Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготування

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготування
Рецептів запікання м’яса – безліч, в різних варіантах, обмазці, маринаді, лимонах, апельсинах, гірчиці, панірувальних сухарях з яйцем і взагалі практично у всьому і з усім, що вживається в їжу.

Але ось запікати м’ясо в м’ясі(!) – це справді унікальне і оригінально. Ну не зовсім в м’ясі, а в беконі, але бекон у нас теж, знаєте чи не овоч.

Цей рецепт від Сержа Марковича, за що йому величезне спасибі – майже без змін, якщо не вважати заміну яловичини свининою – так воно вийде набагато соковитіше і м’якше.

Щоб приготувати запечену свинину в мультиварці потрібні:

  • Свинина – 1 кг
  • Бекон – 400 гр.
  • Часник – 4-5 великих зубків.
  • Лимонна цедра половинки лимона.
  • Цибуля ріпчаста – 1 маленька головка.
  • Паприка – 0.5 ч. л.
  • Коріандр горошком – 0.3 ч. л.
  • Сіль – приблизно 1 ч. л. з гіркою, а взагалі за смаком.
  • Вершкове масло – 50 гр.

Готуємо по кроках:

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняДля цієї страви потрібно правильно вибрати м’ясо. Найкраще взяти ошийок, але можна і вирізку.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняЧистимо і ріжемо цибулю і часник.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготування Цедру лимона дрібно кришимо.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняВсе це товчемо в ступці з паприкою, сіллю і коріандром. Навіщо в ступці сіль?
Вона виконує, крім власне процесу соління, ще і механічні функції – кристалики солі працюють, як чавунні кулі в рудорозмельного млина – перетирають між собою вміст ступки.
Вершкове масло розтоплюємо на сковороді і викладаємо в масло, що розтопилося вміст ступки.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняЩоб масло не підгоріло, маленький секрет: треба спершу налити трохи олії.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняТушкуємо на повільному вогні близько 10 хвилин.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготування
Тим часом нарізаємо тонкими довгими смужками бекон. Смужки повинні бути довгими – до півтори довжини кола шматка м’яса, тому що м’ясо ми будемо в ці смужки загортати.
Щоб бекон було легше різати, покладіть його попередньо на півгодини в морозилку.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготування На пергамент для запікання викладаємо спочатку бекон – таким віялом, або, якщо хочете – пелюшкою, по довжині шматка м’яса, який ми будемо запікати, з урахуванням того, що смужки бекону повинні повністю «захлеснути» наше м’ясо.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняІ, власне, м’ясо.
Заливаємо його гарячим соусом, який до цього часу вже дійшов до потрібної кондиції.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняІ загортаємо (пеленаем) м’ясо в бекон.
Ось так!

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняА тепер у фольгу.
Запікати можна в мультиварці, встановивши режим Смаження” або “Випічка” на дві години.
Або в духовці при 200 градусах залежно від бажаної стадії запікання – від 30 хвилин з кров’ю до півтора годин для стадії медіум.

Свинина запечена в мультиварці: рецепт приготуванняРозгортаємо!
Свинина, запечена в мультиварці готова!
М’ясо вийшло надзвичайно смачне, ніжне і соковите. А хрусткий запекшийся бекон – чудове контрастне до нього доповнення.
А який аромат!

До цієї страви підійде будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре.

Приготовлена свинина запечена в мультиварці Редмонд RMC-M11. Потужність 500 Вт.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!