — 2 аркуша;
• сіль, перець — за смаком.

Хашлама виходить досить об’ємним стравою, тому брати каструлю для її приготування краще побільше.

Почнемо:

1. М’ясо промиваємо і укладаємо в каструлю, заливаємо водою, але не повністю. Кладемо лаврушки і ставимо на плиту, варимо до напівготовності, поки не випарується майже вся рідина, залишивши сік.

Той бульйон, який утворився на дні каструлі, ми не виливаємо, так як він нам ще знадобиться.

2. У казан починаємо укладати шарами половину підготовлених інгредієнтів: кільця цибулі, помідори, почищений і порізаний на великі частини картопля, солодкий перець, цілий стручок чилі, зелень. І солимо за смаком нашу заготовку.

Овочі дрібно різати не треба, так як при варінні вони починають розвалюватися!

3. На підготовлену “подушку” укладаємо м’ясо, а зверху у тому ж порядку додаємо решту овочі та зелень. Знову підсолюємо, перчимо, кладемо перець запашний і вершкове масло.

4. Заливаємо в казан залишився після варіння м’яса бульйон, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Коли наша страва закипить, кидаємо в нього часник і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо до готовності.

Додавати рідини більше не треба, так як овочі віддадуть свій сік, її буде достатньо для приготування.

Справжні цінителі хашлама використовують і безліч інших приправ, але робити це краще орієнтуючись на власний смак. Крім того, ця страва виходить просто приголомшливим і без них, тому не поспішайте сипати в каструлю всі спеції поспіль.

Фарширована грудка індички

Якщо вибирати серед великого розмаїття м’ясних продуктів, то індичатина краще всього підходить для приготування гарячих закусок. Вона малокалорійна, практично не містить жирів і дуже смачна. А так як робити з нею можна практично що завгодно, то і вибір аперитиву представляється досить великий.

Ця птиця поєднується майже з будь-якими іншими інгредієнтами, тому давайте з вами розглянемо варіант із фарширування. Правильно підібрані наповнювачі добре відтіняють смак, і додадуть ніжності досить волокнистому м’яса індички. Готується ж все гранично просто, що не викличе жодних додаткових проблем.

Ми беремо:

• філе грудки — 700 г;
• перець болгарський (червоний) — 2 шт.;
• моцарелла — 200 г;
• свіжий базилік, петрушка — ? пучка;
• прованські трави, сіль, перець — за смаком;
• рослинне масло — для обмазки;
• пармезан — 100 р.

Якщо ви не знайшли моцарелу або пармезан, а може просто їх не любите, то для заміни цілком підійдуть адигейський/бринза або будь сир твердих сортів відповідно.

Починаємо готувати:

1. Болгарські перці добре миємо, вичищаємо насіння і перегородки, а потім ділимо на великі часточки.

2. Моцарелу ділимо на шматочки завтовшки 5-6 мм. Зелень промиваємо, висушуємо і дрібно шаткуємо.

3. Філе індички ділимо на дві половинки і з того краю, де йде потовщення, прорізаємо “кишеню”. Наповнюємо його двома шматочками перцю і такою ж кількістю сиру, дрібкою базиліка і петрушки. Так робимо з усіма шматочками.

4. Обмазуємо їх соняшниковою олією і посипаємо прованськими травами. Солимо, перчимо за смаком, загортаємо заготовки в пекарську папір і відправляємо в духовку розігріту до 190 градусів на 30 хвилин.

5. Після заданого відрізка часу, розгортаємо папір, майже готову страву посипаємо натертим на крупній тертці пармезаном і ставимо в духовку ще на 5 хвилин.

Готову страву можна прикрасити шматочками різнобарвного болгарського перцю і гілочкою зелені. Незрівнянне поєднання двох сирів, трав і соковитого овоча надають м’яса індички апетитний аромат і дуже насичений смак.

Курячі рулетики з сиром

Ну хіба можна обійтися на Новий рік без страв з курятини? Адже вона стала практично одним із символів святкового столу. Але багатьом вже набридли одноманітні страви і хочеться чогось новенького. Не всі же час запікати курячу грудку в духовці? І на цей випадок чудово підійдуть курячі рулетики, які відносяться до типу гарячих закусок.

Наповнювати подібні сверточки можна чим завгодно, але ми розглянемо рецепт приготування класичного з сиром. Ніжне соковите м’ясо разом з хрусткою скоринкою і непередавано апетитним ароматом, роблять це блюдо одним з “цвяхів” новорічного застілля.

Компоненти:

• куряче філе — 1 кг;
• сир — 200 г;
• масло вершкове — 70 г;
• рослинне масло — 2 ст. ложки;
• кріп, петрушка — по 1 пучку;
• часник — 4-5 зубчики;
• сметана, майонез — по 1 ст. ложці;
• сіль, перець — по 1 ч. ложці.

Для цієї страви підійде будь-яка зелень, тому якщо ви не любите петрушку або кріп, то можете сміливо замінювати їх іншими травами.

Поетапне приготування:

1. Зелень добре промиваємо, висушуємо і дрібно шаткуємо, після чого перекладаємо в підходящу ємність.

2. Сир натираємо на крупній тертці і половину отриманого кількості перекладаємо до петрушці і кропу.

3. Далі трохи солимо і перчимо заготівлю, видавлюємо часник через прес. Додаємо сильно розтоплене масло і гарненько перемішуємо.

4. Куряче м’ясо обполіскуємо під проточною водою, видаляємо з нього все пленочки і хрящики, а також невеликі шматочки м’яса. Філе розрізаємо вздовж на дві половинки і злегка відбиваємо їх молоточком.

Щоб курка не розліталася по всій кухні, краще загорнути її в целофановий пакет. Якщо у вас немає спеціального молотка, то можна скористатися і звичайною качалкою.

5. Потім трохи підсолюємо і посипаємо перцем заготівлю, втираємо приправи в м’ясо, викладаємо трохи начинки і звертаємо в рулетик. Так робимо з усіма шматочками.

6. Злегка обсмажуємо биточки на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, а потім перекладаємо їх у форму для запікання.

7. Змішуємо майонез зі сметаною і обмазуємо цією масою рулетики. Зверху посипаємо їх натертим на крупній тертці сиром.

8. Запікаємо страву до готовності в духовці, прогрітій до температури 180 градусів, приблизно 20-30 хвилин.

Дуже барвисто ці биточки будуть виглядати на листках салату, а приємний аромат неодмінно викличе бажання їх спробувати. Така легка і дуже апетитна закуска прикрасить час в очікуванні основний подачі.

Хрустка свинина на свято. Секрети китайської кухні (відео)

Ви коли-небудь замислювалися над тим, що хоч ми і відзначаємо кожен рік за китайським календарем, але на наших столах практично не видно страв з Піднебесної? А адже кухня цього народу нараховує не одну тисячу років і їм явно є чим здивувати.

Одним з найпопулярніших страв в Азії вважається хрустка свинина, яка володіє просто приголомшливим ароматом і не менш приголомшливим смаком. А один вид цієї страви викликає непереборне бажання тут же його з’їсти. Секретами приготування такого аперитиву готова поділитися Люду Ізі Кук на своєму каналі Позитивна кухня.

Джерело: https://youtu.be/ABeLxuEckbc

Красива подача додасть свинині ще більш апетитний вигляд, хоча і без цього вона напевно швидко зникне зі столу. Готувати це блюдо дуже просто, причому приправи можна взято

Рецепти гарячих закусок на Новий рік 2022

В нашій країні чомусь не прийнято відносити закуски до розряду їжі. Вважається, що подібна їжа потрібна лише для того, щоб заїдати спиртне. Однак це в корені невірно. Ще наші предки змушували свої столи найрізноманітнішими аперитивами, які вживали перед подачею основних страв.

Особливим видом закусок вважаються — гарячі. Традиція їх приготування налічує багато сотень років, і тисячі найрізноманітніших рецептів. Головна особливість полягає в їх подачі, адже кожен різновид аппетайзера повинна подаватися, нагрітої до певної температури. Давайте розглянемо з вами найпопулярніші з них в цьому сезоні.

Запечена в духовці осетрина

Коли мова йде про найсмачнішою та популярної риби, що вам приходить на розум? Напевно більшість з вас згадає про осетрові. Та це й не дивно,так як його зовнішній вигляд надає столу святковий і красивий вигляд. Тому гаряча закуска з цього морського мешканця буде дуже актуальна для новорічного застілля.

Але не варто забувати про те, що осетер дуже своєрідний, і готувати його треба строго за правилами, якщо ви хочете, щоб страва у вас вийшло воістину королівським. Інакше замість смачного страви можна зробити щось неїстівне. Погодьтеся, що це буде прикро? Тому давайте уважно простежимо за усіма етапами його приготування.

Нам знадобиться:

• осетер (2,5 кг) — 1 шт.;
• лимон — 5 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• часник — 2 головки;
• сіль, перець — за смаком;
• петрушка — ? пучка.

Цитрусові ми використовуємо замість оцту, вони допоможуть м’яса злегка замаринувати і зроблять його ніжним і м’яким.

Як діємо:

1. Три лимона моєму і обрізаємо з них шкірку. Після цього розрізаємо на невеликі шматочки і складаємо в миску.

2. Зелень промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Перекладаємо в тарілку.

3. Лук очищаємо і подрібнюємо, а часник пропускаємо через прес. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в одній чаші, солимо, перчимо й перемішуємо.

4. Внутрішню порожнину риби злегка підсолюємо і начиняємо приготованою сумішшю.

Якщо ви купили неочищеного осетра, то необхідно видалити з його поверхні всю слиз, потім обрізати “жучки” з хребта/боків і вичистити нутрощі. А найголовніше — треба акуратно витягнути визигу!

5. На деко вистилаємо фольгу і обережно викладаємо осетра, притримуючи розріз, щоб начинка не випала. Загортаємо його частково, а з боку боків по всій довжині кладемо скибочки двох лимонів.

6. Завершуємо обгортання, використовуючи ще два аркуші фольги. Ставимо в духовку розігріту до 180-200 градусів на 15-20 хвилин.

7. Через заданий проміжок часу, витягуємо деко, розрізаємо обгортку і відгинаємо по краях. Після чого знову поміщаємо в духовку на той же час.

Гарне оформлення можна зробити, виклавши осетра на листя салату і оточивши його помідорами, половинками лимона, а також маслинами.

Так як подавати таку страву потрібно ще в гарячому вигляді, поставити запікати його потрібно десь за годину до того, як ви поставте його на стіл. Не забудьте перед цим видалити зсередини всю начинку, так як вона вже не знадобиться. Приготовлена таким чином риба відрізняється приємним смаком, а її м’ясо не буде жорстким або сухим.

Хашлама

Який же Новий рік обходиться без походу на ялинку, катання з гірки і гри в сніжки? І як приємно буває поїсти що-небудь гаряче, коли приходите з морозу все в снігу. Але що саме? Адже не готувати звичайний суп — це ж зовсім не святково? А ось хашлама не тільки зігріє, а й порадує своїм зовнішнім виглядом.

Приголомшливо смачне блюдо вірменської та грузинської кухні стане справжньою прикрасою новорічного столу. А його божественний аромат приверне абсолютно всіх. Причому м’ясо для приготування хашлама ви можете взяти яка вам подобається — тут немає строгих канонів.

Інгредієнти:

• м’ясо — 1,5 — 2 кг;
• картопля — 1 кг;
• помідори — 2-3 шт.;
• цибуля — 1-2 шт.;
• болгарський перець — 2 шт.;
• перець чилі — 1 стручок;
• часник — 2 зубчики;
• зелень (петрушка, кріп, кінза) — по ? пучка;
• запашний перець — 7 горошин;
• вершкове масло — 80 г;
• лавр — 2 аркуша;
• сіль, перець — за смаком.

Хашлама виходить досить об’ємним стравою, тому брати каструлю для її приготування краще побільше.

Почнемо:

1. М’ясо промиваємо і укладаємо в каструлю, заливаємо водою, але не повністю. Кладемо лаврушки і ставимо на плиту, варимо до напівготовності, поки не випарується майже вся рідина, залишивши сік.

Той бульйон, який утворився на дні каструлі, ми не виливаємо, так як він нам ще знадобиться.

2. У казан починаємо укладати шарами половину підготовлених інгредієнтів: кільця цибулі, помідори, почищений і порізаний на великі частини картопля, солодкий перець, цілий стручок чилі, зелень. І солимо за смаком нашу заготовку.

Овочі дрібно різати не треба, так як при варінні вони починають розвалюватися!

3. На підготовлену “подушку” укладаємо м’ясо, а зверху у тому ж порядку додаємо решту овочі та зелень. Знову підсолюємо, перчимо, кладемо перець запашний і вершкове масло.

4. Заливаємо в казан залишився після варіння м’яса бульйон, накриваємо кришкою і ставимо на плиту. Коли наша страва закипить, кидаємо в нього часник і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо до готовності.

Додавати рідини більше не треба, так як овочі віддадуть свій сік, її буде достатньо для приготування.

Справжні цінителі хашлама використовують і безліч інших приправ, але робити це краще орієнтуючись на власний смак. Крім того, ця страва виходить просто приголомшливим і без них, тому не поспішайте сипати в каструлю всі спеції поспіль.

Фарширована грудка індички

Якщо вибирати серед великого розмаїття м’ясних продуктів, то індичатина краще всього підходить для приготування гарячих закусок. Вона малокалорійна, практично не містить жирів і дуже смачна. А так як робити з нею можна практично що завгодно, то і вибір аперитиву представляється досить великий.

Ця птиця поєднується майже з будь-якими іншими інгредієнтами, тому давайте з вами розглянемо варіант із фарширування. Правильно підібрані наповнювачі добре відтіняють смак, і додадуть ніжності досить волокнистому м’яса індички. Готується ж все гранично просто, що не викличе жодних додаткових проблем.

Ми беремо:

• філе грудки — 700 г;
• перець болгарський (червоний) — 2 шт.;
• моцарелла — 200 г;
• свіжий базилік, петрушка — ? пучка;
• прованські трави, сіль, перець — за смаком;
• рослинне масло — для обмазки;
• пармезан — 100 р.

Якщо ви не знайшли моцарелу або пармезан, а може просто їх не любите, то для заміни цілком підійдуть адигейський/бринза або будь сир твердих сортів відповідно.

Починаємо готувати:

1. Болгарські перці добре миємо, вичищаємо насіння і перегородки, а потім ділимо на великі часточки.

2. Моцарелу ділимо на шматочки завтовшки 5-6 мм. Зелень промиваємо, висушуємо і дрібно шаткуємо.

3. Філе індички ділимо на дві половинки і з того краю, де йде потовщення, прорізаємо “кишеню”. Наповнюємо його двома шматочками перцю і такою ж кількістю сиру, дрібкою базиліка і петрушки. Так робимо з усіма шматочками.

4. Обмазуємо їх соняшниковою олією і посипаємо прованськими травами. Солимо, перчимо за смаком, загортаємо заготовки в пекарську папір і відправляємо в духовку розігріту до 190 градусів на 30 хвилин.

5. Після заданого відрізка часу, розгортаємо папір, майже готову страву посипаємо натертим на крупній тертці пармезаном і ставимо в духовку ще на 5 хвилин.

Готову страву можна прикрасити шматочками різнобарвного болгарського перцю і гілочкою зелені. Незрівнянне поєднання двох сирів, трав і соковитого овоча надають м’яса індички апетитний аромат і дуже насичений смак.

Курячі рулетики з сиром

Ну хіба можна обійтися на Новий рік без страв з курятини? Адже вона стала практично одним із символів святкового столу. Але багатьом вже набридли одноманітні страви і хочеться чогось новенького. Не всі же час запікати курячу грудку в духовці? І на цей випадок чудово підійдуть курячі рулетики, які відносяться до типу гарячих закусок.

Наповнювати подібні сверточки можна чим завгодно, але ми розглянемо рецепт приготування класичного з сиром. Ніжне соковите м’ясо разом з хрусткою скоринкою і непередавано апетитним ароматом, роблять це блюдо одним з “цвяхів” новорічного застілля.

Компоненти:

• куряче філе — 1 кг;
• сир — 200 г;
• масло вершкове — 70 г;
• рослинне масло — 2 ст. ложки;
• кріп, петрушка — по 1 пучку;
• часник — 4-5 зубчики;
• сметана, майонез — по 1 ст. ложці;
• сіль, перець — по 1 ч. ложці.

Для цієї страви підійде будь-яка зелень, тому якщо ви не любите петрушку або кріп, то можете сміливо замінювати їх іншими травами.

Поетапне приготування:

1. Зелень добре промиваємо, висушуємо і дрібно шаткуємо, після чого перекладаємо в підходящу ємність.

2. Сир натираємо на крупній тертці і половину отриманого кількості перекладаємо до петрушці і кропу.

3. Далі трохи солимо і перчимо заготівлю, видавлюємо часник через прес. Додаємо сильно розтоплене масло і гарненько перемішуємо.

4. Куряче м’ясо обполіскуємо під проточною водою, видаляємо з нього все пленочки і хрящики, а також невеликі шматочки м’яса. Філе розрізаємо вздовж на дві половинки і злегка відбиваємо їх молоточком.

Щоб курка не розліталася по всій кухні, краще загорнути її в целофановий пакет. Якщо у вас немає спеціального молотка, то можна скористатися і звичайною качалкою.

5. Потім трохи підсолюємо і посипаємо перцем заготівлю, втираємо приправи в м’ясо, викладаємо трохи начинки і звертаємо в рулетик. Так робимо з усіма шматочками.

6. Злегка обсмажуємо биточки на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, а потім перекладаємо їх у форму для запікання.

7. Змішуємо майонез зі сметаною і обмазуємо цією масою рулетики. Зверху посипаємо їх натертим на крупній тертці сиром.

8. Запікаємо страву до готовності в духовці, прогрітій до температури 180 градусів, приблизно 20-30 хвилин.

Дуже барвисто ці биточки будуть виглядати на листках салату, а приємний аромат неодмінно викличе бажання їх спробувати. Така легка і дуже апетитна закуска прикрасить час в очікуванні основний подачі.

Хрустка свинина на свято. Секрети китайської кухні (відео)

Ви коли-небудь замислювалися над тим, що хоч ми і відзначаємо кожен рік за китайським календарем, але на наших столах практично не видно страв з Піднебесної? А адже кухня цього народу нараховує не одну тисячу років і їм явно є чим здивувати.

Одним з найпопулярніших страв в Азії вважається хрустка свинина, яка володіє просто приголомшливим ароматом і не менш приголомшливим смаком. А один вид цієї страви викликає непереборне бажання тут же його з’їсти. Секретами приготування такого аперитиву готова поділитися Люду Ізі Кук на своєму каналі Позитивна кухня.

Джерело https://youtu.be/ABeLxuEckbc

Красива подача додасть свинині ще більш апетитний вигляд, хоча і без цього вона напевно швидко зникне зі столу. Готувати це блюдо дуже просто, причому приправи можна взяти ті, які

Закуски на Новий рік канапе на шпажках

Дуже актуальними стали невибагливі в приготуванні закуски — канапе. Готувати їх дуже просто, однак це не заважає деяким знавцям творити з них-справжні шедеври.

Як і всі оригінальні страви, вони прийшли до нас із Франції, де їх вперше почали готувати аж в XVII столітті. У Росії маленькі бутербродики спочатку не прижилися, так як вважалися європейським пустощами.Але тепер їх із задоволенням готують практично на всі свята. Чому б не прикрасити канапе і новорічний стіл?

“Мухоморчики” з перепелиних яєць

Не варто забувати про те, що закуски будь-якого виду повинні хоч ненадовго, але наситити гостей перед основною подачею блюд. Тому і продукти треба підбирати відповідні: не дуже поживні, але і не “легкі”. Чудово в якості аперитиву себе проявляють перепелині яйця.

Варто застосувати трохи фантазії і на столі будуть красуватися дуже красиві і оригінальні страви, що привертає до себе загальну увагу. Щоб ви сказали, якби вам запропонували скуштувати мухоморів? Ні, не справжніх, а самих що ні на є смачних.

Що нам знадобиться:

• перепелині яйця — 10 шт.;
• помідори Черрі — 10 шт.;
• плавлений сир — 100 г;
• часник — 1 зубчик;
• перець, кріп — за смаком;
• майонез — 1 ч. ложка для декору.

Оформляємо:

1. Плавлений сир відправляємо хвилин на 15 в морозилку, щоб він “схопився”, а потім натираємо на дрібній тертці.

2. Видавлюємо часник через прес до сиру, посипаємо за смаком чорним меленим перцем і перемішуємо.

3. Помідори добре миємо й відрізаємо у них ту частину, де був держак. Вирізаємо серединку, а решта выскабливаем чайною ложкою. Отриману порожнину у черрі заповнюємо сирною сумішшю.

4. Перепелині яйця відварюємо, остуджуємо і позбавляє від шкаралупи. Насаджуємо на довгу дерев’яну паличку яєчко, проткнувши його по центру. Зверху одягаємо “капелюшок” з помідори.

5. Робимо на поверхні черрі точки з майонезу, надаючи схожість з мухомором. По низу “ніжки” теж промазуємо соусом і прикріплюємо кріп у вигляді травички.

На паличку можна насадити по два “грибочки”. Не менш красиво буде виглядати, якщо ви зробите і по одному, але для цього треба взяти маленькі шпажки.

Подавати таку закуску найкраще в зеленому оформленні, для чого підійде пір’яний цибулю, або листя салату. Прекрасне поєднання маленьких яєць з сиром і часничком роблять ці канапешки вельми пікантними, а помидорка додає свіжості, так що смак виходить просто чудовим.

Шинка на шпажках

Часом приготування канапе носить чисто спонтанний характер, тому і продукти для них беруться, які зараз є під рукою. Дуже актуальні закуски з шинки, так як комбінувати її можна з чим завгодно.

Подібна імпровізація може вийти не просто вдалим, а ще й дуже смачною, потрібно правильно підібрати всі елементи. А чого, як правило, вдосталь у кожної господині на Новий рік? Напевно ви вже здогадалися.

Нам знадобляться:

• шинка — 150 г;
• сир — 150 г;
• мариновані огірки — 3 шт.

Огуречики можна брати також і солоні, домашні, магазинні — не важливо. Їх головне завдання відтінити смак інших інгредієнтів.

Приступаємо:

1. Шинку і сир нарізаємо кубиками однакового розміру і товщини. Огірки шаткуємо кружечками.

2. Нанизуємо на шпажки по одному шматочку кожного з продуктів, розміщуючи соління в середину. Красиво викладаємо все на тарілку.

Подібна різновид хороша тим, що її можна зробити за лічені хвилини в будь-який день. Щоб страва виглядало святково, достатньо просто взяти красиві палички, або належним чином оформити подачу. Крім того, шинка чудово поєднується з безліччю інших інгредієнтів, тому проявляйте фантазію, творіть.

Канапе з сьомгою і червоною ікрою

Французи вважають, що оригінальність страві додає не стільки зовнішній вигляд, скільки сам смак. Але це не означає, що не можна поєднати одне з іншим. Домогтися цього не так вже складно, якщо мова йде про закусках.

Дуже барвистими і апетитними виходять канапе з червоною риби та ікри. Дивовижно ніжні бутербродики дуже швидко зникнуть зі столу, повз них просто неможливо пройти спокійно. Крім того, вони ще й приємно радують око своїм святковим виглядом.

Інгредієнти:

• чорний хліб — 2 скибочки;
• вершковий сир — 50 г;
• солона сьомга — 100-120 г;
• червона ікра — 2 ст. ложки;
• зелень кропу — 4 гілочки;
• лимон — ? шт.

Як діємо:

1. Кріп ретельно промиваємо під проточною водою, просушуємо і дрібно шаткуємо.

2. Половинку лимона розрізаємо на тонкі кружечки, а потім їх вже роз’єднуємо на четвертинки.

3. Сьомгу ділимо на скибочки товщиною близько 2 мм, не забуваючи при цьому видаляти попадаються кісточки.

4. Висипаємо зелень в вершковий сир і гарненько перемішуємо, щоб маса вийшла однорідною.

5. З скибочок хліба зрізаємо скоринки, повинен утворився правильний квадрат або прямокутник.

6. Починаємо формувати канапе. Хліб промазуємо сиром, зверху щільно укладаємо рибу. Повторюємо цей процес ще двічі.

7. Потім ділимо отримані бутерброди на чотири частини, на кожну з яких кладемо по четвертинці лимона. Зверху викладаємо червону ікру і маленьку гілочку кропу. Закріплюємо споруда шпажкою.

Хліб для канапе краще брати злегка підсохлий, щоб вони не “попливли”, адже трохи постоявши вони просочаться намазала на них масою. Поєднання солоної сьомги, кислуватого лимона і ніжного сиру вельми цікаві і напевно сподобаються багатьом.

Канапе з червоною риби

Рибу для закусок можна вибрати абсолютно будь-яку, однак більш смачними виходять канапе з червоними сортами. Вони відрізняються насиченими смаковими якостями, а крім того надають святковий вигляд будь-якої страви.

Найчастіше для приготування закусок використовуються солона риба — вона не вимагає додаткової обробки, чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. Та й запах у неї дуже апетитний, який так і манить відкусити шматочок.

Беремо:

• хліб — 2 скибочки;
• лосось — 100 г;
• вершковий сир — 80 г;
• маслини — 6 шт.;
• кріп — 3 гілочки.

Починаємо готувати:

1. Зелень миємо, просушуємо і дрібно кришимо, а потім змішуємо її з вершковим сиром.

2. З м’якоті хліба з допомогою формочки для печива вирізаємо фігурки і наносимо на них сирну суміш.

Можна розмазати масу ложкою, або скористатися кондитерським мішком з відповідною насадкою.

3. Лосося нарізаємо тоненькими смужками, скручуємо з них трояндочки і встановлюємо у центр хлібних шматочків.

Щоб не було сумнівів у якості продукту, червону рибу можна засолити в домашніх умовах.

4. На шпажку насаджуємо маслину і протикаємо по центру канапе. Так робимо з усіма заготовками. Красиво укладаємо на блюдо.

До речі, якщо ви хочете підсилити смак риби і підкреслити його, то краще для закуски взяти оливки.

Щоб подвоїти ефект від подачі можна прикрасити тарілку додатковими елементами, такими як зелень, скибочки лимона, кілька розсипаних маслин.

Новорічні канапе з сиром і виноградом

Дуже смачними і яскравими в оформленні виходять фруктові закуски. Адже Новий рік практично не обходиться без шампанського або вина, тому саме подібний вид канапе допоможе підкреслити смак напоїв і заповнить шлунок, щоб хміль не вдарив у голову раніше часу.

Дуже цікавими виходять поєднання сирів з виноградом. Це по суті традиційна подача, яка налічує вже більше чотирьох століть. Ще більшої пікантності такої закуски може надати якийсь додатковий компонент.

З чого будемо робити:

• сир твердих сортів — 100-200 г;
• оливки — 1 банка;
• виноград — 1 гілка.

Для того, щоб канапе вийшли смачними, і їх можна було з’їсти без ризику зламати зуби, краще брати інгредієнти без кісточок.

Що нам потрібно:

1. Сир одного, або двох сортів нарізаємо кубиками однакової товщини і розміру.

2. Насаджуємо на шпажку оливку, шматочок сиру і виноградину. Поступаємо так з усіма інгредієнтами і укладаємо отримані канапе на тарілку.

Така нехитра і дуже проста закуска готується швидко, тому краще її робити перед подачею на стіл, щоб сир не встиг заветриться. Специфічний смак оливок підкреслить солодкість фрукта і солонуватість іншого інгредієнта.

Відео: 5 видів канапе на святковий стіл. Міні бутерброди на шпажках

Кожному з нас хочеться, щоб новорічний стіл виглядав не просто святково, але ще й оригінально. Тому, напевно, багато оцінять ідею з приготуванням канапе. Цей вид закусок дозволяє проявити свою фантазію в повній мірі, то тут відкривається дуже велике поле для діяльності.

Не всі готові покластися на свою уяву, вважаючи за краще спиратися на перевірені рецепти. Саме тому ми зробили добірку чудових бутербродик, які прикрасять собою будь-яке застілля і підкорять всіх незрівнянним смаком. Давайте детальніше поглянемо як їх робити на каналі Готуємо вдома.

Джерело https://youtu.be/PytkcNsKdUA
Зараз у магазинах можна знайти практично все, що завгодно, але варто заздалегідь подбати про вибір відповідних атрибутів для приготування канапе. Відповідний декор зробить ваші страви просто неперевершеними, тому не вагайтесь і дійте.

Холодні і гарячі закуски здатні істотно урізноманітнити, а також прикрасити ваш новорічний стіл. Якщо ви не хочете влаштовувати грунтовне застілля, то вони допоможуть оформити своєрідний фуршет. Сподіваємося, що наша добірка рецептів буде вам корисна і свято пройде на Ура.