Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом одного з улюблених супів в нашій родині — це суп з галушками або з галушками, т. к. це одне і те ж. Галушки — це по російськи, а галушки — по українськи. Суп можна варити як на бульйоні з м’ясом, так і пісний.
Для приготування супу з галушками (галушками) нам знадобляться наступні інгредієнти:
- м’ясо будь-яке (у мене була свинина) — 500 грам
- картопля — 500 грам
- болгарський перець — 300 грам
- цибуля ріпчаста — 200 грам (2 штуки)
- морква — 150 грам (2 штуки)
- зелень — кріп або петрушка, або зелений лук
- лавровий лист — 4 штуки
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія для смаження
галушки:
- молоко — 50 грам
- яйце — 1 штука
- борошно — 5 столових ложок з гіркою
М’ясо миємо й ріжемо невеликими шматочками. Заливаємо водою і варимо до готовності (близько 40 хвилин), в процесі варіння знімаємо піну.
Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, відправляємо на сковороду з рослинним маслом обсмажуватися.
Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці. Відправляємо до цибулі. Обсмажуємо близько 10 хвилин.
Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, відправляємо в каструлю з м’ясом, солимо. Варимо 10 хвилин. Болгарський перець ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю. Варимо 10 хвилин.
Поки вариться замішуємо галушки. Яйце збиваємо, додаємо молоко, солимо, перемішуємо і додаємо борошно. Тісто не повинно бути крутим, але і не рідким. Тепер беремо тісто по половині чайної ложечки і опусткаем в суп. При варінні галушки трохи збільшаться в обсязі, тому дуже великі робити не треба.
Коли всі галушки виклали, додаємо обсмажені цибулю з морквою, лавровий лист, перчимо. Варимо 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.
Суп з галушками (галушками) готовий. Приємного апетиту!
