Суп-пюре з грибами

Суп пюре з грибами

Пропоную приготувати дуже ніжний і смачний картопляний суп-пюре з грибами. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:

  • гриби печериці — 200 грам
  • картопля — 400 грам ( 6-7 штук)
  • морква — 100 грам (1 штука)
  • цибуля ріпчаста — 100 -150 грам (1 великий)
  • вершки — 100 грам
  • зелень — кріп, петрушка
  • сіль, перець — за смаком

Гриби добре миємо й ріжемо скибочками. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно ріжемо. Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці.

На олії обсмажуємо цибулю, моркву і гриби.

Картоплю чистимо, миємо, розрізаємо на 4 частини. Кладемо в каструлю з киплячою водою, солимо і варимо до готовності.

Картопляний відвар зливаємо, але не виливаємо геть. Картопля мнемо товкачиком до однорідної маси, потроху розбавляючи відваром. Додаємо вершки. Доводимо відваром до консистенції рідкої сметани.

Додаємо в суп обсмажені шампіньйони з морквою і цибулею. Посолити, поперчити. Можна додати пів чайної ложки куркуми. Перед подачею на стіл посипати дрібно січеною зеленню і подавати з грінками або сухариками.

Суп-пюре з грибами готовий. Приємного апетиту!

Настанова - Корисні поради