Рецепт смачного супу з курки знають багато. Але сьогодні, я розповім як його робить наша сім’я. Моя мама раніше не розуміла, як суп може бути без картоплі, але цей супчик її підкорив.
Для того щоб приготувати суп з курки візьмемо наступні продукти:
- грудка куряча — 450-500 грамів (1 шт)
- 2 літри води
- пів чайної ложки кмину
- ріпчаста цибуля — 250 грам (2 голівки)
- вершкове масло (краще топлене) — 50 грам
- часник — 3-4 зубчики
- помідори без шкірки (можна консервовані) — 350-400 г (3-4 штуки)
- перець болгарський — 150 грам (1-2 шт.)
- сир твердий — 200 грам
- паста томатна — 1 столова ложка
- кріп і петрушка
- лаваш — 1 шт.
Курячу грудку відварити у воді до повної готовності, прибрати грудну кістку і дрібно нарізати готове м’ясо. Бульйон не виливаємо, а проціджуємо через марлю.
Цибулю з часником нарізаємо дрібно і обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого відтінку. Потім висипаємо їх у курячий бульйон. Помідори пропускаємо через м’ясорубку і додаємо в обсмажену цибулю. Туди ж кладемо томатну пасту і тушкуємо 15 хвилин на повільному вогні.
Болгарський перець нарізаємо і кладемо в бульйон. Бульйон доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні хвилин 20.
Потім можна додати порізане м’ясо, обсмажену цибулю з помідорами.
Лаваш ріжемо як вермішель підсушуємо в духовці до хрусткого стану. Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо подсушеный лаваш, посипаємо натертим на тертці твердим сиром і дрібно рубаною зеленню. Суп з курки готовий. Приємного апетиту!
