Суп з яловичини в мультиварці можна приготувати дуже смачно, якщо яловичину змолоти на фарш і з неї зробити фрикадельки.
Найчастіше ми готуємо суп зі свининою чи куркою, а яловичина, незважаючи на свою дієта, у нас в сім’ї завжди вважалася м’ясом не для супу. Інша справа, покласти шматок яловичини в борщ, але в суп – ні в якому разі. Жорсткувато, не смачно, знову ж, маленькі діти шматочок відвареної яловичини можуть жувати годинами – не ковтаючи.
Але ось чи повірите, що суп з фрикадельками з яловичини – зовсім інша справа. Нежирний яловичий фарш, змішаний з цибулею і зеленню, вариться швидше шматка яловичини. Фрикадельки виходять ніжними та смачними, а сам суп – м’яким на смак, нежирним і дієтичним.
Щоб приготувати суп із яловичини в мультиварці потрібні:
- 300 гр. домашнього фаршу з м’якоті яловичини;
- 2 невеликі цибулини;
- 1 середня морква;
- 1 середній солодкий болгарський перець;
- 1 велика картоплина;
- 300 гр. шампіньйонів;
- 1 яйце;
- 1 пучок кропу;
- За смаком – сіль і чорний мелений перець;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 1 лавровий лист;
- 2 л очищеної води.
Готуємо по кроках:
Отже, суп з яловичиною в мультиварці почнемо готувати з обробки овочів. Гриби миємо, очищаємо і ріжемо пластинками. Цибулю і моркву позбавляємо від шкірки, а перець – від насіння.
Пучок кропу моєму в проточній воді, отряхиваем від зайвої вологи і розрізаємо рівно навпіл – впоперек пучка.
Ту частину, в якій більше стебел, дрібно ріжемо і викладаємо в миску для фаршу, а верхню частину пучка відкладемо поки що убік.
Тепер приготуємо фарш для фрикадельок.
Яловичину пропускаємо через м’ясорубку і додаємо в миску до кропу. Туди ж відправляємо одну дрібно нарізану цибулину, яйце, трохи солі і чорного меленого перцю.
Добре перемішуємо всі інгредієнти і руками, змоченими у воді, формуємо маленькі круглі фрикадельки (приблизно ? столової ложки фаршу на кожну фрикадельки).
Нарізаємо тонкими кружечками моркву, а половину солодкого перцю – дрібними кубиками. Другу половинку перцю теж відкладемо поки що убік.
Картоплю розрізаємо просто на 4 частини (можна покришити і дрібніше, в залежності від того, як ви любите).
Тепер, коли вся підготовча робота зроблена, приступаємо власне до готування. Включаємо мультиварку в режим «Випічка» і даємо каструлі прогрітися протягом 4-5 хвилин.
Наливаємо в каструлю олію і додаємо дрібно нарізану цибулину (у нас було 2 цибулини, пам’ятаєте?).
Обсмажуємо цибулю, часто перемішуючи, протягом 5 хвилин або до злегка золотистого кольору.
Після чого додаємо в каструлю гриби і продовжуємо готувати до випаровування вологи, або поки гриби стануть злегка коричневими. Не забуваємо часто перемішувати піджарку.
Після того, як гриби стануть трохи золотистими, вимикаємо програму «Випічка» і додаємо в каструлю всі підготовлені раніше інгредієнти для супу: картоплю, моркву, солодкий перець, фрикадельки, а також сіль, мелений перець і лавровий лист.
Доливаємо в каструлю гарячу воду і закриваємо кришку мультиварки. Готуємо в режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
Тим часом підготуємо останній штрих для заправки супу. Дрібно порубаємо частину пучка кропу.
А половинку червоного солодкого перцю натираємо на дрібній тертці. Причому, натирати треба, притиснувши перець серединною частиною до поверхні терки, щоб натиралася одна тільки м’якоть, а тверда шкірка перцю в підсумку залишилася у вас в руках.
За 15 хвилин до кінця готування додаємо в каструлю тертий перець та кріп і продовжуємо готувати до сигналу.
Всі! Смачний дієтичний суп з яловичини в мультиварці готовий! Дайте йому постояти в закритій каструлі 10-15 хвилин і розливайте в тарілки. А як доповнення до нього можете подати м’який сірий хлібець, спечений своїми руками (якщо вас цікавить випічка хліба в мультиварці, див. рецепт на цій сторінці).
Приємного апетиту!
Суп з фрикадельками з яловичини приготований в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW.
