Для швидкого приготування листкових виробів, які не потребують великого підйому, можна робити листкове тісто спрощеним способом.
Дуже швидке і легке тісто підходить для трубочок, рогаликів, рулетиків і пиріжків. Для мене це тісто виявилося справжнім відкриттям. Результат — приголомшливо несподіваний: хрустка скоринка, ніжне всередині. Мінімум продуктів і енергії для приготування. І навіть на наступний день м’яка ніжна випічка. Тісто можна заморожувати. Зважаючи на те, що листкове тісто продається практично в кожному магазині, сучасні господині все рідше і рідше роблять його самостійно. Деякі кулінари і зовсім забули, як готується така основа. Щоб відновити традицію самостійного замісу даного виробу, ми вирішили описати його рецепт.
<
Склад продуктів
320 грам пшеничного борошна вищого сорту;
250 грам охолодженого вершкового масла або маргарину;
два свіжих курячих яйця;
третина чайної ложки солі;
2-3 столові ложки крижаної води або молока.
Покроковий процес приготування
У холодну глибоку миску просіваємо холодну пшеничне борошно вищого сорту.
Натираємо на борошно на крупній тертці заморожене вершкове масло або маргарин.
Масло з борошном перетираємо руками до однорідності. Швидко і дуже ретельно. Додаємо сіль.
Два свіжих курячих яйця збиваємо виделкою до однорідності, виливаємо в борошно, туди ж наливаємо крижану воду або молоко.
Замішуємо виделкою тісто, яке має бути пластівцями.
Збираємо тісто в грудку, викладаємо на стіл, присипаний борошном, розкочуємо качалкою в тонкий прямокутний пласт.
Складаємо отриманий пласт навпіл і ще раз навпіл.
Знову розгортаємо в тонкий прямокутний пласт, товщиною один сантиметр.
Складаємо пласт спочатку три рази вздовж, потім три рази поперек.
Прибираємо тісто в пакет, загортаємо. Відправляємо пакет з тестом в холодильник на дві години.
Потім дістаємо і можна вже використовувати для приготування випічки.
Рекомендую приготувати з смачного листкового тіста дивовижний закусочний торт «Наполеон» або будь-яку іншу смакоту за рецептами з нашого сайту.
